餐厅名称： 弹芽面 消费时间：2022年10月 地址：台北市北投区裕民一路40巷15号 营业时间： 11:00 ~ 13:55 ｜ 16:30 ~ 20:55 电话：(02)2828-7028 每人平均价位：150元 可否刷卡：否 图文好读版: https://jimxpplife.com/archives/3747 捷运石牌站一带一直是我相当喜爱的用餐地点，从高朋满座的石牌商城，到周边路段的低调小吃，处处隐藏着令人意犹未尽的朴实美味。 「弹芽面」在石牌一带是相当有人气的店家，其自制的手工面条更是掳获了不少人的胃，每逢用餐时段总是人潮不绝，一位难求。 「弹芽面」位於裕民一路的巷口转角，距离捷运站仅约不到十分钟路程，相邻着石牌商城，交通相当便利。 此张照片拍摄时间已接近打烊，店内还是有不少客人在用餐，足以体现这里受欢迎的程度。 入口处一旁的柜子摆放着各式小菜，上层的部分若有需要可以自取。如果有需要下层的卤味盘，则需和店内人员告知。 由於已接近打烊，小菜皆已所剩无几。 店家自制的辣油也有单独贩售，若有需要可以和店内人员告知。 一旁的柜子上，摆放着餐具与各式调味料，可以自行取用。 「弹芽面」的菜单中，餐点品项皆以面条料理与水饺为主，选择丰富。 木须肉丝炒面 (小) ★★★★☆ 「弹芽面」的面条有小份与大份可供选择，小份份量即足以让人吃饱。 木须炒面以猪肉丝、高丽菜、洋葱、黑木耳、红萝卜、炒蛋与香菜做为配料，内容相当丰富。 汤汁的咸度掌握得恰到好处，散发出与阵阵香气，且不会过於油腻，十分好吃。 「弹芽面」以自制的粗宽面做为面条基底，面条口感非常有弹性，嚼劲十足，非常有特色。 好吃茄汁肉酱面(小) ★★★☆☆ 茄汁肉酱的外观酷似义大利面，但滋味却是截然不同。 面条淋上特制的肉酱後，一旁佐以小黄瓜丝搭配，台湾风味十足。 店家自制的番茄肉酱带有浓厚的番茄气味，滋味咸香，与义大利番茄肉酱的酸甜感相较则稍微清淡。 但由於配料仅有小黄瓜丝，口味略显单调。因此与面条拌匀後，建议再点份小菜一同享用，会是不错的搭配方式。 脆丽口水鸡面(小) ★★★☆☆ 口水鸡为小菜区的配菜选择之一，将其拌入面中即为一道餐点品项。 将去骨鸡肉加入店家自制的辣油，香而不辣，带点微麻，滋味浓郁。可惜鸡肉肉质较爲乾硬，口感不佳，个人不是很喜爱。 剥皮辣椒佐豆乾 ★★★★☆ 将炸过的豆乾搭配剥皮辣椒，淋上辣油，美味可口。 剥皮辣椒香而不辣，豆乾外酥内嫩，相当好吃，可惜口感过於油腻，建议搭配主餐一同享用。 川味麻辣猪头皮 ★★★★☆ 猪头皮也是我相当喜爱的一道品项。口感软嫩带有弹性，加入特制的辣油，滋味咸香，辣度明显，并带有花椒的麻感，十分推荐。 海睫毛 ★★★☆☆ 海睫毛为海菜的一种，在一般小吃店较少见到。口感滑嫩，并调制的带有酸甜味，清凉顺口，相当开胃。 花椰菜 ★★★☆☆ 花椰菜为小菜区自取，拿取时，可以和店内人员告知，会帮忙淋上酱料调味。但我个人比较不喜爱酱料调味的青菜，因此便直接拿取了。 花椰菜为冷盘方式供应，口感偏硬，菜味偏重，由於个人较喜爱温热的调理方式，因此评价一般。 烫青菜 ★★★☆☆ 与花椰菜相同，由於个人饮食习惯，烫青菜也於点餐时有要求不要另外加酱，清烫即可，因此在味道上较没有特别之处。 整体而言，「弹芽面」的木须炒面滋味让我感到满意，小菜虽然口味偏重，但也合我的胃口。 虽然在木须炒面之外的其它面条主食个人认为较一般，但个人还是会有再访的意愿。 ----- Sent from JPTT on my iPhone --

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