新年不打烊~ 照样准时发文!! 过年大家都忙, 有空的人就加减看啦~~~ 图文网志版: http://avisyeh1004.pixnet.net/blog/post/346591673 ----------------------------------------------------------------------------- (1Y3M10D) 不知道为什麽，红豆开始进阶软饭阶段後，我最常做的就是日式料理，可能觉得日式料理 比较清淡健康吧~ (但明明去日本吃的东西就都咸的要死，是怎样？）这周想要做马铃薯 炖肉，这种一锅煮的料理，最适合懒人妈妈了。参考了 MASA 大师的食谱後，小小变动一 下，就成了红豆周日的晚餐罗。 食材： (1) 马铃薯一小颗 (2) 红萝卜一根 (3) 洋葱半颗 (4) 牛肉片些许 (5) 四季豆些许 (6) 蒟蒻一小盒 (7) 板豆腐一块 (8) 日式酱油5大匙 (9) 糖1.5大匙 (10) 味淋1.5大匙 先将马铃薯、红萝卜滚刀切块，洋葱切厚片，四季豆切段；马铃薯切块後用刀子或削皮器 将尖角削掉，还有洋葱切厚一点，会比较耐煮，MASA 大师教的小诀窍好好用呀！ 蒟蒻切段後，先用热水煮过一次，以去掉石灰质，肉类就不会变硬。（一样是 MASA 大师 的小撇步） 这次我有多放板豆腐，纯粹是个人想吃 备好料後，开始料理！首先热油锅，将肉片以中火炒。 接着加入蒟蒻和一半份量的洋葱一起拌炒 继续加入马铃薯和红萝卜一起炒，炒到食材大致上都上了油光後即可下一步骤 加入约 500c.c. 的水开始以大火煮，约 2 至 3 分钟後，将表面的杂质捞起 加入调味料，用小火炖煮 然後用锡箔纸折出约锅盖的大小覆盖在锅物上，MASA 大师说这种作法会比用正常的锅盖 还容易让食物入味，不知道原理是什麽，总之听专业的准没错 约炖煮一会儿，再加入剩下的一半洋葱继续炖煮。等马铃薯和红萝卜都熟了，汤汁也收了 一些时，就可以放入四季豆稍煮一下。但是我家这锅要给北鼻吃的，所以四季豆我提早放 ，想要煨软烂一点。 等食材看起来都入味就可以起锅罗！这次制作的经验觉得调味料的口味稍重了一点，下次 应该会再减少酱油的比例，做得更清淡些。不过还是很好吃唷！ 食谱参考来源：MASAの料理ABC --

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