85度C也是你说的降吗?? 我会用咖啡机 可是还是听不太懂你说的 我们都是客人点完餐 还压咖啡粉的唷 很新鲜低!!! 奶泡也是现打的 ※ 引述《astrawberry (IU名校的LaLa)》之铭言： : ※ 引述《aaapple2 (想跟你一辈子)》之铭言： : : 以招牌冰咖啡来说的话 : : 每一家咖啡液的量都是一样的 : : 当然不可能很多 : : 我相信每一家咖啡店的作法都一样 : : 要不可以等冰块溶化一点再喝 : : 就比例应该是刚好 : 这样解释好了..... : 像星巴克 丹堤 西雅图 is coffee 等标榜义式咖啡的店 : 就代表他的咖啡是用 ㄧ台叫作义式咖啡机的东西来作咖啡的 : 义式咖啡机透过咖啡粉压管 会制作出等比例的浓缩咖啡 : 当客人要小杯热咖啡 我们就现场萃取一大管浓缩咖啡加热开水 : 当客人要大杯冰咖啡 我们就萃取两大管浓缩咖啡加冰开水加冰块 : 因此如果你说 我的冰咖啡怎麽都是冰块? 因为把等量的冰开水换成冰块 : 就义式咖啡的比例来说 是ㄧ样的 : 而且浓缩咖啡是热腾腾的 所以现制的冰咖啡使用整杯都是冰块 再倒入浓缩咖啡是可行的 : (甚至有些店家将它视为标准作法) : 比较卑弊是说 工读生偷懒 事先压好浓缩咖啡 都摆凉了才倒在冰块上 : 害你的冰块化不开 破坏了咖啡与冰水的比例 那就真的不对了 : 不过如其他板友所言 不是故意给你小杯 或是店家给你整杯都是冰块的问题 : 义式咖啡可以整理出简单的公式ꘊ: 热咖啡 = 浓缩 + 热开水 : 冰开非 = 浓缩 + 冰开水和冰块 or 浓缩 + 冰块 : 热拿铁 = 浓缩 + 法式牛奶 : ...... 不要怀疑 冰&热咖啡就是稀释的浓缩咖啡!! -- ****我就是我***** 很普通的一个女生 http://www.wretch.cc/album/aaapple2 ^0^ --

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