作者astrawberry (波希米亚*La La*)
看板Barista
标题Re: [疑问] 西雅图的美式咖啡怎麽会又酸又苦?
时间Mon Oct 5 13:36:18 2009
※ 引述《PaeSon (陌生又熟悉的台湾)》之铭言:
: 今天早上下大雨,想找个咖啡厅悠闲地看一下书,就晃进家附近的西雅图。
: 怕拿铁热量太高,就点了个中杯的美式。
: 送上来後,才喝第一口,哇!怎麽这麽苦又这麽酸,
: 厚重的感觉,好像在喝泥水(长得也蛮像的)
: 问了一下店员,她跟我说因为那个咖啡豆是用「打的」.......
: 因为对咖啡不是那麽了解,也不太知道是什麽意思,
: 又慢慢啜饮几口......还是一样难以下咽。
: 後来要离开的时候,大概还剩下九分满,100元掰掰了~~~~~~~
: 店员看到我剩下很多,也没有说什麽,就收掉以後说「谢谢光临」。
: 可能我被星巴克宠坏了,幻想她会不会帮我重做一杯,或者让我换成别种饮料。
: 唉!早知道就不要点那杯咖啡了.........
因为我推文超过五行了 所以还是回个文吧 ^^
我个人对西雅图还满肯定的!
因为西雅图的奶泡 确实打得比其他连锁都绵密
我有一位好友西点师傅(哈X冰淇淋) 平日喝店里的咖啡
但周末出游 她说有路过就买西雅图 不然就不喝没关系
(哈根店售的咖啡也是非常苦烈 可搭配冰淇淋下午茶套餐试试看)
当然我没那麽专业 什麽味蕾、苦感 闻得到蜂蜜香
深烘焙的豆子我只能喝出 萃取浓不浓苦不苦而已
不过真的听过很多次朋友抱怨西雅图的咖啡
都说喝不习惯 怪味 有中药味 ... ...
不习惯也不用勉强 以後不要买就是了
(口味本来就是自己喜欢最重要)
但消费者可以放心绝对不是咖啡豆臭掉 或店家黑心故意煮臭豆、怪味豆
像我上个月印尼当地买 苏门答腊公豆 煮出来真的超烈的
比西雅图的「怪味」 还要麻 还要浓 还要五味杂陈...
可说是「无敌浓烈苦味」也不为过 但爱喝的老饕却感到口味分层丰富 很满足
anyway 因为不喜欢口味 没有享受到 当然也是消费者的委屈
但不是店家黑心 把咖啡放臭 加怪味就是了!
(补充:我想提一下哈根达斯冰淇淋的浓缩咖啡 比西雅图的要浓
之前点一杯没喝完 虽然有边配冰淇淋慢慢吃 边喝水 但还是太浓会心悸)
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◆ From: 210.69.138.172
※ 编辑: astrawberry 来自: 210.69.138.172 (10/05 13:43)
1F:推 totoro3:去印尼观光买的所谓公豆就是罗布斯塔圆豆,有怪味是正常 10/05 15:17
2F:→ totoro3:深焙的罗布斯塔有烧焦的橡胶味。义大利的配方里通常会加 10/05 15:18
3F:→ totoro3:但是比例很低,为的是增加crema 10/05 15:19
4F:推 cycdodo:哇 有机会要试试哈根的浓缩咖啡!! 10/06 20:44