※ 引述《LovePanPan (天生红月)》之铭言： : 【联合新闻网 记者翟敬宜／报导】 : 被卫生局抽检Espresso咖啡因含量最高的西雅图极品咖啡，营运管理部表示，早已在店里 : 标示警语，同时也在海报上加注「所有咖啡饮品都可改用低咖啡因的咖啡制作」。 : 对於Espresso的咖啡因太高，西雅图解释，他们的咖啡豆烘培方式采口感较重的「深度烘 : 焙」，而Espresso又是高压高温下瞬间萃取而成，咖啡因很难往下调降。 这一段令我不懂， 深度烘焙，所以咖啡因就比较高吗？ 既然咖啡因在咖啡里面 咖啡处理的过程越久，咖啡因也不会增加啊，甚至还会变少。 为什麽西雅图会这麽说呢？ 还是记者误导？ : 抽验中，咖啡因含量仅次於西雅图的客喜康，企画经理何孟轩说，该店去年已在menu的浓 : 缩咖啡旁贴上警语，今年4月起更进一步将Espresso从menu中「除名」，只在客人指明要 : 喝时才提供。她说，这一年来点「低啡咖因」的客人有增多之势，女性比例较高；但仍有 : 「重度饮用」型客人，狂喝Espresso，5杯方休。 : 另外，星巴客和丹堤咖啡也去年於饮品看板或menu上加注警语。丹堤咖啡副总经理徐恒钧 : 说，以台北来说，喝纯的浓缩咖啡的人已不多；而以浓缩咖啡为底、加了大量牛奶的 : LAtte或卡布其诺，最受欢迎。 同样分量的 espresso ， 不论是直接喝或做成 capuccino，咖啡因都一样多吧。 --

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