作者sing10407 (瑞兴)
看板Barista
标题Re: [讨论] 「少冰咖啡」量减？ 消保会：应补足
时间Sun Oct 16 13:38:29 2011
我本身是某咖啡店的员工
一杯咖啡从萃取出来的咖啡液再加上调理表所调制成的咖啡量都是固定的
然後假设去冰後变成七分满
剩下的两分满要如何填满其实也是很有学问
如果是像拿铁那样的咖啡当然可以用鲜奶加到八分满
(咖啡味会变很淡)
但是如果是其他种类的咖啡就有处理上的麻烦
举例一杯加奶精的咖啡好了
正常一杯360cc假设加两匙
去冰後要再多加几匙呢?
那萃取出来的咖啡液量原本就极少(大概30~60cc)
所有的调理方式都会为了填那两成的空缺会变得相当麻烦
当然我是举例最简单的咖啡
其他有很多种咖啡调理方法都有相当的复杂性
如果加鲜奶加到满的话
其实以成本来讲也不会有太大负担
只是如果咖啡变难喝是不是又会丧失一位客人呢?
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◆ From: 163.22.18.56
1F：→ bunnyer:我最讨厌自动帮我补满牛奶的店员!~ 10/19 21:00
2F：→ sing10407:他原本的量就是正常的量，咖啡味道喝起来也刚刚好 10/20 00:06
3F：→ sing10407:但是少冰或去冰後不加牛奶大该分别是七分满与六分满 10/20 00:07
4F：→ sing10407:此时不加牛奶反而会遭到客人谩骂 10/20 00:08