作者oooio (山羊三上羊山)
看板BeautyBody
标题[问题] 生食和熟食的热量差?
时间Thu Jun 5 22:36:09 2014
最近买了冷冻的猪绞汉堡肉当早餐，看了外包装上的热量标示後有个疑问：
外包装上的说明是一片热量约140卡，我的问题是，冷冻食品的热量标示通常都是以
食材的状态计算，还是以熟食的状态计算呢？光看外包装的标示，上面是说卡路里的
来源中有110卡是来自於脂肪。但就是因为猪绞肉的脂肪含量很高，我都以乾煎〈完全
不放油〉的方式来加热这些小肉排。在煎的过程中汉堡排会不断大量出油，而我的习
惯是一边煎一边把冒出来的油滑到锅边沥掉，所以煎好的肉排油脂含量已经比食材状
态少很多了〈每个大小约直径6cm、厚约0.5cm〉。这样算来煎好的肉排热量会低於包
装上的标示吗？先谢谢大家帮忙解答！
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 75.22.120.224
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1F：推 misa9115:热量并不会因为你煮熟就变高= = 顶多跟你的油或调味料 06/05 23:08
2F：→ misa9115:有关而已 再来就是像你说的可以自己把油沥掉 06/05 23:08
3F：→ oooio:问的是沥油後热量大约会低多少,不是煮熟後热量会不会变高@@ 06/05 23:31
4F：推 misa9115:国中健康教育课有教.油脂一公克提供9大卡 06/07 02:03
5F：推 pseudomorph:这东西有人生食的吗 06/15 13:26
标题用「生食」或许会造成误会，但本意其实是想指食材的状态，因为照包装上的标示
源自於油脂的热量有110卡，换算起来每片肉排大约就有12g的脂肪，但我在煎熟的过程
中间沥掉了很多油，煎好的肉排怎麽看都不太像还保有12g脂肪，所以才有这样的疑问啊...
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※ 编辑: oooio (75.22.120.224), 06/16/2014 04:17:23