作者olivia1124 (Allison要乖乖长大)
看板BabyMother
标题[宝宝] 宝宝副食品--主食篇
时间Sun Nov 24 06:04:50 2013
由於苗妈本身就是个爱吃鬼&挑食鬼，苗苗的副食品做完时都会先帮他嚐味道
确定好吃才会给苗苗吃，渐渐的不小心养出了小小挑嘴鸡...
以下主食篇算是为了配合挑嘴鸡苗而苦思的菜色。
＊菠菜白鲳鱼糙米粥/紫地瓜泥/水梨泥/地瓜小米布丁
图片：
http://ppt.cc/0763
菠菜白鲳鱼糙米粥（左上）：白鲳鱼清蒸後挑出肉，与菠菜洗净烫熟剪碎，
放入同一碗糙米粥内用搅拌棒打过。
（有刺的话会打不动，也可以作为最後的安心确认）
地瓜小米布丁（左下）：紫色地瓜洗净去皮切丁，与小米一起煮成三倍粥打泥，
由於地瓜与小米的淀粉特性，会在打泥重组凝结後产生微Q口感
解冻蒸熟之後也不会崩解。（口感像是珍奶里面隔夜的粉圆）
<地瓜小米布丁是阿苗还不会自己拿汤匙时最爱的主食之一，好携带好喂食不易弄脏>
＊白酱义大利面
图片：
http://ppt.cc/9paQ
白酱原料：胡萝卜一小根、马铃薯两个、带皮猪五花肉巴掌大、配方奶粉适量
白酱步骤：将胡萝卜、马铃薯洗净去皮切丁，与猪五花肉一起熬煮顿烂之後加入奶粉
再用果汁机或者豆浆机一起打烂，不需过滤即可给宝宝食用。
白酱义大利面：四季豆洗净切丁，与婴儿专用义大利通心粉一起烫熟。
跟白酱一起混合放在电锅内按保温功能，直到通心粉变成宝宝可以
轻易咀嚼的程度。
<白酱可以做多一点变成冰砖冷冻保存，之後取出搭配蔬菜做成泡饭很方便>
＊马铃薯鲜蔬翻转烘蛋
图片：
http://ppt.cc/Wb~N
原料：节瓜一条、胡萝卜一小根、马铃薯一个、鸡蛋四个、太白粉少许、高汤适量
步骤：
1.节瓜、胡萝卜洗净切薄片，马铃薯洗净去皮刨丝。平底锅抹上一层猪油之後，
将节瓜、胡萝卜在平底锅上铺好。然後将多余的胡萝卜、节瓜、马铃薯丝铺好
在平底锅上面。然後开中火闷炒。（不要搅拌！）
2.将鸡蛋、太白粉、高汤及少许猪油一起搅拌均匀，然後将蛋汁徐徐的淋在蔬菜上。
确认蔬菜被蛋汁均匀的覆盖了之後，转微盖上锅盖闷烧到熟透。
（可用筷子戳看看，筷子没有沾上蛋汁就是熟了）
3.取一个大圆盘盖在平底锅上，将平底锅与盘子一同反转倒扣取出烘蛋。
<因为这是给宝宝与其他成人访客一起吃的食物，所以有用少许美奶滋装饰>
<给宝宝吃的话要记得不要沾到美奶滋！节瓜比较硬也可以换成其他瓜类！>
＊马铃薯炖肉糙米饭
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http://ppt.cc/2M--
原料：洋葱1/4颗、马铃薯一颗、胡萝卜一根、带皮五花肉巴掌大、高汤适量。
马铃薯炖肉步骤：洋葱切碎末，马铃薯胡萝卜洗净去皮切成手指的大小，五花肉洗
净切小丁。洋葱炒成透明後，加入猪肉、高汤转文火熬煮到猪肉
变成一压就碎的程度。再加入马铃薯胡萝卜熬煮到宝宝可以轻易
咬碎的程度即可关火。
<这是个搭配饭、面都很好用的手指食物，只是阿苗很爱把饭抹在脸跟头上阿！QAQ >
＊蕃茄肉酱kitty面
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http://ppt.cc/fkrp http://ppt.cc/58Lu
原料：宝宝专用无盐造型面适量、蕃茄五颗、胡萝卜半根、洋葱半颗、绞肉适量。
蕃茄肉酱步骤：蕃茄、胡萝卜切碎与洋葱丁、绞肉一起伴炒，加入少许高汤熬煮
等到熬煮完毕後再用搅拌棒打过就可以了。
<一样是个万用搭配菜，妈咪会做多一点大人只要加少许盐跟醋一起跟着吃>
<如果家中有豆浆机就更方便，炒过之後的直接丢豆浆机按"米糊"功能就OK！>
＊手打鲜蔬肉丸子 ＆ 鲜蔬丸子手工全麦乾面
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手打鲜蔬丸子原料：猪五花肉、胡萝卜、紫洋葱（请肉贩帮忙一起打成绞肉）
步骤：将绞肉用手持双刀如鸡姐的方式，横竖剁与拍打让绞肉
产生黏性。将绞肉搓成小球状，丢入煮沸的水中，丸子飘
起来就熟了可以捞起。
手工全麦乾面原料：全麦面粉100g、少许水
步骤：将面粉加入少许水揉成面团，刀切後不会黏的状态可以。
建议用杆面棍压实、折叠，不断重复这个步骤约半小时。
将面团放入保鲜袋，在室温下松筋1~2小时取出。
用压面机压出面条或者用杆面棍杆薄切面都可以。
手工面与丸子分别烫熟，只要搭配烫青菜、少许高汤就简单完成宝宝乾面。
<肉丸子是不肯直接吃肉的阿苗，愿意自己手抓着吃的食物，非常好用清理>
<手工面建议混中筋面粉去做不然会太硬，过多麦麸口感也没有这麽好>
Ps.两妈一起做丸子的过程还满好玩的，马麻坚持说新竹人要用手挤的比较好
就算形状没有这麽完美漂亮，苗苗也会感受到马麻对她的爱！
＊迷你馄饨
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原料：猪五花肉、胡萝卜、紫洋葱（请肉贩帮忙一起打成绞肉） 馄饨皮少许
步骤：馄饨皮切四份（小方块状）用筷子挟入绞肉，先将对角折起捏平，再
将旁边两个角折向中间挤一下，就可以得到一枚小巧馄饨。
与青菜一起烫熟加入高汤做成馄饨汤，馄饨捞起让苗苗自己手捏着吃很方便
由於苗苗还不会用汤匙，所以汤跟青菜就用汤匙喂食就好。
<如果要做成外出副食品用蒸的方式也不错，少了汤汤水水就比较不会脏！>
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◆ From: 119.128.32.117
1F：→ olivia1124:因为苗苗不肯被喂食,吃粥又吃的太脏了...所以只好让 11/24 06:09
2F：→ olivia1124:妈咪想尽办法做出各种好拿好吃不用汤匙的食物...QAQ 11/24 06:10
4F：→ phys:都没想到馄饨也可以当手指食物,谢谢阿苗妈提供的宝宝食谱 11/24 06:54
5F：→ olivia1124:不客气~ 如果有其他手指食物也请推荐给我了~乾虾~ 11/24 07:24
6F：推 ava0810:赞赞!!感谢分享啊！(抄笔记 11/24 07:55
7F：推 athena2640:请问苗有几颗牙？ 何时可以吃肉丸 馄饨 义大利面？ 11/24 08:45
8F：→ olivia1124:今天发现要长第八颗牙了~他有上下门牙的时候就很会咀嚼 11/24 08:48
9F：→ olivia1124:每个宝宝进度不同,建议先让宝宝吃看看吐司~会嚼才安全 11/24 08:48
10F：→ olivia1124:义大利面我们是7~8M就给了~云吞肉丸是最近有人挑食才给 11/24 08:49
11F：→ athena2640:我的宝宝10.5个月 两颗牙 只敢给吃泥 羡慕你丰富的菜色 11/24 08:49
12F：→ olivia1124:有个歪嘴鸡女儿很机车~别人可以好好吃肉他就得打肉丸 11/24 08:49
13F：→ olivia1124:只有两颗牙的话可以给小米布丁~有点口感又不怕噎到喔! 11/24 08:57
14F：→ phys:我弄过的手指食物通常都是蒸软的地瓜块,南瓜块,芦笋切小段 11/24 09:15
15F：→ phys:蒸熟的红萝卜块之类的懒人版本 11/24 09:16
16F：→ phys:比较搞刚一点的是厚蛋烧,但是是为了偷加碎青菜在里面 11/24 09:17
17F：→ phys:弄过最搞刚的是迷你珍珠丸子,不过把糯米换成一般的白米 11/24 09:18
18F：→ phys:基本上就是你的肉丸子外面滚一层泡水几个小时的白米然後蒸熟 11/24 09:19
19F：→ phys:因为我家这只不会用汤匙,饭粒用手抓吃起来太慢了他不耐烦 11/24 09:20
20F：→ phys:捏成迷你饭团的话,我没有工具只有双手很难捏得够紧 11/24 09:21
21F：→ phys:弄成珍珠丸子的话每一颗都有饭有菜有肉 11/24 09:22
煮成稍微软一点的饭, 等到饭稍凉之後用两只塑胶汤匙挤压, 很容易搓出小饭团
我目前是用乌骨鸡的鸡丝&鸡汤做冰砖煮小人饭
<也是两妈一大早在那边手工剥鸡丝 TAT >
<50ml的冰格理塞满鸡丝,再用鸡汤去填补空缺方便凝固成块>
煮过的饭除了比较香甜可口之外, 鸡汤的天然油脂也能让米饭黏合的更好
要再搞刚一点不希望饭粒黏手的话, 就是鸡丝小饭团搓好之後,外面再洒一点婴儿的香松
或者是用少盐的海苔卷一下(当阿母有没有这麽苦命啊? 自己都随便乱吃了说!)
缺点就是香松可能多少糖分香料还是放的不少...海苔则是盐巴含量有点高...
比较安心的做法还是只有搓小饭团了...XD
22F：推 candyyan:谢谢分享馁 11/24 09:58
23F：推 enita13:好厉害！ 11/24 10:57
24F：推 mnrs:好厉害……谢谢分享 11/24 11:16
25F：推 cestmoii:哇! 我最近好需要这资讯！感谢分享~~ 11/24 12:12
26F：推 superday:我也是为同样问题伤透脑筋的妈妈，我还包过迷你水绞，累 11/24 14:25
27F：推 superday:、玛林薯面胳搭、迷你红豆饼等，迷你珍珠丸是一定要的！ 11/24 14:28
马铃薯面疙瘩...刚才看了好几次才看懂~XD
28F：推 chiayellow:好强喔，突觉得我家宝宝真可怜，妈妈超没厨艺的 11/24 14:29
别想太多~我是因为马麻可以陪苗苗玩耍才有时间做这些~
如果没有人帮我带孩子就什麽都没有拉~乖乖的吃粥吧!!
※ 编辑: olivia1124 来自: 119.128.32.117 (11/24 14:36)
29F：→ superday:不过我的珍珠丸是直接混白饭和蔬菜外层果蛋液蒸的。超累 11/24 14:38
30F：→ olivia1124:你也太搞刚了吧~XD 11/24 15:34
31F：推 kazeki:天啊 我看到了救星 我家阿萌最近也都不吃粥 来做个肉丸子 11/24 22:49
32F：→ kazeki:给他吃吃!! 11/24 22:49
33F：推 eu4nice:好棒喔，不过我没人帮我顾孩子，不然真的好想做看看 11/24 23:40
34F：推 bluemartin:请问版妈肉丸是指猪五花肉、胡萝卜、紫洋葱这三样都请 11/25 00:46
35F：→ bluemartin:猪肉摊老板打泥吗? 老板会愿意一起打洋葱萝卜吗? 11/25 00:47
36F：→ bluemartin:请问你一次都买多少钱的绞肉,我都担心买太少钱老板不帮 11/25 00:48
37F：→ bluemartin:打泥说 11/25 00:48
我一次都买最少4~5斤的带皮猪五花肉~是请老板直接帮我跟蔬菜一起绞肉
(大陆这里没计较这些, 不过他们都是先打蔬菜後来才打肉~自己回家还要搅拌一下)
猪皮也不浪费~自己回家跟胡萝卜洋葱一起熬煮炖烂配豆腐皮~又成为一道大人吃的万年菜
如果怕被老板念的话, 就只好乖乖的自己用搅拌棒打蔬菜沥乾水分和进绞肉了~
※ 编辑: olivia1124 来自: 119.128.33.85 (11/25 06:11)
38F：推 ring5611:妈咪好有才!跃跃欲试中! 11/26 00:34