图文好读版http://aerintw.pixnet.net/blog/post/24708779 因为曾经在澳洲咖啡店打工，所以来和大家分享澳洲的Cafe' ？？？？？What is "white tea"？？？？？ 第一个跟我说White tea, please. （白茶，谢谢）的客人，大概被我错愕的表情吓了 一跳吧！因为我喝过红茶、绿茶还有立顿黄标茶，我也知道红茶的英文是black tea， 可是白茶是什麽？难道这里有种牌子是White吗？答案是：并没有。 白茶的作法很简单，先问清楚客人要哪一种茶（伯爵，大吉岭，英式早餐茶…）， 加上八九分满热水之後，再倒一些鲜奶就是了。没错，白茶就是奶茶，衍生产品 还有白咖啡(white coffee=flat white=咖啡加热牛奶)。 後来我跟客人聊天，才发现原来这里还隐藏了小小的故事。因为澳洲有色人种移民 也很多，所以『黑』有时候也是一种歧视，这个很有耐心的客人还举例解释， 在某些敏感的时间、地点，当你想喝黑咖啡却又不能直接说『黑』这个字的时候， 只好说I want white coffee without milk.（我要不加牛奶的白咖啡），够婉转吧！ 除了前面提到的白茶(W/T)，白咖啡(F/W)之外，比较常见的饮料还有 拿铁(Latte)：浓缩咖啡加热牛奶再加上约三分之一杯的奶泡(用玻璃杯装) 卡布奇诺(Cappuccino)：浓缩咖啡加热牛奶再加上约二分之一杯的奶泡，洒巧克力粉 摩卡(Mocha)：浓缩咖啡加巧克力酱加热牛奶，最後洒上巧克力粉 玛奇雅朵(Macchiato)：浓缩咖啡加上少量牛奶与奶泡（牛奶量依客人喜好） 黑咖啡(Long Black)：浓缩咖啡加上热开水 义式浓缩(Espresso / Short Black )：浓缩咖啡 热巧克力(Hot Chocolate):巧克力酱加热牛奶，洒洒巧克力粉 这边牛奶有三种选择，全脂，低脂，还有豆奶。没错，就是豆浆(Soy milk)。 很多来我们cafe的客人喜欢用豆浆代替牛奶，自己试过之後， 我也爱上这种在咖啡香中隐隐出现的黄豆香味， 所以我最爱的饮料是豆浆拿铁(Soy Latte)。 另外如果有小小朋友出现，这边还有一种超可爱、看起来像玩具的饮料， 它叫宝贝奇诺(Babychino)。作法是用装义式浓缩的小杯，倒上温牛奶，加上奶泡， 然後洒上巧克力粉。一杯像玩具一样的、不含咖啡因的小卡布其诺就完成了！ 小小朋友也可以很正式的和大人一起喝咖啡呢，从这种小地方也可以看出澳洲人的 教养态度，他们尊重孩子是一个个体，将他们当成成人般对待。 -- 西澳慢慢走 http://aerintw.pixnet.net/blog --

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