刚刚看到的文章 吃素并且正在减肥的朋友们要小心 减肥还是要顾虑到营养均衡喔 不要伤了身体 =============================以下为正文======================================= 吃素就一定健康吗？三军总医院营养部临床观察发现，素食者若未能均衡饮食，导致 部分重要营养成分严重不足，就可能出现大问题；该院最近就碰到吃素吃到严重贫血 及吐血休克病例。 个案一是43岁的男性，为了让身体更健康，在朋友建议下吃蛋素。两年下来，他陆续 出现胸闷、全身无力、体重下降及手脚麻木等异常现象，只好就医治疗。经检查发现 ，他已因维生素B12不足导致巨球性贫血，也就是所谓的恶性贫血。 另一名个案是23岁年轻男性，平常饱受过敏性体质之苦，参考坊间有机书籍的介绍， 开始吃蛋素，不久後就因吐血休克而被紧急送医手术。医师诊断为上肠系动脉症候群 ，很可能是素食导致严重营养不良使然。三总营养部营养师林晏如深入了解发现，这 名患者在半年内体重遽降11公斤，已明显超过标准。 林晏如表示，素食者若未能均衡饮食，最易缺乏维生素B12、Omega-3及钙质，恶性贫 血、骨质疏松、中风、阿兹海默氏症等问题也会接踵而来。她说，维生素B12可从蛋 、牛奶及五榖杂粮中摄取，素食者若不便吃蛋及牛奶，就应尽可能多吃五榖杂粮。 Omega-3则以深海鱼类含量最多。 三总营养部主任王秀媛建议素食者，如果没有糖尿病、高血压、肾脏病等慢性疾病， 每天应摄取多种蔬果，以全谷类替代精制米面，每天吃一到两份坚果类，并摄取亚 麻子油和胡桃来补充Omega-3脂肪酸不足。 由於蛋白质摄取至关重要，她同时建议蛋奶素者，每天至少两杯低脂乳制品和一颗全 蛋。不论是那种素食者，也都要摄取适当的黄豆制品，且尽量以天然食材为主，减少 食品添加物的摄取。在营养品补充方面，全素和蛋素者，每天要补充维生素B12和钙片 ，才能确保身体健康。 http://udn.com/NEWS/HEALTH/HEA2/4758289.shtml --

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