作者bigoldtwo (oldtwo)
看板BabyMother
标题Re: [宝宝] 大家幼幼园的食物都是什麽呢?
时间Wed Feb 22 10:48:18 2023
看了大家回覆的菜单 真心觉得里面也太多含酒精的食物
例如味增 关东煮（味霖） 肉燥（酒爆香） 混沌（米酒去腥味）
想请问大家 是不是多半都不在乎酒精在饮食里面对小孩的影响 ？ 毕竟国外有研究报告
还是无法改变 只能接受这样？
另外我觉得幼儿园的餐饮人员跟营养师也是观念蛮落後的 有些人还会说 煮开了就没了$_$
酒精是无法煮开的喔
-----
Sent from JPTT on my LGE LM-G850.
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 1.200.4.3 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/BabyMother/M.1677034107.A.571.html
1F：推 andy78714: 在家我也尽可能让孩子不要碰到咖啡因.酒精类跟糖果 可 02/22 10:50
2F：→ andy78714: 是去幼幼园要避掉好像不容易QQ好加在我女儿连糖果都不 02/22 10:51
3F：→ andy78714: 爱吃XD 02/22 10:51
4F：推 century1211: 欸 学校调味有这麽厚工吗？除了味增本身有点疑虑， 02/22 10:54
5F：→ century1211: 不然学校应该不会额外加？ 02/22 10:54
6F：→ century1211: 我今天才知道肉燥要酒@@ 02/22 10:55
7F：推 Dusha: 肉燥跟馄饨不需要酒也能煮 不能光看菜单就评断吧。 02/22 10:57
8F：推 anniekinki: 肉燥不用酒也行，我煮肉燥卤肉都不加酒的 02/22 10:57
9F：推 Ninesuns: 不知道肉燥跟馄饨要加酒+1 02/22 10:58
10F：推 sararara: 我自己煮肉燥跟包馄饨不会加酒爆香去腥 学校搞不好也没 02/22 10:58
11F：→ sararara: 那麽搞刚吧 觉得不用看菜名就认定作法一定会怎麽做菜 02/22 10:58
12F：→ sararara: 当然去上学或是本身家里都吃外食的，很难100%完全吃的 02/22 10:58
13F：→ sararara: 很健康吧 02/22 10:58
14F：→ fishophobia: 忘记之前看过哪个医生说的 调味料里面的酒精基本上可 02/22 10:58
15F：→ fishophobia: 以不用太担心 因为量非常少 02/22 10:58
16F：→ fishophobia: 我自己煮肉燥也不会加酒啊 02/22 11:00
17F：→ leonian: 这些菜不用酒也可以煮阿 基本上没幼儿园会用到酒吧@@ 02/22 11:04
18F：→ jeve8041988: 我自己煮肉燥跟类馅料都没有加酒欸 味增倒是一个问 02/22 11:09
19F：→ jeve8041988: 题，但 我不会太介意 02/22 11:09
22F：→ cciinn: 如果有问题的话，日本的小孩应该吃最多？XD 02/22 11:12
23F：推 sheed30: 发酵物都会有酒类衍生物，含量过低根本不用担心 02/22 11:17
24F：推 lovetoo: 多加一样酒多一项成本，肉燥和馄饨不加酒也能煮，学校会 02/22 11:17
25F：→ lovetoo: 多花成本加酒煮的机率高吗？ 02/22 11:17
26F：推 onetti: 做这些菜又不一定要加酒，我自己在家连料理海鲜都不加米 02/22 11:18
27F：→ onetti: 酒。 02/22 11:18
28F：推 lovewinds007: 自己煮肉燥跟包馄饨不会加酒+1 02/22 11:19
29F：推 mayciy: 只有味增比较有疑虑吧？其他不一定会用你说的方式料理， 02/22 11:19
30F：→ mayciy: 而味增的问题是钠含量怕会太高，但还要看学校煮的时候加 02/22 11:19
31F：→ mayciy: 多少，其实不用太担心因为也不是天天喝 02/22 11:19
32F：→ gepenny: 为什麽你一口咬定幼儿园的餐点一定会加酒来料理== 另外酒 02/22 11:27
33F：→ gepenny: 精的确会挥发 高温会加快挥发 但不能保证食物中的能"完全 02/22 11:27
34F：→ gepenny: "挥发所以能不加就不加 酒精能不能煮开这种说法也很莫名 02/22 11:27
35F：推 LauraRoslin: 真的本味霖（含较高酒精浓度纯发酵物）非常贵，台湾 02/22 11:32
36F：→ LauraRoslin: 也很难买 02/22 11:32
37F：→ LauraRoslin: 市面上一般味霖是用糖醋盐调的，我想在台湾又是吃成 02/22 11:32
38F：→ LauraRoslin: 本控制的团膳，基本上不用担心味霖含酒 02/22 11:32
39F：推 jjoonnyy: 你吃肉燥饭或馄饨会醉吗 含量其实很少 另外钠高才是问题 02/22 11:34
40F：推 zyxcba5: 我是觉得你把团膳看得太用心了 与其担心酒精钠含量才是 02/22 11:38
41F：→ zyxcba5: 问题 02/22 11:38
42F：推 LauraRoslin: 味增类如上面提到，天然发酵物多少含发酵後产生的酒 02/22 11:39
43F：→ LauraRoslin: 味增类如上面提到，天然发酵物多少含发酵後产生的酒 02/22 11:40
44F：→ LauraRoslin: 精 02/22 11:40
45F：→ LauraRoslin: 但肉燥跟馄饨在处理肉的过程的确很难确定会不会使用 02/22 11:40
46F：→ LauraRoslin: 酒精 02/22 11:40
47F：推 sashababie: 自己煮的肉料理都没加酒啊 02/22 11:50
48F：→ LauraRoslin: 我觉得可以精算看看，例如200克肉品调理时加1大匙（1 02/22 11:51
49F：→ LauraRoslin: 5cc)米酒 02/22 11:51
50F：→ LauraRoslin: 根据网路上查到的公式 02/22 11:51
51F：→ LauraRoslin: 15cc×0.2(米酒酒精浓度)×0.785=2.355克 02/22 11:51
52F：→ LauraRoslin: 假设每个孩子吃馄饨吃掉50克肉 02/22 11:51
53F：→ LauraRoslin: 烹调30分钟去除约一半酒精 02/22 11:51
54F：→ LauraRoslin: 这一餐孩子吃到2.355/4/2=0.29克 02/22 11:51
55F：→ LauraRoslin: 好像没有研究说这样的份量对孩子会有什麽影响 02/22 11:51
56F：推 svul3mp5: 这些哪会加酒？？又不是四神汤姜母鸭等大部分食谱都含酒 02/22 11:55
57F：→ svul3mp5: 的 02/22 11:55
58F：→ Ccsteeker: 太紧张 02/22 11:57
59F：→ ninien: 看来你的宝宝只能自己在家带 02/22 11:59
60F：→ LauraRoslin: 另外肉品新鲜品质正常不需要加酒去腥 02/22 12:03
61F：→ LauraRoslin: 但成本控制的团膳，肉类成本占比比较大，可能还是会 02/22 12:03
62F：→ LauraRoslin: 透过调味处理，不仅要留意酒精，还有钠含量 02/22 12:03
63F：嘘 veryloveyou: 没差吧！什麽都怕建议自己带 02/22 12:14
64F：嘘 cr5: 外面的空气这麽脏，小孩还是关起来不要出门好 02/22 12:16
65F：推 joy25881371: 自己带吧 02/22 12:17
66F：推 nanaling: 这些东西都可以不加酒。 关东煮用柴鱼高汤就好了。 02/22 12:18
67F：→ loving308: 学龄前如果非常在意，那到了国小甚至国高中都要考虑自 02/22 12:21
68F：→ loving308: 带便当。毕竟营养是一辈子的事情，没道理五岁前谨慎恐 02/22 12:21
69F：→ loving308: 惧十五岁就放牛吃草 02/22 12:21
70F：→ q169: 最好每个都含酒精 02/22 12:21
71F：→ q169: 这样挑幼儿园吃的，先看看自己给小孩煮的或外食有哪些？ 02/22 12:23
72F：→ q169: 你认定A含酒精，搞不好你认定B不含的也可能含，每种食材没 02/22 12:24
73F：→ q169: 一定得这样做才行 02/22 12:24
74F：→ lovewinds007: 吐司面包都有香草精...那也是酒啊，你小孩都不吃吗 02/22 12:25
75F：→ q169: 看一下过往，你很注重含酒的问题 02/22 12:26
76F：→ girlo: 肉燥为什麽一定要用米酒爆？@@混沌为什麽也要米酒？我们家 02/22 12:31
77F：→ girlo: 做就不用啊 02/22 12:31
78F：→ loveriver777: 米酒也不便宜馁... 02/22 12:33
79F：推 chuapple: 今天才知道肉燥馄饨要加酒... 02/22 12:33
80F：推 moam: 感觉您对摄取到酒精的定义非常广… 02/22 12:35
81F：推 nanaling: 注重的话就自己带便当吧！也不是多不可能的事 02/22 12:36
82F：推 naini: 学龄前戒慎恐惧没什麽不好，光体重比例跟吃进去东西的比例 02/22 12:37
83F：→ naini: 对身体影响差异也是有差，如果不影响其他人的状况下，自己 02/22 12:37
84F：→ naini: 严谨一点也是各自的选择，但我的确学龄前会特别注意酒精添 02/22 12:37
85F：→ naini: 加的问题。 02/22 12:37
86F：→ loveriver777: 不知道您下不下厨，您说的这些都不需要酒也能煮 02/22 12:37
87F：→ loveriver777: 真的那麽介意，很多酱油也含酒精喔 02/22 12:38
88F：嘘 flcty: 不然你希望小孩吃什麽？ 02/22 12:39
89F：→ naini: 不过原文提到的食物，不加酒也可以做，所以没想过怀疑学校 02/22 12:39
90F：→ naini: 食谱。 02/22 12:39
91F：→ amyg812: 以为是外面餐厅吗.. 02/22 12:41
92F：→ loveriver777: 该担心的是自助餐和热炒吧 很香的菜常会放点酒 02/22 12:43
93F：→ Mgthok68: 我买万家香的味琳，成分有酒精耶@@ 02/22 12:45
94F：→ allloveme: 煮食时大多是能不要加酒就没加，担心就问幼儿园啊 02/22 12:50
95F：嘘 chanyu721: 连这些都不行真的自己带吧… 02/22 13:00
96F：→ shiningwine: 可以不要送 02/22 13:02
97F：推 hydra60319: 你说的这三样不一定要加那些调味料也可以，关东煮用柴 02/22 13:07
98F：→ hydra60319: 鱼汤煮就好，肉燥和馄饨也不用加酒（自己在家煮和包水 02/22 13:07
99F：→ hydra60319: 饺馄饨也没在加的XD 02/22 13:07
100F：嘘 kirhun76: 学校不会加酒去调味，又不是外面餐厅 02/22 13:11
101F：推 kirhun76: 你好像对酒精很执着....比起这个，含钠量才是要担心的 02/22 13:13
102F：推 theone5204: 你自己煮吧 02/22 13:23
103F：嘘 yu12ling06: 这些食物没有酒也可以煮的很好吃 干嘛要加？ 02/22 13:36
104F：推 c357416: 自己煮这些从来没加过酒啊，不然更重要的孕期你都吃什麽 02/22 13:40
105F：→ c357416: ？ 02/22 13:40
106F：→ katsurada: 不加酒也可以做这些料理啊… 02/22 13:41
107F：推 littlechild: 照这样看连醋、酱油都不能吃了 02/22 13:56
108F：推 hihappy: 外面餐厅不是肉燥都有加酒吗？所以我都尽量自己煮 02/22 14:17
109F：推 blueab: 这三样其实不用味霖跟酒都煮得出来 02/22 14:32
110F：推 karenlo: 其实这些料理都可以不用加，会怕就自己煮罗～那老婆怀孕 02/22 14:38
111F：→ karenlo: 时有在外吃这些含酒精料理吗？ 02/22 14:38
112F：→ babarinna: 味霖其实很多都没有含酒，其他菜不加酒也可以煮你知道 02/22 14:38
113F：→ babarinna: 吧 02/22 14:38
114F：推 SharronHuang: 楼上有人提到煮开问题。酒入菜料理的确没办法煮到 02/22 14:46
115F：→ SharronHuang: 完全没酒精只剩香气这回事喔。建议可以复习一下化 02/22 14:46
116F：→ SharronHuang: 学 02/22 14:46
117F：→ SharronHuang: 不过我也觉得，原文举例的这些都不是问题 02/22 14:48
118F：→ miki50407: 加工食品的多寡比较需要担心 02/22 16:01
119F：→ ninien: 爬文，你真的对酒精有很大的执念耶 02/22 16:01
120F：推 f2460f: 我自己炒菜也会加酒精欸...原来不能吗 02/22 16:04
121F：→ anniekinki: 看小孩几岁吧，还是幼儿真的别加。我已经好几年没有买 02/22 16:08
122F：→ anniekinki: 米酒了 02/22 16:08
123F：推 winnie1206: 煮肉燥加酒的人是少数吧……起码我认识有在煮饭的人卤 02/22 16:09
124F：→ winnie1206: 肉燥这种东西都不会特别加酒欸 02/22 16:09
125F：推 sylvia25856: 煮肉燥没加过酒 馄饨也是 我也没听过周遭有人加酒 02/22 16:21
126F：推 loking: 味增味霖有无酒精的，我都会看成分 02/22 16:24
127F：→ mumuw: 有酒精的味霖非常贵，不相信幼儿园会用 02/22 17:18
128F：推 ttshiba: 原原po那家不行 你则是自己带回家顾比较适合 02/22 17:25
129F：→ babarinna: 外子建议你去念素食学校，绝对不会有酒精 02/22 17:45
130F：推 mocimocy100: 很多酱油也有酒的成分 这个议题跟孕妇能不能外食好 02/22 18:01
131F：→ mocimocy100: 像XD 02/22 18:01
133F：→ mocimocy100: 成分没有酒精，但标语注明发酵过程中含有酒气 02/22 18:06
134F：推 trueblend: 看人吧 我家料理不放酒 02/22 18:14
135F：推 lovewinds007: 你的每一篇文章都很执着酒精欸... 02/22 18:19
136F：→ AppleAlice: 肉燥和馄饨没加过酒，关东煮也不是必放味霖吧 02/22 18:59
137F：→ Mgthok68: 酒精煮过无法完全不见，苏怡宁医师写过文章 02/22 19:00
138F：推 Louiebaby: 自己在家小心一点就好 出去还到处要求也活得太累了吧 02/22 19:58
139F：→ ihcmai: 您的小孩在您严格的饮食管控之下一定很聪明 02/22 21:29
140F：推 emmy781221: 连肉燥 馄饨都不能吃 你家小孩真是娇贵，在外饮食本 02/22 21:51
141F：→ emmy781221: 来就无法顾全大局 谁回会为了你家特别另外煮，你还是 02/22 21:51
142F：→ emmy781221: 自备便当吧!省得一天到晚怀疑外面食物会害你的孩子 02/22 21:51
143F：推 gtoldbig: 我煮肉燥跟包馄饨都没用到酒诶…没有腥味，小孩吃的很 02/22 22:07
144F：→ gtoldbig: 开心喔…肉燥先炒香在撒一些胡椒粉，包馄饨有葱胡椒粉 02/22 22:07
145F：→ gtoldbig: 等也可去腥味阿…肉类烹煮前都先给他炒出香味通常都不 02/22 22:07
146F：→ gtoldbig: 会有什麽味道 02/22 22:07
147F：推 rree: 你是不是不太会煮饭 肉燥跟馄饨根本不用加酒 02/22 22:42
148F：推 mijiu: 外食肉类都会用米酒压腥味 02/22 23:10
149F：推 afternight: 看了发文纪录 真的是很在意食物跟酒精的人XDD 02/23 00:19
150F：→ novagirl: 味增我记得是豆类自然发酵物,有那麽严重吗= =? 02/23 02:00
151F：推 lucksun: 只有我看到错字很不舒服吗...是馄饨不是混沌 02/23 04:58
152F：嘘 sdp9338: 是不是有因为酒误事过？ 02/23 08:42
153F：→ TaroBamboo: 那种比放久的水果还要低的酒精浓度我都当作是合理范围 02/23 09:01
154F：→ TaroBamboo: ，原始人宝宝也总会不小心吃到几口。不当添加物、高糖 02/23 09:01
155F：→ TaroBamboo: 、高钠更需要担心好吗 02/23 09:01
156F：推 b525206: 有看过幼儿园调味料成分？ 还是自己揣测而已 02/23 11:21
157F：→ cooncoon: 煮肉燥跟包馄饨从没加过酒 02/23 12:17
158F：嘘 gebidan: 你可以自己煮帮小孩带便当啊 02/24 01:51
159F：推 honeyjam: 幼儿园料理一定是不加酒就可以煮好的，硬要说味噌有酒也 02/28 22:21
160F：→ honeyjam: 太牵强了吧，台湾一般市面味霖也没有酒啦，有酒的得是 02/28 22:22
161F：→ honeyjam: 日本原装进口的本味霖，爆贵的！真的有疑虑就跟学校问清 02/28 22:22
162F：→ honeyjam: 楚吧 02/28 22:22
163F：推 honeyjam: 对了，面包馒头在酵母菌发酵的时候也会有少量酒精产生 02/28 22:24
164F：→ honeyjam: 喔，真的在意的话不能吃的东西比你想像的更多 02/28 22:24