餐厅名称：瓮中瓮炭火煨汤 消费时间：2021年/1月 地址：新北市板桥区四维路259巷2号 电话：02-22593767 营业时间：11:00-14:30, 16:30-21:00, 六日中午不休息, 周三公休 图文版：https://iamlarle.blogspot.com/2021/01/blog-post_6.html 因电视节目介绍而得知这家店，细看地址发现竟在小时住处的 那条巷弄，忽觉有些怀念。 这里以各式煨汤为主力，所谓瓮中瓮指的是店前的大瓮里放着 成堆的小瓮汤品，在客人点餐後才由里头取出。点餐方式有些特别 ，是将墙上的汤品卡片取出，其它类的料理才有写在点餐单上。 蒜头菜脯鸡肉煨汤 90元 九尾草鸡肉煨汤 90元 https://i.imgur.com/10on68T.jpg 多数食记都介绍偏药膳的汤品，但自己先试了较有兴趣的蒜头 菜脯鸡。蒜头炖得很棒，软绵却未失形，蒜香已漫入汤头中。菜脯 微有脆度，在汤头里的角色自己比较没嚐出。鸡肉的鲜味也有煨入 汤中，汤头没有过多调味，喝来温顺无负担。 鸡肉莫名呈现粉色，肉质软涩，感觉精华已入汤汁，鸡肉不吃 好像还能接受，虽然自己还是有吃完。 https://i.imgur.com/FbRixnZ.jpg 衡量战力似乎能再喝一瓮，於是又加点了九尾草鸡肉煨汤，不 过这款汤品相对清爽，主要是九尾草的微甘，相形下个人偏好蒜头 菜脯鸡汤。 卤肉饭（小） 30元 红烧肉 40元 https://i.imgur.com/hlXwzL4.jpg 卤肉饭卖相挺好，为切丁肉臊，肥者化口瘦处嫩，可惜卤汁偏 重酱油味，猪肉猪油的香气较不明显。听说调味台上的菜脯是好物 ，取了些使用，咸辣均重，会让卤肉饭的味道丰富些。 红烧肉为最不推荐者，片得薄而肉质略乾，没什麽香气。 整体而言，这里的煨汤表现亮眼，以这般品质来说价位也不高 ，只是诸多汤品中哪道会是你的心头好，得等试了才知道。 -- 上弦月天边眺望 黄嘴角鴞林间低唱 嫣红野樱沿路绽放 潺潺流水山谷空响 怡然桶後林道旁 沈醉其芳 --

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