作者LUDWIN (暑假已经过完了)
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标题Re: [疑问] 喝咖啡的心态
时间Wed Mar 27 08:56:17 2013
※ 引述《u770114 (阿曼达)》之铭言:
: 今年以前我从来不喝咖啡的
: 以前喝咖啡很容易会睡不着= =
: 睡不着就会紧张冒冷汗
: 所以对於咖啡总是敬谢不铭
: 最近一个月我到租屋附近的7-11取货
: 店长大婶莫名其妙煮了一杯拿铁请我
: 热热暖暖的 又很香 又免费的ˊˇˋ
: (其实很喜欢咖啡香 不过都怕睡不着XD)
: 虽然怕失眠但我还是喝惹 齁齁
: 神奇的是好像不会失眠了
应该是之前你喝到的所谓拿铁都是美式+热奶,咖啡份量太多
专业一点的拿铁应该是ESSPRESO+热奶,咖啡份量较少
所以刺激性没那麽大,最近有朋友也发现换地方喝的问题XD
: 而且肠胃蠕动变超好 效果只差番薯一点点
: 後来去查询咖啡才知道咖啡对肠胃蛮好的
: 更可以增加新陈代谢
: 不过好像要咖啡豆磨的才有效果
: 即溶跟咖啡因锭就没效的样子@@
新鲜程度有差吧,毕竟即溶和咖啡锭都是再处理过的成品了
不过对咖啡因过敏的人来说这两个就很够力罗:P
: 而且也不能喝太多 容易成瘾跟伤胃伤身
: 最近在考虑要不要买法压壶来自己泡
: 毕竟只有在喝拿铁~~
: 可是又怕法压壶跟咖啡机煮出来的差很多= =
: 搞不好会难喝到无法入口XD
最近咖啡书满多的,可以参考最近出的『咖啡究极讲座』BY丑小鸭咖啡师训练中心
里面对於法式滤压有满完整的介绍
: 老家好像有姐姐出嫁前用的磨豆机 美式咖啡机 跟一台虹吸式的
: 以前只有他在喝就没去研究她在煮什麽鬼XD
: 所以现在都不懂有啥咪不同= =...
: 美式咖啡机跟义式咖啡机是差在哪里呢??
美式机:一般大卖场常见的咖啡机,一边可以注入水,自动加热後注入另一头的
已经放入磨好豆粉的滤杯中,然後滴漏到下面的透明咖啡壶
大概长这样
http://shopping.pchome.com.tw/?m=item&f=exhibit&IT_NO=DMAC0E-A54599428
简单来说用滤纸放在滤杯中直接浇热水冲煮的都可以叫美式作法
义式机:使用锅炉提供的气压将填压在义式滤杯(不同前面的美式滤杯)中的咖啡粉
冲煮出来
一般常见的义式机可参考小七的全自动机或金矿八五的半自动机
http://wmoov.com/focus/content/504175 (一般店家使用的机种)
http://www.coffeego.com.tw/product/index.php?act=show&pid=1743&cat=8
(也有家用版)
看出来差别了嘛?
差别就是在义式机会用高压蒸气注水,所以得出的咖啡液比较浓厚
所以当初翻译叫做『浓缩咖啡』,虽然个人很不认同这个翻译啦
因为很容易会给客人『三碗煮成一碗』的印象XD
美式机就比较简单,甚至家里有滤杯滤纸就可以冲出咖啡来
但味道也会比较清淡。
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织田右府:光秀......你是光秀吗......(充满怀疑的眼光+_+)
明智日向守:是的,右府大人,难道有疑问吗(甩动飞扬柔顺的秀发)
织田右府:我认识的光秀......是个光头啊......(哭着跑开......Q>"<Q)
兰丸:这下我的地位不保了.必须做掉光秀才行......(对着镜头露出长达30秒的奸笑)
民明书房:战国奇谈轶闻禄之我爱三国无双长发男篇^_^(大大心)
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 61.64.235.113
1F:→ u770114:谢谢~~原来是这样ˊˇˋ 那我还是用虹吸或法压吧 03/29 17:45
2F:推 turtlecleo:美式应该指的是 esspreso 加水 04/23 15:07
3F:→ turtlecleo:所以咖啡因浓度应该还是看是 single 还是 double 吧 04/23 15:10
4F:→ bathilda:espresso的咖啡因更浓吧。。。 05/15 20:50
espresso是名称浓,但实际上接触咖啡粉的时间和水量都不长
释出的咖啡因比较少喔
※ 编辑: LUDWIN 来自: 219.85.237.4 (05/15 23:27)