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看板Barista
标题[新闻]【咖啡新势力】黑围裙「咖啡大师」 懂得咖啡故事
时间Fri May 22 18:15:48 2009
【咖啡新势力】黑围裙「咖啡大师」 懂得咖啡故事
更新日期:2009/05/02 13:48 徐沛缇
许多人喝咖啡,但却未必真的懂咖啡;这一集「咖啡新势力」专题报导,我们要带您看看
,一位专业的咖啡大师如何养成?因为这些咖啡大师的使命,就是在教大家,如何更了解
咖啡。
传说在连锁咖啡界,如果能穿上黑色的围裙,那就像跆拳道的黑带高手一样,得经过无数
的严格考验,才能穿上这件黑围裙,被尊称为「咖啡大师」。
而咖啡大师的任务,就是在咖啡馆里让喝咖啡的人,更了解咖啡,更享受咖啡;一位咖啡
大师的养成,其实是从最细微的观察力开始,密封的杯子里,装的是什麽?这个答案,学
员们被要求用味觉感受後,以画笔呈现。 咖啡讲师 Dora:「它带给你什麽样的画面?」
学员:「因为我闻它的第一个味道的时候,我会觉得,直觉想的卤味。」Dora:「卤味?
卤味,OK。」学员:「这是鸡翅。」Dora:「那是鸡翅,OK。」
纸上的云朵、草地,还有小虫,都是学员们闻到咖啡後的第一个联想,这可是学习咖啡知
识的重要入门。
咖啡讲师Dora:「那其实,我们生活当中有很多素材,是可以跟我们的咖啡一起做结合的
,我们运用这种素材,日常生活中,我们所碰触到的素材,来训练夥伴们的想像力然後,
在训练想像力的同时,我们又可以让夥伴,很精确的表达出来。」 咖啡豆烘焙前後,颜色
深浅有哪些不同?咖啡要如何调制?如何喝出味道?每一个环节,都是成为咖啡大师前的
精密训练,然後才能让这一番专业知识,变成流利的解说。 咖啡馆业者Nelson:「其实,
说故事的这种能力,是很重要的,特别是可以让一般的人,都愿意去理解,不会把咖啡当
做是一个太高深的那种部分。」
懂得咖啡的咖啡大师,要更懂得说咖啡的故事,这样坐在咖啡馆里的人,就不只是喝到一
杯咖啡而已,而是能在这里,更亲近咖啡。
新闻网址:
http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/090502/8/1it26.html
看完了这篇新闻~真想喝一喝他泡的咖~!!!一定很棒><
不知道有没有人知道要去那边才品嚐的到!!!!!!!!
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