对於加盟业者来说....员工...只是个工具.. 这样说有点过分...但是真的是这样的.... 利用总公司的行销企划与知名度....来作为加盟店的行销... 但是加盟主对员工....就像是工具ㄧ样...大不了换新的... 反正加盟主的心态就是反正一堆人要来我这边工作...不差你ㄧ个... 但是员工的心态呢???我相信很多进咖啡店的员工就是想多学点东西... 尤其是咖啡....更是满怀着想要成为一个吧抬手... 可是加盟主往往不知道这个事情....草草的训练员工....所做出来的品质很差... 我再高雄的某家连锁咖啡店点了一杯浓缩咖啡.... 结果员工说....什麽是浓缩咖啡...我们这边没有..... 听了傻眼....我说...那给我ㄧ杯拿铁不要牛奶不要奶泡..... 结果...该员工说...喔....那是美式咖啡..... 我说...不是...美式咖啡我知道你们有加水....我不要加水的美式咖啡.... 天ㄚ.....这是ㄧ个咖啡馆员工该有的素质吗?????? 想当然耳....浓缩咖啡很难喝...... 给我的时候还给我摇一下杯子.....让creama附着在杯缘.... 举着例子...就是想让大家知道....现今的连锁咖啡馆的素质真的是越来越差了.. 没有适当的教育....没有专业的训练.... 我在大ㄧ的时候就在连锁咖啡店工作....那个时候的训练很多...也很专业.... 不过那是直营店..... 反观现在的咖啡馆....开一堆....只是让不懂咖啡的人更觉得咖啡很难喝.... 或多或少根企业文化有关....... 关於离职这部分... 我担任咖啡馆店长很多年了.... 知道员工很好请.....但是请到好员工很难..... 要把一个好员工辞退更是困难... 而不是三言两语的请人离开.....因为....只会让离退员工印象更差.... 训练一个员工要花很大的企业成本....随便的让依个员工离职只会造成企业伤害 这是我所坚持的....除非有伤害到公司的利益....我不随便让员工离职... 关於原作者说到他所待的咖啡馆的事情..... 希望直营总公司深入了解....因为这关系到所有加盟业者的营运问题.... 如果总公司只是为了扩大版图而对加盟业者的管理素质没有建议... 到最後ㄧ定垮的很快...... .............................................................. 以上是个人见解.....如果有人观点与我不同.... 可以分享...不要谩骂.......谢谢大家... --

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