※ 引述《pandarncp (pandarncp)》之铭言： : 不好意思！借个标题！ : 我只就了解两家的经营模式说明！ : 口味的话！就见人见智了！ : 因为之前有上一些职训的课程！ : 老师是在南部开精品咖啡店的…所以她有研究一些南部的咖啡店！ : 结合同学的女朋友在金矿打工的讯息！ : 大致上重点是： : 金矿的蛋糕主要的是仰赖店内的师傅 : 也就是说…今天这个师傅那天不做了！那就没蛋糕了！ : 除非…金矿能订定一套标准的制作流程！ : 85度C会比较容易打开市场！ : 由於他们的「物流」体系较为完整，再加上 : 因为他们的蛋糕是由中央厨房制作 : 再用配送的方式送到各店 : 所以品质会较为稳定些 : 就像是7-11在全台有上千家的店家！ : 需要强大的物流体系是一样的！ : 物流…除了是包括原物料和成品的运送外！ : 会是决定店内产品品质的一项关键！ : 当然！希望两家都能经营下去！ : 毕竟有竞争才会有长进！^^ : 得利者还是消费者罗！^^ 呵~~我想这位同学的女朋友 一定在金矿做不久吧？！ 因为完全不是这个样子的 金矿的蛋糕是由总公司的二三楼全权制作 再由司机配送至各门市 台北的金矿也是如此 所以并不是因为有那位师父的关系 即使今天这位师父不做了 也还是会有那麽多精致的蛋糕 我是在金矿打工已有两年的人 也曾当过干部 其实金矿对产品是非常讲求非常要求的 一杯咖啡好不好喝 主要是咖啡豆还有填压的人(指义式咖啡) 金矿着重於填压的方式 当然首先这名人员要对咖啡有所了解 每个人填压出来的味道都不一样 就像去一般饮料店每个人泡的奶茶味道都会不一样是同理的 所以可能你今天买的咖啡很好喝 明天买味道又会有所差别 因为是不同人填压的 当然咖啡好不好喝是见人见智 我觉得"习惯"也是一个浅在因素 像我习惯了金矿的咖啡(因为工作 所以我懂咖啡) 突然去喝星巴克的 觉得味道好淡 喝85度c的 觉得没咖啡香水水的 所以并不给予些什麽评论 因为不管怎麽说 我一定力挺金矿 其实从我进金矿以来 一直有人在寻问是否有开放加盟 到目前为止是没有的 我相信未来应该也是没有 之所以不开放加盟 老板就是要统一管理 不管是咖啡、蛋糕、面包、饼乾... 这样品质才不会流失 我真的也不得不说 也是因为进金矿的关系 对咖啡、蛋糕比较了解 忘了是哪天心血来潮 突然去某间连锁企业买蛋糕吃 以前从来不觉得金矿蛋糕好吃 吃了几口才真的发现 金矿蛋糕真的好好吃XD 所以原po你有稍微了解了吗^^ 金矿是有一套标准的制作流程的 by在金矿工作两年多的人 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 219.80.129.84