作者LUDWIN (暑假已经过完了)
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标题Re: [疑问] 7-11的美式咖啡会酸
时间Thu Mar 19 22:12:17 2015
※ 引述《omegaomega (使笛奇)》之铭言:
: 为何7-11的美式咖啡喝到最後是酸的,跟咖啡豆有关吗
咖啡本身也是植物的产物,放置太久产生酸味是正常的(大约15~20分钟)
超过这个时间不会产生酸味才有问题
不过这种酸味很容易被误解为咖啡的酸味,实际上新鲜咖啡的酸味应该是果酸
类似蓝莓覆盆莓的那种水果香酸味,而非造成口齿有余韵酸味的坏掉酸味
一般人喝咖啡说不喜欢酸味,其实就是这种坏掉酸味
通常是因为保存上有问题又不及时喝完(因为很贵所以慢慢喝之类的XD)
等到要喝时就已经有坏掉的酸味了。。。
另外,如果刚冲泡时就有明显压过烘培焦味的酸味时,可以提醒店家换豆子
因为超商不一定有专业咖啡知识的专家,豆子又从物流体系进货可能已经过满久了XD
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1F:→ storywing: 在继续往酸味追查你会发现更多有趣惊人的东西 XD 03/20 08:02
2F:推 kendyjackal: 楼上有挂 敲碗 05/13 21:07