※ [本文转录自 FITNESS 看板 #1G09iNpg ] 作者: Anderens (叹) 看板: FITNESS 标题: Fw: [转贴]吃了会比较饱的秘诀：小口小口地吃！ 时间: Sat Jul 14 06:03:01 2012 ※ [本文转录自 regimen 看板 #1G00_w4E ] 作者: handsomecat3 () 看板: regimen 标题: [转贴]吃了会比较饱的秘诀：小口小口地吃！ 时间: Fri Jul 13 20:09:27 2012 吃下一个完整的食物，或者是把这个食物切成许多小块来吃，你觉得两种吃法带给 我们的饱足感是相同的吗？ 有个新的研究告诉我们这两者之间可能有点不一样。 当我们把食物切割的小一点来 吃的话，我们会感觉比较饱，并因此吃得少一点，研究者把这种招数称为「食物切 割饮食法」。 根据亚利桑纳州立大学（Arizona State University）Devina Wadhera 与同僚们 的研究，他们发现这个作用不管是对大学生还是实验室的老鼠都有用。 Wadhera 说：「把能量密度高的食物切割成许多块来吃或许对减重者有帮助，因为这 样会让他们吃同样份量的食物，却更容易感到饱足。」 研究者们一开始是拿实验室的老鼠来试验。研究者们训练牠们走迷宫，接着如果牠们 能快速通过迷宫就会给予奖励。总共 40 只老鼠，分成两组，其中 20 只老鼠的奖励 是大块的食物，而另外 20 只老鼠则是把先前那一组相同份量的奖励食物，但切成三 十小份。 在走完 12 轮的迷宫之後，结果相当地明显，老鼠比较喜欢（比较努力达成任务）弄 成小份但份量相同的食物。 好吧，大家可能认为老鼠比较笨才会有上这种当，那麽如果拿大学生来实验会发生什 麽事情呢？ Wadhera 的研究团队把 301 位男女同学分成两组。一组给予完整并涂满奶油乳酪的 贝果；另一组则给予相同的贝果，不过切成四片，并涂满一样的奶油乳酪。 整体来说，吃完整贝果的组别吃得比吃分成小份的组多。当让所有的学生能随意进食 的时候，两组间真正的差别会出现在二十分钟之後，那些吃切小份贝果的组别在随意 进食的时候吃得比较少。 Wadhera ：「或许把食物切成多个会人看起来有比较多的错觉，因此能比完整的食物 引出更多的满足感。」 此研究发表於本周在瑞士苏黎世举办的 Society for the Study of Ingestive Behavior 年会上。这些发现是发表在一个医学研讨会上的研究。由於尚未经过同行 评审的关系，应该把它视为初步研究。 关於本文 ‧文章来源：WebMD ‧文章标题：Diet Secret: Small Pieces of Food More Filling ‧文献与出处： Annual meeting of the Society for the Study of Ingestive Behavior, Zurich, July 10-14, 2012. News release, Society for the Study of Ingestive Behavior. ‧整理编译：Sidney --

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