我的话习惯不刮奶泡，在打奶泡时尽量让牛奶与奶泡成漩涡状， 上层奶泡卷进牛奶里会慢慢形成细奶泡，不过要注意不要打到过多奶泡，漩要自己抓 爱心比较简单，在杯中大晃动直到白色部份在杯中成形後慢慢晃小，最後收尾 叶子就要慢慢向後移动。 基本上我在教拉花通常都是从水开始教，液体在杯中的晃动很重要 ，很多人抓不到那个感觉就急着想拉花，最後也是无功而返，还浪费牛奶。 或者可以用水+一点点的牛奶打奶泡拉花 (比较稀但一样可以拉)，省牛奶 ※ 引述《LUDWIN (暑假已经过完了)》之铭言： : ※ 引述《super168 (superhome)》之铭言： : : 想请问开咖啡店中咖啡的拉花, : : 要怎样才能快速抓到诀窍呢? : : 有没有甚麽要领呢? : : 我常试着练习一些简单的叶子' 心型拉花' : : 但都拉得不是很出色. : : 怎样才能抓的拉出乾净的拉花? : : @感恩有心人的回答@ : 先把奶泡打细，形成看不出是泡还是奶的程度 : 通常上半端还会有那种较大的泡泡（不是很明显但确实还是泡）就先舀掉 : 然後试着先用大汤匙舀进去看看，奶泡进去杯中翻出来就会形成一个圆形 : 之後记得这样的感觉，把前面讲得超细奶泡热奶用倒的试看看翻起来的感觉 : 一边试着将杯子移动或摇晃让翻起来的白色部份变化成不一定是正圆形的样子 : 这样试着作一阵子以後就应该知道如何移动杯子和倒奶泡的速度噜 : 一开始要作成心型还满难的，我到现在也只有练到用翻起来正圆形泡泡的样子XD -- http://www.facebook.com/profile.php?id=100000322145258 --

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