完整图文网志： https://www.jeremyfoodie.tw/chun-ramen/ 钧拉面 地址：新北市板桥区民生路三段131号 邻近捷运站： 台北捷运板南线BL08新埔站/环状线Y17新埔民生站 电话：无 营业时间：每天 11:30-14:00、17:00-21:00 板桥新埔站附近民生路上新开了一间拉面店「钧拉面」， 是由前「鬼金棒」师傅出来开的， 主打酸辣味噌拉面和浓厚豚骨拉面。 近期我找机会到「钧拉面」品尝看看。 https://pse.is/8fb6bt 餐厅墙面采用黑色， 开放式厨房前吧台共12个座位。 https://pse.is/8fbbeu 一进店里可以先使用点餐机点餐， 餐卷上会印号码， 等待叫到号码时即可入座。 这家供应的拉面有酸辣味噌拉面、浓厚豚骨拉面、黑麻油豚骨拉面、中华荞麦拉面4种， 其中特制款的配料较多， 其他还有单点小菜或配料。 https://pse.is/8fbbck https://pse.is/8fbbdb 钧拉面：餐点介绍 在此介绍我在这家曾品尝的拉面 特制豚骨拉面 https://pse.is/8fbbak https://pse.is/8fbbb8 https://pse.is/8fbbbk https://pse.is/8fbbbs 豚骨汤头很浓厚口感略稠， 面条是中粗面， Q弹有劲吸附满满汤汁。 配料有叉烧肉、菠菜、溏心蛋、海苔等， 叉烧肉给得很大片， 肉质软嫩带有韧性， 并有着烟燻香气。 https://pse.is/8fb6j7 溏心蛋卤得相当咸香入味， 蛋白滑溜又Q嫩， 蛋黄浓密又滑顺。 特制酸辣味噌拉面 https://pse.is/8fb6h6 https://pse.is/8fb6hh https://pse.is/8fb6hs https://pse.is/8fb6j2 这款不但承袭「鬼金棒」的辣麻味噌拉面， 还加入酸豆让汤头略带酸味， 汤头香麻劲辣又够味， 面条吸附满满香麻劲辣的汤汁吃起来挺过瘾的， 这款麻度和辣度可客制化调整。 配料有角煮肉、溏心蛋、豆芽菜、酸豆、辣椒粉等， 角煮肉是如焢肉这样块状的， 肥瘦均匀肉质软嫩又咸香入味。 豆芽菜有跟花椒大火爆炒过， 多汁爽脆带点花椒香气。 「钧拉面」的拉面走重口味路线， 整体水准也算是很不错， 也承袭「鬼金棒」的风格。 --

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