※ [本文转录自 Food 看板 #1MwAvd0m ] 作者: likelihood (我是北投人) 看板: Food 标题: [食记] 台北北投 巷弄美食 阿坚ㄟ古早味豆花 时间: Wed Mar 16 08:52:52 2016 【阿坚ㄟ古早味豆花 资讯】 地址：台北市北投区杏林一路1巷巷口 (桥旁边) 营业时间：约早上7点至中午 消费时间：2015年11月 每人平均消费：35元 推荐菜色：豆花 公车站：复兴中学 (步行约3~4分) 图文版：http://babbitwang.pixnet.net/blog/post/114143594 早上七点左右，杏林一路与大同街路口的桥头就开始有几个小摊聚集起来的小小市集。老 板骑着机车拉着他的摊车拖到桥头边就开始了一天的生意，每天差不多都卖到中午左右就 收了。 https://pic.pimg.tw/babbitwang/1457965161-1514742470_n.jpg 老板的招牌价目表很简单，料四种(大花豆、绿豆、花生、粉圆)任意加都是35。 https://pic.pimg.tw/babbitwang/1457965161-484103629_n.jpg 重点来了！ 我仔细观察老板制作的SOP，假如我点了一碗花生+大花豆的豆花，老板开始准备好纸碗， 打开厚重的铁盖挖取我所点的料。每一个料都有一个盖子，要挖哪个才会开哪个，挖完马 上盖起来。这样直观上会觉得东西保鲜的不错，也比较卫生。 传统豆花 ★★★★☆ 料加满之後，就会塞入满满的冰(若要少冰或是去冰要提前说)。如果外带，阿坚会在盖上 盖子前再舖上一层切好的单层塑胶袋。这功能可能是用来防漏的吧，我还没有跟阿坚证实 它的作用。整个SOP让我感觉虽然阿坚豆花是个小摊，但是老板还是很注重卫生。但缺点 就是因为料都是一样一样拿所以制作速度慢啊！ 我之所以喜欢手工豆花，就是因为它的嫩！又香又嫩才能吃出老板的真功夫！就连11月这 有点凉的日子只要有太阳稍微热一点就会很多人来排，更不要说夏天都至少要等15分钟以 上。至於糖水的甜度我觉得还蛮适中的，如果等冰融化甜度会更淡，但是不太影响整体的 美味度。 https://pic.pimg.tw/babbitwang/1457965164-3738704298_n.jpg 交通 ★★★☆☆ 巷内狭小，建议搭乘公车至复兴中学站下，往家乐福方向步行至路口左转大同街，再右转 至杏林一路就到了。 环境 ★☆☆☆☆ 有附塑胶凳子可以内用，或是让阿公阿嬷休息纳凉。基本上算是户外空间，车子来来往往 的比较建议拿回家吃。 服务 ★★★☆☆ 阿坚人很客气！早上出门看到我们一家人都会打招呼，每个点豆花的都会记得要问是否要 加冰或是去冰，要多甜。 --

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