※ [本文转录自 Food 看板 #1NMyQXE1 ] 作者: s40623 (小菜) 看板: Food 标题: [广宣] 台北中山-湛卢咖啡副品牌:COFFEE．Z 时间: Sat Jun 11 16:06:49 2016 店名：COFFEE．Z南京复兴门市 地址：台北市中山区复兴北路76号 电话：02-2775-2773 营业时间：平日08:00~19:00/假日12:00~19:00 好读网志版：http://iko40623.pixnet.net/blog/post/448590941 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊（纯文字版）＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 　　湛卢咖啡在台北已经有六间分店，台大馆、大安馆、忠孝馆等； 今天来到的COFFEEZ是湛卢咖啡下的一个副品牌，第一间分店就开在南京复兴站！ 若搭捷运来的话，从南京复兴站八号出口出来过马路走约三分钟。 COFFEEZ气派明亮的装潢，一开始看到装潢感觉他们家咖啡走高价位， 但是看了一下墙上的MENU发现其实价格还算亲民， 手冲的单品一杯也才一百出头，还喝得到手冲的温度和味道。 　　不同於湛卢咖啡的大坪数空间和众多人力， COFFEEZ主打快速有效率的服务，客人多为上班族以外带为主， 一楼甚至设有日本常见的立食区，有提供充电插座跟免费WIFI~ 店内其实有三层楼高，共有46席座位，不提供电话预约订位，自行找座位点餐拿餐， 周末来访二楼可是有不少内用的客人～～目前三楼尚未开放。 　　店内豆子品项众多，手冲处前的即是单品咖啡， 许多人爱的耶加雪啡还有日晒跟水洗两种，初次造访就由店员依我的喜好来推荐选择， 店员问我平日喝的口感偏酸偏苦，并跟我介绍浅培深培的差异， 豆子都可以试闻，可以慢慢挑选找到喜欢的品项。 不嗜酸的我最後选择了这款店员也喜欢的浅培豆安提瓜， 是款带有核果＋甜瓜＋樱桃调性的豆子，不喝咖啡的男友则点了一杯可可玛奇朵， 店内非咖啡类的饮品还有茶类可以选～ 选好豆子後店员便开始秤豆量、磨豆，准备开始手冲咖啡， 曾经看过手冲咖啡的书籍，要冲出一杯好咖啡的关键除了豆子好之外， 水温、水量，到滤纸滤杯可是都有讲究的， 看着店员手冲咖啡之时，我也一边问着手冲咖啡的技巧及知识， COFFEEZ的水温是控制在90C正负3度，浅培的豆子水温可以高一点， 深培的豆子水温可以低一点，水温若高一些，带出来的焦苦味会较重！ 因为有不少客人无法接受美式咖啡还是喜欢拿铁， COFFEEZ使用的咖啡机选用的是义大利佛罗伦斯的LA MARZOCCO， 上网查了一下发现这台机器富有咖啡机界的劳斯莱斯之称。 COFFEEZ的柜台边也有贩售当日小点心和面包， 像是费南雪、甜甜圈、可颂、凤梨酥、义大利脆饼等， 单价真的都不贵，同样的点心还有不同口味可以选择， 今天我选了五样小点心来搭配我的手冲咖啡。 ＃可可玛奇朵$89 　　 　　这里的内用饮品是用马克杯装，喝起来可可味超浓厚，上层的奶泡也很绵密， 而且不嗜甜的我觉得不会过甜，口中充满可可的香气跟奶味， COFFEEZ的非咖啡类饮品也不错呢！　　 ＃安提瓜（瓜地马拉精选）$129 　　我今天选的单品咖啡是安提瓜，单品咖啡的特色在於它们都是用产地命名， 因为我不嗜酸，店员推荐我这款浅培的豆子， 入口後的确很顺口不会有太浓厚的酸苦味，余韵有带出一点甜味， 是个蛮温和的黑咖啡，个人觉得是初嚐试黑咖啡的入门款。 ＃点心 　　这是今天选的五样点心，请店员帮我去掉包装换成内用盘拍照给大家看， 贝壳形状的是柠檬和伯爵茶口味的玛德莲，一个$20， 玛德莲其实就是贝壳型的迷你磅蛋糕，吃起来类似海绵蛋糕， 可是口感比海绵蛋糕浓郁许多，柠檬跟伯爵茶的口味都不错， 这两款口味不分轩轾，我推荐可以都试试看！ 前面方形的是小红莓口味的费南雪，一个也是$20， 费南雪又称金砖蛋糕，吃起来有点弹性还带有一点杏仁和奶油的香气， 里面添加小红莓除了外观点缀之外，口感上蛋糕软中带点红莓的硬也较有层次。 花状的是糖粉甜甜圈，一个$30， 另有白巧克力和黑巧克力口味，但是今日以贩售完毕， 这甜甜圈在知名咖啡厅两个加上冰淇淋点缀可是要价近两百， 最旁边的是店员推荐的义大利脆饼，一个也是$20， 口感吃起来有点像可乐果，里面还吃得到坚果，脆脆的还不错喔！ 吃甜点配咖啡或茶刚好～～周末能有个这样的下午真的很享受。 　　除了手冲咖啡，COFFEEZ还有每日限量十来杯的冰酿咖啡， 冰酿咖啡其实就是常听到的冰滴咖啡，至於用「酿」这个字， 主要原因在於每天经过12小时萃取後，店家还会静置於冰箱一段时间像酒发酵一样， 今天试喝发现冰酿咖啡浓度很浓，还真有一点像没有葡萄甜味的葡萄酒， 这咖啡对我来说有点＂烈＂，但那个滋味确实让人过瘾！ COFFEEZ一楼有许多商品，除了豆子也有卖滤挂、日本品牌手冲壶以及马克杯等。 　　"COFFEE IS NOT MERELY COFFEE"， 这是COFFEE.Z内随处可见的一句标语，咖啡不仅仅是咖啡， 我好喜欢这句话，对我而言咖啡真的是精神粮食， 平日一早起床，想到要上班要上课心情真的会有点郁卒， 但只要来一杯咖啡便能给予我满满的能量！ --

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