2023-03-07 09:23 联合报／ 记者余采滢／台中即时报导 世界棒球经典赛（WBC）睽违10年今年再度回到台中举办，A组预赛3月8日将在台中洲 际棒球场开打。不过球员来自世界各国，要满足各国球员们的饮食需求是一大挑战， 有球队要求要喝浓汤，也有球员只要肉酱义大利面，还有球员吃素，必须客制化蔬食 料理，主厨们大展身手，满足各国球员的胃，也透过美食做外交。 经典赛在台中开打，为照顾各球队的伙食，经典赛大会邀请飨食天堂团队进驻，包括 教练、球员、工作人员，每天要提供近千人膳食，因此餐饮团队动员50名工作人员到 场服务，并每日从桃园的中央厨房送食材到台中洲际棒球场，包括牛肉100公斤、蛋 500颗、青菜300公斤、150公斤白饭、600颗面包等，数量庞大；还特地搬了5台冰箱， 提供现煮服务，因球场无法明火，主厨改用电磁炉料理，需花两倍以上时间。 飨宾餐旅事业资深经理戴菀伶表示，每天餐台提供约50种不同品项，必须兼顾美味和 营养，除维持两肉、两菜、两淀粉的基本需求外，餐点还不能有内脏、禁辣，光菜单 就被MLB修改20多次，像是原定的鲜奶茶、炒米粉、炒面全被换掉；茶叶蛋也因要剥壳 被退货，最後改以蒸蛋或烘蛋形式呈现。另MLB指定无谷面包和长条形的餐包，也特别 请中央厨房客制化研发。 除中华队球员，还有荷兰、义大利及古巴球员，要满足各国球员口味，菜单也伤透脑 筋。戴菀伶说，荷兰球员希望喝到浓汤，但大联盟要求食材不得有带壳海鲜与奶油等 反式脂肪，因此以鲜奶煮浓汤；义大利球员则指定要红酱义大利面，不要青酱及白酱 ；另还有7名吃素的外籍球员，因此特别客制化「墨西哥蔬菜卷饼」，口味清爽，一出 餐就被球员抢光。 负责研发菜单的主厨陈纯贤说，为了经典赛，研发出50多道不同的特色餐点，外籍球 员特别喜爱炖煮类食品，因此准备红酒炖牛肉；中华队球员则爱吃台式炒饭，也有球 员爱吃盐焗鸡；主厨也会现场包寿司，方便球员上场前吃点轻食垫胃。 为替中华队加油，飨食天堂即日起至3月底，凭任一世界棒球经典赛实体票根消费用餐 ，即享整桌平日午餐及下午餐95折；飨食天堂也预计於今年6月在台中三井LaLaport开 第二家分店，扩大美食版图。 https://udn.com/news/story/10785/7013755?from=udn-ch1_breaknews-1-cate7-news --

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