【咖啡新势力】黑围裙「咖啡大师」　懂得咖啡故事 更新日期:2009/05/02 13:48 徐沛缇 许多人喝咖啡，但却未必真的懂咖啡；这一集「咖啡新势力」专题报导，我们要带您看看 ，一位专业的咖啡大师如何养成？因为这些咖啡大师的使命，就是在教大家，如何更了解 咖啡。 传说在连锁咖啡界，如果能穿上黑色的围裙，那就像跆拳道的黑带高手一样，得经过无数 的严格考验，才能穿上这件黑围裙，被尊称为「咖啡大师」。 而咖啡大师的任务，就是在咖啡馆里让喝咖啡的人，更了解咖啡，更享受咖啡；一位咖啡 大师的养成，其实是从最细微的观察力开始，密封的杯子里，装的是什麽？这个答案，学 员们被要求用味觉感受後，以画笔呈现。 咖啡讲师 Dora：「它带给你什麽样的画面？」 学员：「因为我闻它的第一个味道的时候，我会觉得，直觉想的卤味。」Dora：「卤味？ 卤味，OK。」学员：「这是鸡翅。」Dora：「那是鸡翅，OK。」 纸上的云朵、草地，还有小虫，都是学员们闻到咖啡後的第一个联想，这可是学习咖啡知 识的重要入门。 咖啡讲师Dora：「那其实，我们生活当中有很多素材，是可以跟我们的咖啡一起做结合的 ，我们运用这种素材，日常生活中，我们所碰触到的素材，来训练夥伴们的想像力然後， 在训练想像力的同时，我们又可以让夥伴，很精确的表达出来。」 咖啡豆烘焙前後，颜色 深浅有哪些不同？咖啡要如何调制？如何喝出味道？每一个环节，都是成为咖啡大师前的 精密训练，然後才能让这一番专业知识，变成流利的解说。 咖啡馆业者Nelson：「其实， 说故事的这种能力，是很重要的，特别是可以让一般的人，都愿意去理解，不会把咖啡当 做是一个太高深的那种部分。」 懂得咖啡的咖啡大师，要更懂得说咖啡的故事，这样坐在咖啡馆里的人，就不只是喝到一 杯咖啡而已，而是能在这里，更亲近咖啡。 新闻网址: http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/090502/8/1it26.html 看完了这篇新闻～真想喝一喝他泡的咖～！！！一定很棒＞＜ 不知道有没有人知道要去那边才品嚐的到！！！！！！！！ --

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