图文版:http://blog.xuite.net/margol/margolland/16838116 最近看到板桥要开寿喜烧「锄烧」的分店， 一直没机会去MOMOPARADISE的小猫我，决定怎麽样也要去踩踩看。 锄烧在4/24开幕，事前先看了一些食记，关於负评的部分主要是服务人员太少跟寿喜烧的 酱汁太淡（太过台式）不够道地；而支持者的部分，主要是他们用的牛肉比MOMO的瘦肉肥 润许多，口感较好。 既然大猫本来就不喜欢吃味道太重的东西，那麽锄烧较淡的酱汁搞不好反而是优点呢，所 以还是在开幕的中午就去光顾了。 锄烧板桥店的位置有点偏僻，不知道会不会影响到人潮，不过开幕这天到我们离开前，店 里是几乎坐满的。 一坐定位，桌上就摆着个锄头形状的铸铁锅，里面已经放了蔬菜跟酱汁， 之前在日本吃过的寿喜烧，锅里主要是葱段、豆腐、大白菜、菇类等等， 而锄烧的锅里还多了南瓜、地瓜、芋头这些根茎类，感觉上是有点奇怪就是了。 服务人员会根据人数先送上肉片，锄烧的牛肉强调是安格斯牛肉，油花是蛮漂亮的。 烫了几片牛肉，沾着生蛋液入口，的确是软嫩好吃，而酱汁的确不像在日本吃过的这麽重 ，但是若要相比，小喵是比较喜欢锄烧的酱汁，毕竟不像日本人吃那麽咸，在日本吃拉面 从来没把汤喝完过，寿喜烧也是要偷偷加水才吃的下去，道不道地这种事，有时候跟美不 美味是很难划上等号的。 把锅里一些奇怪的配菜（红椒、豆苗、丝瓜、根茎类）吃掉之後，这一锅就比较像正常的 寿喜烧了，维持好适度的浓淡，用这酱汁烫过的牛肉会让人很难停下筷子，因为小猫都沾 着蛋液吃，所以不觉得这样会太咸，不过到後来蛋吃光了就会感觉酱的咸味变重，比较容 易觉得腻。 这里除了寿喜锅之外，还会附前菜（沙拉或泡菜）、饮料（果汁、可乐）跟甜点，而火锅 的配菜可以另外点。 除了牛肉之外，这里也提供猪肉，不过寿喜烧还是牛肉比较适合，猪肉感觉上还是油腻感 较重。 煮了几盒肉之後，酱汁上会浮出肉渣跟油，店家很贴心的提供捞杓让我们把杂质捞掉。之 前的食记有看到有人提到MOMO的煮一些肉之後会出现油臭味，今天我们吃了七盒牛肉一盒 猪肉，倒是没有奇怪的味道。 光吃肉很容易觉得单调，所以可以点些配菜来煮，其实寿喜锅适合的还是豆腐、葱段这 些，不过小猫不喜欢吃葱（锄烧的葱段还不错，没有奇怪的味道，还有点甜味）所以点了 好多菇类，还有日本茼蒿算是比较少见的。 其实之前在家里也自己煮过寿喜烧，不过感觉起来就是没有这种铁锅好用。吃完之後，服 务人员把餐具都收走了，大猫还笑说，该不会等等拿根棍子把锅子扛走，因为铁锅做成锄 头的样子，还有个铁环。没想到还真的拿了木棒，往旁边的洞里一插就拎走了热烫烫的铁 锅。 考虑今天来消费的情况，板桥店至少没有服务上的问题，服务人员都很勤快的倒茶、收盘 子，而火锅的确不道地，不过倒是很合小猫的口味，年纪大了还是少吃太咸太重的，加上 这里的牛肉品质不错，可以吃肉吃得很开心，如果哪天想吃寿喜烧了，还是会选择锄烧吧 。 地址：台北县板桥市民生路2段16号 电话：29562997 29562181 -- 月出伏云兮 疏影淡归路 步荆红兮思取 过凋叶兮兴去 怀今夜兮明朝 谁成暮 朔望兮几回 寡人盼兮无数 饮湖畔兮浊酒倾尘土 濯水月兮故柳组新谱 曲终夜呼醉兮 花自墬兮风舞 洗清骨 池有澂兮心无阻 身尘累兮衣素 欸乃波间兮琴暗抚 君不见 声高醉月歌兮 撷片秋离苦 《醉月》 --

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