http://magazine.sina.com.tw/winner/19/2006-05-03/ba8659.shtml 赢家杂志 vol.19, Wed, 03 May, 2006 平价出卖五星级饭店糕点 85度C全台大沸腾 苏信全 　赢家策略：商品能获得客人的青睐，让加盟者都能赚大钱，就是商场赢家。 　　2003年一个阳光灿烂的午後，王建尧与他的同事参加一场连锁加盟展後，踏着愉悦的 步伐走到君悦饭店喝咖啡庆功，大夥儿你一言我一句地赞美起五星级饭店的手工蛋糕与咖 啡：真的好吃，要是能平价一点更好！ 　　一场聚餐席间的话语，让王建尧与吴政学几位五年级生，兴起开平价咖啡蛋糕烘培专 卖店的念头，而最大的卖点，就是要让五星级饭店内的咖啡与蛋糕走出高贵的城堡，在一 般店面上贩售。「我们采高品质、低价格的行销策略，平价的咖啡蛋糕店要让一般人都消 费得起，门外的橱窗清楚地秀出商品及价格，拉近与客人间的距离，连阿嬷都敢带着孙子 入店光顾，」王建尧说。 　　重金挖角糕点达人 　　过去曾在专卖茶饮的休闲小站工作，累积多年连锁加盟店的工作经验，後来还合夥创 办热到家pizza，推出50元的平价pizza，掀起平价pizza店旋风，王建尧表示，他们过去 都专注经营平价的市场，如何开间高品质、低价格的小型店，对他们而言并非难事，重点 是要寻找糕点达人加入他们的团队，能做出五星级糕点。 　　王建尧等合夥人采高薪及分红入股的方式，向君悦、希尔顿、亚太会馆等五星级饭店 挖角资历超过10年的西点主厨，同时向其他知名餐饮店网罗经营人才，人员陆续到位後， 王建尧与10余位合夥人，也就是热到家pizza的股东与挖角的西点主厨，合资1,500万元成 立美食达人公司，在2004年7月创立85度C这个品牌，王建尧出任副总，总经理则由吴政学 担纲。 　　从永和出发 85度C这名字好记又特别，但很难让人了解它的含义，王建尧表示，85度C取名咖啡在 摄氏85度时喝起来最好喝的意思。第一家店选在永和设店，王建尧解释，他是永和人，加 上永和确实具有庞大商机，「永和面积只有2.6万平方公里，却住了26万人，平均1平方公 里住10人，这还是登记的人口，如加上没有登记的人口，可能超过30万人。」 由於从事餐饮的人多属夜猫族，下班後很晚了，想吃蛋糕、面包、喝杯咖啡，因为店家已 休息了，只能到便利商品购买，王建尧表示，为了给夜猫族更好的选择与服务，第一家85 度C便采24小时经营，120坪的店面，提供蛋糕、面包、咖啡、茶饮等服务，只是贴心的夜 间服务并未立即获得消费者热烈的回响，经过半个月，等消费习惯养成後，现在入夜後到 凌晨2、3点店内外经常座无虚席，凌晨12点至早上8点的营业额可达15,000至20,000元。 经半年的摸索期，流程及作业都已顺畅，再加上品质稳定、业绩成长，於是王建尧有信心 ，推展85度C的连锁加盟店。 　　王建尧与股东们开始勾勒事业版图，在地图上筛选出适合开店的位置，以加盟与直营 两种经营方式发展，约莫一年半的时间，在台北已有55家的加盟店、台中则有50家，再加 上北中南13家直营店，共计有118家店面，加盟店平均单月营业额为135万元至180万元， 直营店则为350万元至650万元，净利为25%至30%，单月平均营收可达1.33亿元以上。 展店首月通通赚钱 　　展店至今，每家店在第一个月便可获利并自给自足，让王建尧更有信心复制成功模式 ，打算今年下半年平均2天开1家店，年底要达成200家店、年营业额16亿元的目标，此外 ，也计划到大陆考察，评估展店的可能性。王建尧透露，目前北中地区已有50家店面已租 好，等待装潢，另有60位加盟店已签约，正待合适的地点开店。 　　展店如此快速，再加上市场上已有人仿冒85度C的经营方式开店，令人质疑这种平价 咖啡蛋糕烘培专卖店，会不会像蛋塔店一样泡沫化，王建尧则信心十足的表示，以85度C 的创始店保平店来看，创立快两年了，从第一个月300万元营业额，到现在的530万元，成 长70%，还有发展的空间，700万元的投资成本，原本预计要12至18个月才能回本，没想到 不到1年的时间就回本，再加上目前的118家店都获利，这意谓市场尚未饱和，甚至还有潜 藏的消费族群。 当然，他也会随时观察市场需求，来调整展店的速度，并要求加盟店每月营业额要达到 150万元。为确保加盟者达成目标，他们在店面审核非常严谨，在早中晚人潮较多的时间 ，对即将设点的邻近相同行业或相关行业观察半个月，了解当地人的消费习性，开店後辅 导5天，接着每家店都有位辅导员，每周到店内2次，解决加盟店的疑难杂症，为避免加盟 者抱着玩票性质经营店铺，严格要求加盟者也必须投入工作。 专属师傅随时端上新商品 　　至於同业的竞争及泡沫化的问题，王建尧表示，开间像85度C的店，门槛很高，约需 350万元，别人想大量投入有其困难度，再则85度C有自己专属的蛋糕师傅，具备五星级制 作技术，随时研发新商品，再由台北及台中的中央厨房统一生产，创意十足、品质稳定。 王建尧指出，85度C的商品只要连续2天卖不好，第3天便要换新品上架，现有100多种商品 随时上架供消费者选择，而这点是其他同业所不及的，因为其他同业蛋糕多采OEM的方式 ，人人都可向生产的工厂拿到同样的货，另外，工厂也很难帮这些业者量身订做新的商品 ，这也是85度C展店及业绩屡创佳绩的关键所在。 　　虽然热到家总部的人力与行政资源，成功地与85度C相结合，但85度C的员工仍增加了 500、600人，抱持核心竞争力是人才的理念，王建尧与股东们舍得奖励员工，不但店长及 副店长可入股，连工读生也可分享营收成果，王建尧表示，曾有人一个月领6,000元的绩 效奖金，犒赏让员工对公司更具向心力。 ※ 编辑: nevermindit 来自: 218.160.176.250 (05/24 07:01) 1.转寄文章（转寄文本来就不能删改，我的认知是这样） 2.让大家了解这家店的发展史 　（就像星巴克还有出专书介绍，让咖啡同好从另外角度来认识有什麽不好呢？） 3.广告？!（非常错愕的感受） 　我不是该店股东或员工，也没有受领任何一毛钱 　纯粹是资讯的分享，也只贴此版，没有各版到处贴哦 　也没推荐大家要去加盟或是多去消费，或者要拿我的名字去XXX，我才能享有好处等 4.为什麽转寄文章一定要贴自己有什麽感想才可以呢？ 就只是纯把自己阅读到的连锁餐饮的资讯分享就不行吗？ 另外，贴文标题种类，选来选去就只有[情报]比较合适，不然请告诉我应该选哪一个？ (种类：1.推荐 2.抱怨 3.建议 4.讨论 5.分享 6.疑问 7.情报 8.报到 (1-8或不选)) a.我不推荐，因为我想维持立场客观 b.显然我没有抱怨 c.也没有任何建议 d.没有想用来讨论 e.分享？贴文当时没有想分享去85度C的任何心得，我觉得前人说得很多了 f.也没有疑问 g.资讯提供看来比较像归於情报的提供 h.当然这也不会是报到文 版规这样写的，我想我没有违背 作者 slayers (阿玛迪斯) 看板 Barista 标题 [公告] 有关板规 时间 Sat May 8 02:50:59 2004 ─────────────────────────────────────── 1.禁止连锁餐饮相关情报外之商业广告。 2.禁止使用注音文。 3.禁止人身攻击、挑衅谩骂、政治文章。 违者警告未改一律删文水桶处分(一周为限)，情节严重者另予劣文通知。 ------------------------------------------------------------------------------ 看完嘘文的与评文的唯一感想就是 终於明白为何会有前人说此版人气每况愈下了 连资讯的分享都要被嘘文，感觉非常的不友善 （对不起哦，进来看到自己的好心被曲解抹黑，感觉也很糟糕 QQ） ※ 编辑: nevermindit 来自: 218.160.183.4 (05/25 08:04) ※ 编辑: nevermindit 来自: 218.160.176.250 (05/24 07:01) 对不起，我再三阅读，个人如此思维的原因整理如下： 1.明明很明显被赏个"嘘"文 <= 这不是"故意"吗？难道是ptt自己选的？ 2.第一推显然是在教训在下"BBS不是这麽好混的" <= 我有错误解读吗？ 3.第二推与第三推更是数度质问，要交代转文原因 <= 文章的转贴分享还需写原因吗？ 4.这三行嘘文评文中，未有任何"希望"的语气，个人感应到的是被教训、责难、质询 <= 与再次的补充嘘文推文说明是"希望"的出发颇有出入 a.既然被"教训"了，所以稍微交代一下，用以说明"本人并非在混BBS" b.我的前文没有责"怪"的想法，非要写个"感想"出来，我真的只有很负面的感想 b1.转录文章被教训 b2.还一定要交代为转录的原因 b3.更被指称是"广告"，有深受莫白之冤的感受 b4.大胆推测，或许这是板上前几篇文章提到版面不热的原因吧 (转篇文章要被教训，还要强迫交待原因，写心得?!我在BBS上还真没碰过) c.版规没有订非要转贴文章还特别写上原因及理由，这样还非写不可吗？ c1.选标题类别"情报"，还不够清楚转文的意思吗？如果不够明白，请问该选哪个？ 　c2.就是把这个资讯分享出来，还需要特别注记才可以吗？ 　c3.原载网址都贴出来了，如果有怀疑可以点选联结去看不是很明白了吗？　 另外一点，请原谅在下真的很想说的 既然版规没有规定，版主也没有要求的部份，没有违规之事实之行为(转文) 为何要被莫名的"要求"、"纠正"？ 就像走在路上好好的，没有闯红灯，没有干扰其他人马路使用权，人人也都这样走 却莫名其妙被指指点点：你干嘛走条路？告诉我们你要走这条路的原因？ 　　没有交代原因就是广告，你以为走路这麽好混吗？ 还有，请勿随意使用"我们"的词汇 从头到尾就是特定版友有意见，并非有数不清的版众有意见 特定版友的意见只能代表自身，不代表该特定版友意见就是"众意" 因此"我们"这个用词，於此时并不合适使用 不需祝福 善意的转文分享资讯却遭被莫名教训、指正，如此天外飞来的祝福不过模糊焦点而已 无法改变随意教训、怀疑、指正别人的既成事实 本文於此，个人立场与想法应该清楚，本人对此不再有任何回应 谢谢看文的各位与版主 ※ 编辑: nevermindit 来自: 125.232.195.124 (05/25 22:17) -------------------------------------------------------------------------- 5/25本人回完以上就不再回应，今日却又收到无故来信，何以履被教训与骚扰？ 每个人对语文意义的认定不同，於我而言这是一篇转录的"情报"文章， 知悉该家企业如何发展的"情报"，对一篇适性於本版的文章， 然後如此被教训？试问本版该是如何的走向与存在？ 留下该回信之原文以供卓参 文章立场的前後游移与整理 1.教训 (BBS不是好混的等语) 2.过份要求 (要求转文必须附说明与心得，版规并无此规定) 3.质疑、诬赖 (莫须有之罪，认定此为广告文) 4.无中生有 (自诩为版上"众意") 5.莫名其妙飞来的祝福(试图模糊焦点) 6.钻牛角於文字用法(非要他人以其思维为标准不可，版规仍无此规定) 7.情绪化言词与论调("被骂活该"、"你拿我怎麽办"、"阿扁......"等语) 8.文章种类认定(目前一直绕着文标应为"转录"，略过其他，仍是模糊焦点) -------------------------------------------------------------------------- 作者 luke1107 (明心见性) 看板 Barista 标题 Re: [情报] 平价出卖五星级饭店糕点 85度C全台大沸腾 时间 Tue May 30 00:48:36 2006 ─────────────────────────────────────── 请问一个网址，一篇转贴文，这叫什麽？ [转贴]！ 我有误会你吗？ ※ 引述《nevermindit》之铭言： : http://magazine.sina.com.tw/winner/19/2006-05-03/ba8659.shtml : : : 赢家杂志 vol.19, Wed, 03 May, 2006 : 平价出卖五星级饭店糕点 85度C全台大沸腾 中间恕删..................... : 嘘 luke1107:好长的广告文，BBS不是这麽好混的，转贴了半天，也没看到 : → luke1107:原po自己的感想，到底这篇文章想要表达的是什麽东西呀？ : → luke1107:可不可以至少po一下为何转贴这篇文章？用意何在？ 基於上述我嘘你的内容， 请问有人要求你删改转贴文的内容吗？ 请问有人提到这篇转贴文的本文内容很糟糕吗？ : 1.转寄文章（转寄文本来就不能删改，我的认知是这样） 请让我再问一次，有人要求你删改转贴文的内容吗？ : 2.让大家了解这家店的发展史 : 　（就像星巴克还有出专书介绍，让咖啡同好从另外角度来认识有什麽不好呢？） 请让我再问一次，有人提到这篇转贴文的本文内容很糟糕吗？ : 3.广告？!（非常错愕的感受） : 　我不是该店股东或员工，也没有受领任何一毛钱 : 　纯粹是资讯的分享，也只贴此版，没有各版到处贴哦 : 　也没推荐大家要去加盟或是多去消费，或者要拿我的名字去XXX，我才能享有好处等 会说你这篇叫做广告文，因为你的标题叫做[情报]，请去查国语辞典， 看看什麽叫做[情报]！ http://140.111.34.46/cgi-bin/dict/GetContent.cgi?Database=dict&DocNum=93707&Gr\ aphicWord=yes&QueryString=情报 : 4.为什麽转寄文章一定要贴自己有什麽感想才可以呢？ : 就只是纯把自己阅读到的连锁餐饮的资讯分享就不行吗？ : 既然连你也知道你po的文章是[转寄？(贴)]，我有错怪你吗？ 请问有人想看你的感想吗？你会不会太自溺了点？只是问你为什麽[转贴]这篇文章， 没有人要主动看你的感想，但是你还是可以po感想，标题请用[心得]，谢谢， 国语不好，哥哥可以教你。 : : : 另外，贴文标题种类，选来选去就只有[情报]比较合适，不然请告诉我应该选哪一个？ : (种类：1.推荐 2.抱怨 3.建议 4.讨论 5.分享 6.疑问 7.情报 8.报到 (1-8或不选)) 有没有看到「不选」两个字？为何「不选」？因为没有适合的， 如今你张冠李戴，错把[转寄]当[情报]，请问这两者是指同一件事吗？ 你不会我可以教你，先按[enter]选「不选」， 然後在文章标题自己打 [转贴] 平价出卖五星级饭店糕点 85度C全台大沸腾 这样会不会，乖喔！这样就不会被我误会了嘛！ : a.我不推荐，因为我想维持立场客观 : b.显然我没有抱怨 : c.也没有任何建议 : d.没有想用来讨论 : e.分享？贴文当时没有想分享去85度C的任何心得，我觉得前人说得很多了 : f.也没有疑问 : g.资讯提供看来比较像归於情报的提供 : h.当然这也不会是报到文 : : : 版规这样写的，我想我没有违背 没有人说你违反板规，会嘘你是因为你骗我， 你说你po的是[情报]，结果却是这篇[转贴]的旧文章， 我因为被你的标题骗到，很生气，所以嘘你， 请问我这样的反应有没有错？ : : 作者 slayers (阿玛迪斯) 看板 Barista : 标题 [公告] 有关板规 : 时间 Sat May 8 02:50:59 2004 : ─────────────────────────────────────── : : 1.禁止连锁餐饮相关情报外之商业广告。 : 2.禁止使用注音文。 : 3.禁止人身攻击、挑衅谩骂、政治文章。 : : 违者警告未改一律删文水桶处分(一周为限)，情节严重者另予劣文通知。 : : : ------------------------------------------------------------------------------ : : 看完嘘文的与评文的唯一感想就是 : : : 终於明白为何会有前人说此版人气每况愈下了 : : 连资讯的分享都要被嘘文，感觉非常的不友善 我对你不友善是因为你骗我！我想看[情报](请自行参考国语辞典)， 结果你所谓的[情报]却只是一篇[转贴]的旧文章。 : : （对不起哦，进来看到自己的好心被曲解抹黑，感觉也很糟糕 QQ） 既然你都说你的用意是「好心」， 为何文章的开头不告诉大家！你好心转贴这篇文章想跟大家分享， 你不说你的用意，我当你打广告，难道难以理解吗？ : : 中间恕删............... : : 不写原因，我说你是「广告文」，你拿我怎麽办？ 谁知道你是不是总公司派来打广告的？因为你不写原因呀？ 你没写原因，我认为你在打广告，这不过分吧？ 你的标题造成错误的引导，我认为我被你骗，难道不可以吗？ 标题错误的引导在先，转贴的内容状似广告文在後， 竟然还怪我嘘你没道理！？ : 4.这三行嘘文评文中，未有任何"希望"的语气，个人感应到的是被教训、责难、质询 : <= 与再次的补充嘘文推文说明是"希望"的出发颇有出入 嘘 luke1107:好长的广告文，BBS不是这麽好混的，转贴了半天，也没看到 → luke1107:原po自己的感想，到底这篇文章想要表达的是什麽东西呀？ → luke1107:可不可以至少po一下为何转贴这篇文章？用意何在？ 请问一下，有没有看到「可不可以」这四个字？ 请问一下，有没有看到「可不可以」这四个字？ 请问一下，有没有看到「可不可以」这四个字？ 请容我再po一下国语辞典里「希望」的解释 http://140.111.34.46/cgi-bin/dict/GetContent.cgi?Database=dict&DocNum=95561&Gr\ aphicWord=yes&QueryString=希望 请问「可不可以」这四个字，算不算是「心中有所期盼」？ 如果是的话？我说「希望」难道有错吗？ : : a.既然被"教训"了，所以稍微交代一下，用以说明"本人并非在混BBS" : b.我的前文没有责"怪"的想法，非要写个"感想"出来，我真的只有很负面的感想 : b1.转录文章被教训 转录..................... : b2.还一定要交代为转录的原因 还是转录.................... : b3.更被指称是"广告"，有深受莫白之冤的感受 : b4.大胆推测，或许这是板上前几篇文章提到版面不热的原因吧 : (转篇文章要被教训，还要强迫交待原因，写心得?!我在BBS上还真没碰过) 转篇文章.......................... : c.版规没有订非要转贴文章还特别写上原因及理由，这样还非写不可吗？ : c1.选标题类别"情报"，还不够清楚转文的意思吗？如果不够明白，请问该选哪个？ 转文.................................. 转转转转转转转转转转...............转的我头都晕了............ 既然你问我了，我就告诉你， 你应该选「不选」，然後自己打上最适合的主旨[转贴]，或者是不打， 至於你提到的「c1.选标题类别"情报"，还不够清楚转文的意思吗？」 如果你在各大国语辞典里找的到：[情报]，就是[转贴]的意思。 我马上道歉！我马上道歉！我马上道歉！我马上道歉！我马上道歉！我马上道歉！ 我马上道歉！我马上道歉！我马上道歉！我马上道歉！我马上道歉！我马上道歉！ 我马上道歉！我马上道歉！我马上道歉！我马上道歉！我马上道歉！我马上道歉！ : 　c2.就是把这个资讯分享出来，还需要特别注记才可以吗？ 分享.................. 你的国语忽然变好了，知道文章主旨是[分享] : 　c3.原载网址都贴出来了，如果有怀疑可以点选联结去看不是很明白了吗？　 : 联结.................. 你的国语忽然又变好了，知道文章主旨是[联结] : : : 另外一点，请原谅在下真的很想说的 : : 既然版规没有规定，版主也没有要求的部份，没有违规之事实之行为(转文) : : 为何要被莫名的"要求"、"纠正"？ 论语乐书卷第八十八 子路曰 「名不正则言不顺、言不顺则事不成..............」 你并没有「被莫名的"要求"、"纠正"？」 你从一开始的标题[情报]名就不正了， 然後转贴文章之前或之後又没有说明你的意图，这就叫做言不顺， 你名不正言不顺，我运用板主赋予板友推文的权利嘘你，这样过分了吗？ 而且我不像某些人，乱嘘一通， 我已经把嘘你的道理，完完整整都说给你听了， 相信看起来除了像打嘴炮之外，我并没有错怪你吧！？ : : 就像走在路上好好的，没有闯红灯，没有干扰其他人马路使用权，人人也都这样走 : : 却莫名其妙被指指点点：你干嘛走条路？告诉我们你要走这条路的原因？ : 　　没有交代原因就是广告，你以为走路这麽好混吗？ 因为若行人过马路时， 该马路已设有「斑马线」、「天桥」或「地下道」， 你就一定要走「斑马线」、「天桥」或「地下道」，请自行翻阅交通法规， 虽然是绿灯，虽然你没碍到谁，虽然警察可以懒的开你罚单， 但是他的心情如果不太好，也是可以把你叫来骂一顿，因为你违规了。 莫名其妙被警察纠正：你干嘛走条路？告诉我们你要走这条路的原因？ 　没有交代原因就是违规，你以为走路这麽好混吗？ 当然我不是警察，我也不是板主，所以我只能嘘你、提醒你， 不能删你文，浸你水桶。 : : : : 还有，请勿随意使用"我们"的词汇 : : 从头到尾就是特定版友有意见，并非有数不清的版众有意见 : : 特定版友的意见只能代表自身，不代表该特定版友意见就是"众意" : : 因此"我们"这个用词，於此时并不合适使用 使用我们，是因为我把潜水的拖下水， 不可能只有我对这篇来意不明的[转贴]不爽， 只是我的耐性比较差，认不住骂出来而已， : : : 不需祝福 : : 善意的转文分享资讯却遭被莫名教训、指正，如此天外飞来的祝福不过模糊焦点而已 善意的转文(转贴)分享资讯(分享)...... 然後标题用[情报]........... 看来你的国语真的不太好。 : : 无法改变随意教训、怀疑、指正别人的既成事实 : 我当头棒喝提出你的问题所在，岂是随意教训？ : : : : : 本文於此，个人立场与想法应该清楚，本人对此不再有任何回应 : : 谢谢看文的各位与版主 : : : ※ 编辑: nevermindit 来自: 125.232.195.124 (05/25 22:17) : 推 astrawberry:觉得就是一篇消费新闻!!不觉得原po有转错文章喔!! 05/26 17:35 最後再说一遍，这篇文章可以是[转贴]、[分享]、[联结]， 但绝对不会是没有说明来意的[情报]！ : 推 luke1107:这如果叫做[情报]，我也可以告诉你，陈水扁在上次总统大 05/26 22:31 : → luke1107:选前一天重弹，是个天大的[情报]！不是嘛！这叫情报吗？ 05/26 22:33 : → luke1107:这不过就是一则旧的报导，算的上什麽[情报]？所谓的情报 05/26 22:34 : → luke1107:，不是应该看起来像是：85度C下个星期蛋糕全面85折喔！ 05/26 22:36 : → luke1107:这才叫做[情报]吧？ ----------------------------------------------------------------------------- 实在很不想解释的，但是对於文章种类非要选"转录"、"转贴"的依据是什麽？ 1.贴文当时，有八种选择，或者不选，我选择八种之一，并无违规之处 2.从头到尾，这原本就是一篇分享的转贴文章，没有人否认过，人人皆知 3.内容第一行并附上网址，也没有欲使人陷於受骗诈害之不义 　更无因阅读此文而有显然实质之损害或权利受侵 4.对於我而言，"转录文章是一种分享"，如果特定个人有不同感受我能尊重 　但并非因为如此，此文就是广告文，该被嘘、该被教训 5.如果一开始动机是"单纯希望"标题种类改为"转录"而非"分享" 　并不需要教训别人(BBS不是好混的等语)，或是指陈诬陷(认定此为广告文) 甚至过分要求版规未规定之事项(对於此文要写心得或是要交代原因) 　只需一开始点明即可，一直到最後信箱中收到此文，才把焦点转移、放大於此 从首日推文至来信本人信箱之间，皆不指出该点，居心何在？ 收到该信令我以为 是版主尊驾出现了？ 我来到的是国文版、ptt法院版？ 请外，请不用来信骚扰，对於情绪性言词的文章没有兴趣 更付不起国文家教费，教育部的网路字辞典，本人早已是爱用者 个人并不需要天外飞来的祝福、道歉 愿见板上气氛热络、资讯畅达即足 --- 尼采（Friedrich Nietzsche）：「叔本华让我有勇气并自由的面对人生。」 ※ 编辑: nevermindit 来自: 61.228.246.200 (05/30 07:28)