夜间看完VCD, 上来po点小文章, 谈谈我五年前在丹堤打工的往事. 如果你是丹堤的忠实员工, 不容许别人批评他, 那我诚心建议你不要再看下去, 以免浪费时间. 我说的句句属实, 反正这里也不是官方版, 我po个心得, 不想引起口水战, 也为了维持版面清洁, 看了不高兴的人可以回我信箱. 真是不得不佩服他们居然展店展得这麽快, 说真的我认为他们的咖啡真是难喝透了. 我总共在三家店待过, 一家在捷运大安站附近, 那个时候称之为丹堤的"旗舰店", 一共三层楼, 老鼠多到不行, 在厨房作沙拉盅(现在不知道还要不要作)的时候, 老鼠还会过来咬你的鞋子, 而且一但店里很忙, 没有照原定营业时间打烊, 老鼠还会跑到客席来"提醒"员工, 或是在天花板内部举办马拉松. 而总公司老大闲来无事就在店里晃晃晃的, 挑员工小毛病, 不过我想这个应该很正常, 因为餐饮业就是这样, 上位者永远不了解基层员工的难处, 在第一家店工作的同一时间, 我还支援另一家小店, 这是第二家, 靠近台北市立图书馆, 这家小店附属於金石堂内部, 意料中的, 已经倒了, 倒了超久的. 这家小店也是鼠满为患, 晚上放了粘鼠板, 隔天一早就抓了10只. 以上两家店都是直营店. 第三家, 应该是叫做信二店, 位於基隆路上, 是加盟店, 隔壁为一家7-11, 目前尚有营业, 以前的老板不错, 只是小抠, 一小时才70(新人), 之後听说老板把店顶让了, 我也不太清楚, 总之, 这两家还在营业的丹堤, 半年来我各去过一次. 感觉上直营店比较好, 无论在店内设计, 或是员工服务态度上. 那一家信二店, 员工态度真是有够差, 当我同学点餐的时候把饮料名称念错, 她还会大声, 并且用不屑的态度纠正我同学, 找零的时候也不说谢谢, 一举一动都像别人欠他的. 这家加盟店的员工真是有待教育. 其实我认为丹堤对员工满苛刻的, 做错事一定责备, 但是表现好却很少很少夸奖. 五年前, 我和一个朋友在大安站附近的那一家三层楼的店打工, 在某一天早晨, 我们被派到上述的第二家位於金石堂内的小店作OPEN的班, 那个早晨顾客特别多, 小小脏脏的吧台要塞进两个人真是挤到不行, 一举一动都不方便, 加上顾客一直在赶, 所以我朋友情绪变得很差, 但是, 我认为作服务业的员工要有个体认, 那就是绝对不要把你的私人情绪带给顾客, 很可惜我朋友没有做到. 这时, 有个妈妈走到吧台, 拿着他已经开封而且很显然 挖了一部份的小果酱要求我朋友换奶油给他, 我朋友很不高兴的说, 这已经开封了, 不能换. 於是这个妈妈很无辜的说, 我不知道啊, 我说要两个奶油, 你们却给我一个果酱 一个奶油, 我打开了才知道是果酱啊! 这个理由真是有一点点迁强, 结果我朋友很生气的丢了一个奶油在桌上给他. 这样的动作惹恼了这位妈妈, 他扯开嗓门对的我同学咆哮, 说他这是什麽态度, 他本人也是开餐厅的, 这样的员工在他的公司一定早就被开除...等等之类的, 然後就说他回去以後一定要打电话给总公司投诉他所受到的待遇. 於是就走回座位, 气呼呼的吃早餐. 而我同学在被他骂的同时早已泪流满面, 我只好请他到员工休息室冷静一下. 对於我同学的作为, 我认为他真的是不应该, 把东西甩在桌上给顾客是多大的不尊重. 但是我却不能在他哭哭啼啼的当下告诉他. 他进了休息室, 我开始思考怎麽样来安抚这位妈妈, 以避免他打到总公司告状. 我倒一杯大杯的柳橙汁, 亲自端到他的位子上跟他道歉, 并且告诉他, 我的这位夥伴是因为今早出餐赶不及, 连自己都慌了, 情绪变得很差, 才会有如此失控的行为, 并且请他不吝给予指教, 勿因为此次的事件而拒绝光临本店. 这个妈妈很宽容的接受我的道歉, 并且说,他能体会我同学的心情, 但是作为服务业员工, 是否应该学会控制私人情绪之类的, 而不应该把气出在客户身上. 他认为事情过了就算了, 也愿意再度光临. 就这样, 我想就算他仍然要打电话投诉, 至少也不会那麽生气了. 过了两天, 上头的人告诉我朋友, 他被炒鱿鱼了, 原因如上述. 而他被炒鱿鱼的原因不单只是客户单方面客诉, 而是由於当天正巧总经理(还是董事长,我忘了)夫妇刚好也在店里用早餐, 目睹了整件事情的发生, 觉得我朋友真是差劲透顶, 不解雇绝对不行! 并且跟我们店长还有区经理说我同学是多麽的不是, 种种可以批评的都批评了, 就是不说我当下作的补救措施, 还说我做的也一样不怎麽好, 只是没去忤逆客户. 我因此对丹堤的印样非常不好, 当然咖啡难喝也绝对是原因之一. 看来, 近几年丹堤的营业绩效应该是相当不错, 不晓得是否换了一组经营团队, 但是我认为有这样颠倒是非的头头对公司来说还真是个大不幸. 总之我离开了, 丹堤, 真是有辱大文豪"Dante"之名! 我替Dante难过. -- 娶我吧～Olivier Martinez！ --

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