图文版阅读： http://ntpukh.pixnet.net/blog/post/29108064 座落於板桥後站的特香斋，是从小到大，每逢重大节日，我们常去的一间店。 网站上写这家西餐厅的历史，搬过一次家， 从南门街到中山路的现址，经历了几年前惨澹板桥後站的日子， 依然屹立不摇，可见老店依旧有它独到的经营之道。 今天是爸的生日，左思右想想不到有啥礼物好送，於是便想到这家店。 提前定了位置，因为有生日招待券，附赠一客火焰苹果， 由於准备费时，刚好也是需要提前一天跟他们预定的。 六点半准时入场，服务生很快就把水杯及菜单送上， 考虑一下後，爸决定点顶级菲力，而我则是选择10oz的纽约客。 一开始是餐前酒，觉得从以前喝到现在，似乎有渐渐变淡的趋势， 酒精浓度极低，当作纯开胃用已经足够。 开胃菜还挺特别的，盘子上摆三个汤匙， 汤匙内装的分别是松子金桔、蕃茄鲜虾以及味淋鲷鱼。 金桔上面有一颗松子，小巧可爱，就是金桔蜜饯的味道。 蕃茄鲜虾则是蜜饯加上蕃茄後，铺上对半剖的虾子， 独特的吃法，吃起来还挺搭。 味淋鲷鱼则是切得小小小块的鲷鱼拿去炸，接着淋上味淋， 吃不出鱼味，但是调味料甜甜的，我喜欢。 餐前汤的部分，爸是酥皮海鲜浓汤，我则是点南瓜汤。 浓汤的部分是一样的，料都是满满的海鲜，有虾子，墨鱼之类的，很丰富。 汤底才有不同，我的是南瓜偏甜的口感，当然，因为我点的是南瓜汤啊！ 酥皮浓汤由於多上那层酥皮，有保温的作用，让爸喝汤速度明显变慢不少。 对於他们的浓汤，我个人给予很高的评价，用料实在才熬得出这碗汤啊。 再来就是餐包部分，用布盖着，也是具有保温作用， 内有杂粮面包和大蒜土司。 杂粮面包热热的吃还不错，大蒜土司就还好，和其他店比，吃不出有啥明显差异。 暖了胃後，开始送上生菜沙拉，爸加的是千岛酱，我则是淋油醋酱。 说是生菜沙拉，不如叫它五谷杂粮生菜沙拉， 除了一般的生菜之外，还添加了一些杏仁片、腰果之类的杂粮，很有健康概念。 千呼万唤的牛排终於出来了。 以前还在用铁盘盛盘的时候来吃过，对於他们後来改用瓷盘很不习惯， 可是久而久之，又渐渐觉得瓷盘才是对待高级牛肉的最佳乘具。 牛排上桌後，服务生会拿一个大大的木头磨具到餐桌边， 里面装的可是新鲜的胡椒粒，询问顾客是否还需要一些黑胡椒。 另一位服务生则是拿罐义大利岩盐，告知我们可以磨一些岩盐提出牛排的鲜味。 如果吃不惯这些天然调味料，还可以请服务生拿黑胡椒酱或是红酱(吃起来很像大蒜酱)， 来当作佐料。 一段时间没来了，没想到多出那麽多赏味的方式啊。 半熟才能吃出牛肉的鲜味！ 我果然是嗜血动物，吃牛排从不叫全熟的， 把牛肉弄到全熟，那跟叫一碗牛肉面吃有啥差别。 半熟的外观不至於太过血腥，也许是瓷盘保温的作用，让牛排多熟了几分。 顶级菲力肉质软嫩，从爸把肉切开的那一瞬间就知道了。 入口极化的口感，鲜嫩多汁，带着血，又没有腥味， 在口中嚼开後，是牛肉的甜味，沾着着天然岩盐吃， 果然增添不少滋味。 纽约客牛排，10oz的大小果然大胜顶级菲力。 或许是到七八分熟左右，切起来的手感比菲力稍费力。 在口中咀嚼，坚实的肉质，和菲力软嫩的口感截然不同， 不过口感虽然不一，但美味依旧不变。 夹带着些许的牛筋，让我这个喜欢咬起来QQ口感的人，对它加分不少。 下次应该再点生一点，不然就可惜了这些高档牛肉啦。 吃完了主餐，接着上场的就是水果以及甜点， 我叫的甜点是提拉米苏，还满甜的，不过不错吃， 底层是一片饼乾，比较少吃到这样的提拉米苏，大多是海绵蛋糕打底。 而爸点的是红豆雪莲子汤，里面有紫米红豆， 至於雪莲子，吃热的口感和一般莲子差不多，冰的才能吃出它的Q度。 再来就是饮料的部分，我点的是热奶茶，就是一般的立顿黄牌加上奶精。 而爸的卡布其诺，似乎奶泡不够多，毕竟不是专门的咖啡店，就不苛求了。 等待已久的火焰秀终於上场。 服务生推着一车的装备出来，本来以为是拿个盘子放在桌上点火而已， 没想到竟然是当场料理给客人看。 厨师在我们面前把焦糖苹果烤热，淋上40度的柑橘酒点火，一阵火舌冒得老高。 接着是把另外一种柑橘酒加热，达到燃点，冒出浅浅的蓝光， 淋在摆盘的冰淇淋和焦糖苹果上，蓝火随着酒液的流动而乱窜，好不神秘。 除了精彩的火焰秀外，三名服务生还来献唱生日快乐歌， 真是太欢乐了，我们这桌几乎变成全场目光的焦点所在。 赶紧来吃吃看味道如何，焦糖苹果吃不太出来焦糖味， 这苹果应该是青苹果，酸酸的口感，搭配香草冰淇淋， 很清爽，酒味的部分由於大部分都挥发了，所以只有淡淡的酒香。 不过溶掉的冰淇淋搭配着盘底遗留下些许的酒，还是可以嚐到略苦的味道， 这40度的酒果然带劲。 接着谈谈网友最为诟病的服务态度问题， 我是觉得态度还好，但服务生口条必须更清晰一点，音量提高些， 不然只会觉得在背稿，没有亲近顾客的感觉， 或许就是这样才会被认为服务态度不佳吧。 这一顿饭吃下来，拿贵宾卡打九折，要价2640元(1350+1290)， 不算是平价的消费，不过餐厅越晚人越多，一直到我们要离开， 大约坐了六七成的客人。 果然是民以食为天，尽管经济再差，物价再高， 吃顿大餐犒赏一下自己也是无可厚非的。 -- ﹑ █台北大学█◥﹑ PolarisBBS北极星 Powered by NTPU ﹑ ﹑ ﹑ █▌ ﹑ ██ ﹑ ﹑ Telnet://192.192.35.34 ﹑ ﹑█▌﹑ ██ ﹑ Telnet://polaris.twbbs.org ﹑ ╦╦╦█▌ ﹑█╦╦╦╦╦╦╦╦╦╦╦╦╦╦╦╦╦╦╦╦ ████▌ █████████████████████ --

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