餐厅名称：鲜味福州乾拌面 用餐时间：2023年5月 地址：台北市北投区知行路260巷10号 营业时间： 11:00 – 14:20｜17:00 – 20:20(周日、周一公休) 电话: (02)2858-4929 每人平均价位：150元 可否刷卡：否 图文好读版: https://jimxpplife.com/archives/4162 「鲜味福州乾拌面」是关渡的人气名店之一。虽然在外地的知名度不高，但在当地却是不少居民的用餐好选择，尤其「炒饭」系列餐点更是广受好评，时常在打烊前提前售罄。 「鲜味福州乾拌面」位於知行路的巷道之中，距离关渡宫与捷运关渡站约十分钟路程，交通尚算便利。 走进店家，柜台旁的冰柜摆放着各式小菜，可以在此参考。 店内的座位数不多，空间略小，但环境整洁明亮，以小吃店而言，用餐氛围算是舒适。 一旁的置物台上摆放着各式酱料，可依照自己喜好拿取。值得一提的是，店家自制的特制辣椒香气十足，个人非常推荐。 餐桌上则摆放着黑醋、辣渣与辣油等福州乾拌面的所需配料，供点餐者添加。 「鲜味福州乾拌面」除了主打的福州乾拌面之外，亦有供应汤面、肉臊面、粄条与各类小菜与汤品，品项相当丰富。 虽说店家以福州乾面为主打招牌，但正如文章开头所述，「炒饭」才是本店最受欢迎的品项。 虾仁蛋炒饭 ★★★★☆ 刚起锅的炒饭锅气十足，点餐时特别注记加辣，因此会用生辣椒一同炒制，散发出阵阵香气，令人食指大动。 炒饭的米粒饱满，粒粒分明，品嚐起来有着淡淡的胡椒香气，口感也不会过於油腻，与新鲜的虾仁一同享用，滋味令人赞赏。 肉丝蛋炒饭 ★★★★☆ 肉丝腌制得恰到好处，不会过於死咸，口感软嫩，与虾仁相比，滋味各有千秋，也是我相当喜爱的好味道。 火腿蛋炒饭 ★★★★☆ 切碎的火腿丁依旧保留着原有的咸香，与炒饭相互结合，口味富有层次，也是令人回味再三的好滋味。 皮蛋豆腐 ★★☆☆☆ 「皮蛋豆腐」则较没有获得我的喜爱。 「鲜味福州乾拌面」用来搭配皮蛋豆腐的酱油膏口味与一般常见的咸甜滋味略有不同，风味有点类似鱼露，却又不太一样，口味说不出来的奇怪，个人不是很推荐。 烫青菜 ★★★☆☆ 烫青菜清脆爽口，但於点餐时有要求不要另外加酱，清烫即可，因此在味道上较没有特别之处。 三色汤 ★★★★☆ 「三色汤」的配料内容为蛋包、馄饨与福州鱼丸，是一般福州乾面的店家中必定会出现的汤品。 所谓的蛋包即是水煮蛋，一般会与汤品一同搭配，但我个人比较喜欢捞出来与主食一同享用。 馄饨的外皮轻薄，内馅厚实饱满，口感扎实，肥瘦比例掌握得恰到好处，是份值得赞赏的美味。 包馅的福州鱼丸外层鱼浆新鲜软嫩，内馅咸香多汁，两者滋味一同在口中融合，相当对味。 综合汤 ★★★★☆ 「三色汤」的配料内容为猪肝、肉片与猪肚。以姜丝去腥并提味，滋味鲜香，不会过於油腻，相当好喝。 各项食材均处理得非常到位，毫无腥气，品质新鲜，口感扎实有弹性，令人意犹未尽，非常好吃。 青菜豆腐蛋花汤 ★★★★☆ 「青菜豆腐蛋花汤」配料丰富，汤头口味清淡，去油解腻，营养又好吃，做为餐後的汤品相当合适。 整体而言，「鲜味福州乾拌面」不仅是炒饭，各式汤品也令我感到相当满意，令人惊艳。 若喜爱吃炒饭，来到关渡一带，推荐必定要来造访一番，相信不会失望。 ----- Sent from JPTT on my iPhone --

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