作者wellsun (小猴子店长)
看板Barista
标题Re: [讨论] 我所知道的85℃
时间Sun May 21 01:40:31 2006
对於加盟业者来说....员工...只是个工具..
这样说有点过分...但是真的是这样的....
利用总公司的行销企划与知名度....来作为加盟店的行销...
但是加盟主对员工....就像是工具ㄧ样...大不了换新的...
反正加盟主的心态就是反正一堆人要来我这边工作...不差你ㄧ个...
但是员工的心态呢???我相信很多进咖啡店的员工就是想多学点东西...
尤其是咖啡....更是满怀着想要成为一个吧抬手...
可是加盟主往往不知道这个事情....草草的训练员工....所做出来的品质很差...
我再高雄的某家连锁咖啡店点了一杯浓缩咖啡....
结果员工说....什麽是浓缩咖啡...我们这边没有.....
听了傻眼....我说...那给我ㄧ杯拿铁不要牛奶不要奶泡.....
结果...该员工说...喔....那是美式咖啡.....
我说...不是...美式咖啡我知道你们有加水....我不要加水的美式咖啡....
天ㄚ.....这是ㄧ个咖啡馆员工该有的素质吗??????
想当然耳....浓缩咖啡很难喝......
给我的时候还给我摇一下杯子.....让creama附着在杯缘....
举着例子...就是想让大家知道....现今的连锁咖啡馆的素质真的是越来越差了..
没有适当的教育....没有专业的训练....
我在大ㄧ的时候就在连锁咖啡店工作....那个时候的训练很多...也很专业....
不过那是直营店.....
反观现在的咖啡馆....开一堆....只是让不懂咖啡的人更觉得咖啡很难喝....
或多或少根企业文化有关.......
关於离职这部分...
我担任咖啡馆店长很多年了....
知道员工很好请.....但是请到好员工很难.....
要把一个好员工辞退更是困难...
而不是三言两语的请人离开.....因为....只会让离退员工印象更差....
训练一个员工要花很大的企业成本....随便的让依个员工离职只会造成企业伤害
这是我所坚持的....除非有伤害到公司的利益....我不随便让员工离职...
关於原作者说到他所待的咖啡馆的事情.....
希望直营总公司深入了解....因为这关系到所有加盟业者的营运问题....
如果总公司只是为了扩大版图而对加盟业者的管理素质没有建议...
到最後ㄧ定垮的很快......
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以上是个人见解.....如果有人观点与我不同....
可以分享...不要谩骂.......谢谢大家...
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◆ From: 125.228.15.33
1F:推 luke1107:我相信,在辞退我的同时,他们应该不认为在浪费企业成本 05/21 02:28
2F:→ luke1107:,因为本来就没有投资多少企业成本嘛! 05/21 02:30
3F:→ luke1107:直得欣慰的是,幸好我有学到东西,不是两手空空离开。 05/21 02:32