每一种咖啡豆都有他的特性 很多店都会销售所谓的单品 就可以很清楚地表现该咖啡的特性 但是和煮咖啡的方式也有关系 我觉得需要经验的的手冲和塞风比较可以喝出咖啡不同的层次 而一般店大多家用的义式咖啡机或是土耳其式的煮法和摩卡壶 就比较适合混合的咖啡豆 因为他比较可以调和不同咖啡间的味道 也就是比较不能表现某种特别豆子的特性 当然也和前面板友提到的 和Barista本身也有关系 也有一些店家会自行混搭几支豆子 不同的产地不同的比例都会有很不同的效果 另外烘培的深度也有很大的影响 浅烘培的豆子往往比较酸一点 深烘培的则有一种深沉的味道 现在强调的义式咖啡都是属於重烘培的 对於烘培好的咖啡豆 我觉得一打开 咖啡表面上泛着油脂晶晶亮亮的 再加上很醇的的咖啡香 (决不能有油耗味) 一磨豆子更有温温热热的咖啡香扑鼻 这就是一支品质不错的咖啡豆了(新鲜度及烘焙上) 最後 品嚐咖啡是很自己的享受 自己觉得舒服顺口开心 才是最重要的啊 -- 红心芭乐和小腹人的爱恨情仇 在体重计上演着高潮迭起的戏码 我说 !!仰卧起坐才是王道啊!! --

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