这是一个在地小吃的故事，也是一个父业子承的传统 ，他打破了长久以来「以客为 尊」的传统商业教条，在这里老板可以给你脸色、老板可以送你臭脸、甚至可以不爽卖你 ；当然，你也偶而会见到老板让老人家插个队或是在你眼前上演经营者之间的夫妻父母兄 妹live对骂戏码。没错，这麽屌的店就是中和街後段开的最久的一间便当店「今味鸡腿便 当」。 脸臭臭的美味-今味鸡腿便当 　　这是一个在地小吃的故事，也是一个父业子承的传统 ，他打破了长久以来「以客为 尊」的传统商业教条，在这里老板可以给你脸色、老板可以送你臭脸、甚至可以不爽卖你 ；当然，你也偶而会见到老板让老人家插个队或是在你眼前上演经营者之间的夫妻父母兄 妹live对骂戏码。没错，这麽屌的店就是中和街後段开的最久的一间便当店「今味鸡腿便 当」。 　　「今味鸡腿便当」是中和街尾一带所有住户的国民便当，也因为该店早在20年前就有 外送服务，所以该店的客户群几乎遍及整个北投区，尤其家里有打麻将或偶尔小玩两把的 公寓，一定都吃过他们家的便当。「今味鸡腿便当」的招牌菜当然就是鸡腿便当，由於鸡 腿是现点之後才现炸，所以非常的新鲜（但也需要稍等..），老板将鸡腿自冷藏柜中取出 後立即放入油锅中酥炸，经典动作则是炸到中途要夹起来用刀子从腿肉中间插一刀再从腿 排中间插一刀，等到炸成金黄色时起锅，因此每一只鸡腿如果没有切开的话（可以请老板 不要切）都有两个刀痕。外皮酥脆、内皮香醇、鸡肉软嫩且多汁的美味就是这一道！ 　　鸡腿便当的配料则稍弱（也许是主角太强），通常是白饭林上卤肉汁外加高丽菜跟两 样青菜（最常见的是敏豆或清江菜），而其中酸菜饭是他的特色，今味便当店在便当中加 入了酸菜，搭配着刚刚炸好的鸡腿一起吃非常过瘾又下饭。记忆中该店最早的内用不是用 餐盘，而是厚重的大碗公。老板会在偶尔缺角的大碗公内盛好白饭，然後依序加入卤肉汁 、酸菜、高丽菜、再加上豆干喂鸭菜还是雪里红（记得以前是这样），最後将大鸡腿放在 大碗公上，以前印象中的内用就是这样一人一碗然後就在店里脱掉蓝白托翘着脚就喀起来 ，吃完後再拿空婉去舀汤喝，现在回想起来还真有趣。 　　重点来罗！这家店最早是老板跟老板娘+婆婆三人一起做的，那时两个小孩（哥哥跟 妹妹）吃饭时间通常会在店里帮忙，而非吃饭时间则是跟我们这群野孩子混在一起（算是 同学），待我读书回来後店里已经是儿子跟妹妹接手做外场了！原老爹已经只负责腌料跟 外送。我知道大家对这间店的印象就是"老板脸很臭"，不过就我认识的两位小老板而言， 其实脸臭不是他们故意的～，而且说话大声是他们家传统，因缘际会就造就出了「老板很 臭屌」这种毁誉参半的怪名声。 　　不过说句公道话，因为是传统老店又是老爸传给儿子，因此没接触过服务业标准训练 大家可以接受，服务水准一般大家也就算了，真的建议我的两位「已经不太熟的老友」应 该可以开始朝提升笑容的品质发展了，只要嘴角微微上扬，我相信老店的风评会更好。 毕竟以前老人家负责便当钱，小孩子即使不喜欢脸臭也必须要去买（老人家爱吃呀），但 是当新一代的年轻人逐渐掌握经济自主能力时，选项变多啦！虽然爱吃你的鸡腿到不行， 但减少次数总可以吧（对面的金鲜也不错），或许这就是老店未来的危机。(当然你如果 是故意要创造臭脸当宣传话题我认了........) 原文 http://blog.xuite.net/kosot213/beitou/17689868 ---------------------- 我们在找一种味道 一个从脑海深处窜出的味道 一个让味蕾感动落泪的味道 味道中充满着饮食的满足 味道中涵盖了原乡与记忆 是甚麽样的味道如此美味动人 是甚麽样的味道如此深值人心 出发　总要有个方向 走！ 我们到北投去 --

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