作者pandarncp (pandarncp)
看板Barista
标题Re: [讨论] 高雄金矿 & 85度C
时间Sat Sep 30 22:52:58 2006
不好意思！借个标题！
我只就了解两家的经营模式说明！
口味的话！就见人见智了！
因为之前有上一些职训的课程！
老师是在南部开精品咖啡店的…所以她有研究一些南部的咖啡店！
结合同学的女朋友在金矿打工的讯息！
大致上重点是：
金矿的蛋糕主要的是仰赖店内的师傅
也就是说…今天这个师傅那天不做了！那就没蛋糕了！
除非…金矿能订定一套标准的制作流程！
85度C会比较容易打开市场！
由於他们的「物流」体系较为完整，再加上
因为他们的蛋糕是由中央厨房制作
再用配送的方式送到各店
所以品质会较为稳定些
就像是7-11在全台有上千家的店家！
需要强大的物流体系是一样的！
物流…除了是包括原物料和成品的运送外！
会是决定店内产品品质的一项关键！
当然！希望两家都能经营下去！
毕竟有竞争才会有长进！^^
得利者还是消费者罗！^^
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◆ From: 218.165.2.239
※ 编辑: pandarncp 来自: 218.165.2.239 (09/30 22:53)
1F：推 ashin612126:金矿也是中央厨房哦！所以…不会有这个问题的！ 11/06 01:21
2F：→ ashin612126:我参观过金矿的中央厨房跟总部！都算很乾净也很有制度 11/06 01:22
3F：推 XDnz:是不是85的中央厨房倒了 加盟店也得跟着倒 12/31 01:53