曾经引起一阵风潮的「低碳水化合物减肥法」，是由美国的ATKINS博士所提出 以少吃碳水化合物为主，其他东西可以凭自己喜好大吃特吃都没关系，光是这样就能 减重对很多减不了肥的人是一大福音，但是事实上，这却是对身体会产生相当伤害的 方法。 　　「低碳水化合物减肥法」的主要理论其实与「低胰岛素减肥法」相同。是以少吃 醣类的东西，来使得体内的消化酵素减少去分解葡萄糖的能量，而如果身体没有消耗 完这些能量就容易转换成脂肪堆积。 　　但若一天所吃的碳水化合物不到50g的话，会造成胰岛素不能充分分泌，这样就 会使得体内的中性脂肪变成游离脂肪酸，并大量地释放在血液中，不过另一方面因为 缺乏胰岛素所以会使得脂肪无法合成。在这样的情形下，多余的能量就没有地方可去 没办法合成的脂肪就变成了酮类，而酮类如果增加过多的话，会使得血液变成酸性， 并演变为酮症的状态，在这种情形下，人体就有可能会呈现脱水状态并会昏睡，就算 成功减重也可能会变成重度的糖尿病患者。另外，此减肥法不足的营养素还是需要以 营养剂补充，如未做到补充营养剂这点，也可能会造成营养极度不均衡的情形。 而且血糖过低也会引起升糖激素的分泌，会导致肌肉流失，脂肪增加的状况。 　　就算正确去查每个食物的升糖指数并确实执行不吃过多的碳水化合物，可以变瘦 但最後会发现虽然中性脂肪减少，身体的总胆固醇量也维持不变，但是对人体不好的 胆固醇-LDL却增加，东京医科大学第三内科的小田原雅人教授表示，LDL会提高心脏 病患的危险性，虽然没有确切证据可以说其对健康不好，但是确有此疑虑在。除此之 外，由於脑的唯一动能是醣类，而且脑、中枢神经及血球等无法获得葡萄糖以外的动 能，因此如果葡萄糖不足的话，脑的活动也会变得相对迟钝。而且要是醣类摄取不足 肝脏的就会分解肝醣去补充不足的醣类，约10小时左右肝醣也不足时，才会转而去分 解筋肉中的蛋白质，因此，如果长期处於醣类不足的情况，会对肝脏造成很大的负担 使得肝脏疲累。而过度摄取脂质及蛋白质，也可能因此造成肥胖、高血压、动脉硬化 等疾病。 　　美国人主食为肉类，因此对於碳水化合物的注意也是近几年才起来的。不过，就 算是中国人及日本人等长久以来都将米饭当做主食来食用的民族，米饭也不是造成容 易肥胖的原因。因为主要会造成肥胖的醣类是单醣，像是果汁、甜点及水果等，这些 能快速被人体吸收让血糖上升，也较容易变成脂肪。但米饭就不同了，米饭是包含食 物纤维的复合醣类，也就是俗称的淀粉，不会造成血糖快速上升，如果仔细嚼碎让身 体慢慢吸收，是不容易变成脂肪堆积的一种醣类。 　　再以人体的结构来说，肉食文化的欧美人因为肉类留在体内时间长的话会腐坏， 所以胃肠短，因此普遍身体短脚长，而以蔬菜及谷物为主食的日本人，因为谷类及蔬 菜的食物纤维多，所以需要较长的肠子慢慢消化，因此身体长而脚短。如果肠子较长 的日本人吃超过身体所能负担的肉量，就会促进肠中的腐败，形成有害的气体，使得 体内引发癌症、过敏等病的活性酵素增加，反而造成对身体的伤害。 　　这位ATKINS博士已经过世了，死於心血管疾病，而他得到心血管疾病是因为他很胖 一个冬瓜教你减肥可以让你变成小黄瓜吗？低碳水化合物饮食法的确可以在短时间让你 体重大量下降，但只是减去水和肌肉，并不是脂肪，所以它的效果只是一种假象。 -- http://www.wretch.cc/blog/fanlly 热情可以让你力拔山河！ --

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