作者callmewebber (翔)
看板Barista
标题Re: 台湾咖啡
时间Sun Apr 1 18:13:22 2007
※ 引述《cakewalk (蛋糕走路)》之铭言:
: ※ 引述《callmewebber (翔)》之铭言:
: : 关於台湾本地所产的咖啡
: : 目前市面上看到的实在是相当罕见
: : 而目前最有名的不外乎是古坑的咖啡了
: : 小弟我目前因基於学术研究而在推广台湾本地所出产的咖啡
: : 因此需要一些问卷调查来更加了解台湾的咖啡市场
: : 所以希望各位乡民大大们可以帮帮忙 T_T 感激不敬 多谢
: : 下列的网址点进去就可以做线上即时问卷了 拜托了 > <
: : http://0rz.tw/2c2yj
: 看了你的问卷,有几个问题,也跟咖啡有关,想拿出来讨论一下!
: 首先第5题"请问您通常喝那种咖啡?"
: 我认为"研磨咖啡"与"单品咖啡"这两个选项有问题。
: 就我的认知而言,研磨咖啡指的是豆子现磨,因此不只是自己买咖啡豆回来煮,
: 你在店里喝的也可能是研磨咖啡。
: 另外"单品咖啡"应该指的是咖啡是一单一品种的豆子煮出来的。
: 你的例子中,蓝山、曼特宁都算是单品没错,但是意式咖啡就不对了!
: 因为一般意式咖啡所讲的是一种冲煮方式,豆子并不一定是单品。
: 单品咖啡与研磨咖啡由於是从不同的面向来形容咖啡,
: 因此我认为这两个选项放在这里作为单选题是矛盾的,
: 例如我点一杯蓝山咖啡,店家使用蓝山豆(符合单品的条件),现磨(符合研磨咖啡)
: 而煮成一杯咖啡。
: 请问这到底算是单品咖啡还是研磨咖啡?
: 另外,你问卷当中所指的"台湾咖啡豆品牌"到底是什麽?重点在於"品牌"的观念。
: 如果你希望比较的是台湾咖啡、肯亚、蓝山等等不同的咖啡豆,
: 你的问题可能还有意义。
: 但如果你的"品牌"指的是illy,LAVAZZA等品牌,
: 那麽拿来跟台湾咖啡比较就没有任何意义了,
: 因为就我所知,台湾咖啡并不是单一公司所拥有的品牌。
感谢这位大大的指点
因此单品咖啡亦有可能是研磨的是吧 ^^ 多谢
而第二个问题我想我们目前所推广的是注重在台湾本地生产的咖啡
并不考虑其他非台湾生产的台湾品牌咖啡
不过还是感谢您的发言
我们会再讨论过後适度修正我们以後的问卷
以避免往後亦有同样的误会发生 Thanks
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