自己是比较困难的 你可以直接买低因的咖啡豆 早期是像原po说的用有机溶剂萃取 像植物油也是大多这样但容易残留 现在更新的方法是用二氧化碳的流体来萃取 不过之前看书写说用来做低因的咖啡豆通常油脂量也是较高的 是特别的品种~~ 这样比较不会降低咖啡的风味 如果血脂过高的人反而不宜喝低因咖啡~~ ※ 引述《omit18 (胖海)》之铭言： : ※ 引述《ndb (ndb)》之铭言： : : 如果要自己把咖啡中的咖啡因去除,有没有食谱可以参考? : : 且不要太复杂的步骤! : 通常大部分去除咖啡因的步骤 : 都是从生豆开始的喔 : 记忆中比较常使用的是瑞士水洗法 : 还有使用氯化甲醇跟咖啡因做化学变化 : 烘培的时候因为咖啡因的燃点是三百多度 : 但是火侯通常不超过三百度 : 所以去除的比较少 : 如果要从咖啡去除咖啡因 : 建议可以选择不同的方式去煮咖啡 : 就理论来说 : 水的温度比较低跟与咖啡粉萃取时间较少 : 都可以减少咖啡的咖啡因 : 不过味道当然就比较没那麽香罗 -- 这是最美的传递 在我心里 你就是唯一 ~绿光 http://www.wretch.cc/album/imcallen --

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