作者wow0822 (Hello Daisy)
看板BabyMother
标题[宝宝] 食谱-太阳番茄青蔬面
时间Wed Aug 5 13:29:09 2020
https://i.imgur.com/hAgYAN5.jpg
详细图文步骤食谱:
https://tinyurl.com/y6hfcz48
吃过日本来的太阳蕃茄面吗?(信义诚品楼下美食街有。)
单看菜单以为它走重口味路线,没想到一吃惊为天人,面条可选择粗、细、豆腐面,汤头
竟然可以减盐50%!根本热爱健康料理人的外食救星,不过价格有点高。
我也想做出一样的汤面~~~
店家用的是猪骨熬的汤头,我改成鸡骨,风味也很棒,只是需要过滤小碎骨。
这次食谱有个重要的配角-有机味噌,夏日汤头的好夥伴,加少许味噌能提升汤头的整体
厚度,并且让原本偏酸的番茄汤底甜而圆润。添加喜欢的蔬菜,再将鸡骨上的碎肉拨下来
,一碗汤面多种营养。
宝宝和我都忍不住将番茄汤先喝光,才慢慢吃面和蔬菜,吃饱後有股身心灵都得到滋养的
满足感。
材料:
1. 牛番茄 1颗(或小番茄70克)
2. 有机番茄义大利面酱 60-70克(随个人口味调整)
3. 国产洋葱 约1/3-1/2颗
4. 绿豆芽 少许
5. 马齿苋(猪母草)少许
6. 红萝卜丝 少许
7. 高丽菜丝 少许
8. 鸿禧菇 少许
9. 鸡汤 600-700克
10. 海盐 酌量
11. 有机味噌 约1-1.5汤匙
12. 鸡蛋 1颗
13. 面条 约1大1小份量
14. 橄榄油 约3汤匙
作法:
1. 我使用的是鸡腿的边骨,约6块,快速汆烫过一次後,脏水倒掉,再注入一次过滤水,
加入一茶匙海盐,煮约半个小时,煮成800克的鸡汤(但只用了600克)。
2. 待鸡汤稍凉,先过筛,去掉小碎骨。
3. 准备番茄酱的部分。牛番茄洗净、切块放入调理机,加入番茄义大利面酱。
4. 打成酱,或带点番茄碎块都可以。
5. 这次准备的蔬菜。尽量选择味道不会太重的,高丽菜、小松菜、猪母草、豌豆、豆芽
菜都很适合。
6. 开始煮罗,先橄榄油润锅,洋葱和菇先入锅炒香炒软。
7. 接着倒入处理好的番茄酱拌炒约5分钟,让油和番茄酱混合。
8. 加入鸡汤,煮至沸腾。
9. 放入几块刚刚煮鸡汤的鸡腿边骨、其它所有蔬菜。
10. 加入约1-1.5汤匙的有机味噌,味道可视个人口味增减,口味调整好後,打入一颗鸡
蛋,盖上锅盖焖煮一下。
11. 面条先事先汆烫好,沥乾备用。
12. 待鸡蛋熟後,将面条加入番茄汤中拌一下就可熄火、盛盘。
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1F:→ densyinin : 感谢分享 08/05 14:30
2F:推 opal19836 : 推 谢谢食谱分享 08/05 15:08
3F:推 coppuccino : 原来是味噌! 08/05 17:08
4F:推 sdlin23061 : 谢谢分享 看起来好好吃 08/05 21:06
5F:推 hypeng : 推,爱太阳拉面好好吃 08/05 21:12
6F:推 fu0420 : 谢谢分享!我女儿超爱太阳的番茄面 08/05 21:32
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