有图片参考的网志： 没有音乐请安心服用 http://www.wretch.cc/blog/rox1983/12285305 一岁四个月，虽然没有开始有讨厌吃粥的问题产生， 但是妈咪总也想再变出一些新花招给小曼嚐嚐。 当当当！健康营养，又不失美味的炖饭来罗！ 在尝试之前有先google一些专业做法， 由於作法相当的多，後来还是决定来个不专业、不道地的 乱做一通！ 食材： 米：请先洗好，不用煮！ 时蔬部份妈咪这次准备了红甜椒、马铃薯、洋葱、玉米、还有高丽菜。 肉类的部份就是鲑鱼。 妈咪今天有准备高汤，大骨高汤。 那个别份量请大家随意斟酌罗！就不在此列出罗！ 步骤： 切小碎丁的部份：红甜椒、马铃薯、洋葱。 玉米粒可以先用电锅、或是开水煮一下，比较不会硬梆梆的。 鲑鱼部份，妈咪今天是用大蒜加上一点橄榄油煎。 煎好之後，去刺，然後用医疗用护士剪来剪碎。 用剪刀的好处是，好用、不沾手，不沾器具， 最重要的是，如果骨头真的没去除乾净，用剪刀的当下， 你会剪到硬硬的，就可以马上挑出来啦！ 比用手拨还好用！ 插播一下，关於玉米，其实可以买罐头玉米粒！ 但是妈咪想说闲闲没事，用新鲜的应该会比较好吧！ 其实自己杀玉米并不难喔！ 准备一把有锯齿的面包小刀或水果刀，看看下图， 就是这样杀玉米，清洁溜溜！ (妈咪我第一次自己杀玉米耶！因为现在越来越找不到菜贩愿意帮忙杀了， 买一条还要叫人家杀，也实在太。。。) 之後开始炒料： 用一块小奶油，炒所有的蔬菜碎料。 妈咪先放洋葱、玉米、甜椒、马铃薯、， 顺序应该不会造成太大的影响。 随意即可。 建议妈咪们炒完料之後，用不完的可以先装起来放冷冻储存。 下一餐要煮的时候，可以再拿出来重新炖一锅新的。 因为鲑鱼已经煎过拉！ 妈咪怕肉越炒越老，所以在炒料这一步骤没放一起炒。 等料都炒的差不多时，有爆香即可，不用到太软的状态， 这时就可以把饭、碎鲑鱼、还有高汤一起加入， 就这样不断的拌炒即可。 其实高汤一开始不用放太多，有盖过饭、料即可。 然後就这样不停的搅拌，汤汁会有渐渐要收乾的趋势。 当然不能等到完全收乾才处理， 汤汁变少时，就再度加入一些高汤，继续做搅拌的动作。 边炒还要试看看米粒是否有软透，因为我们是用生米下去煮。 比较偷吃步的做法， 我有google到就是将料以及米饭拌炒至你心情高兴後， (也不能这样说啦！这样拌炒真的很热哩！一直流汗！) 後续就把炖饭盛起来，加一些高汤放进去电锅里炖就可以罗！ 这样的做法不需要顾火，但是因为妈咪没试过， 所以不知道味道上跟现炒的会不会有差异。 最後，妈咪忘记计时，不知道炒了多久，加高汤加了几次， 终於大功告成了！ 因为有用一点点奶油炒料，味道就很香了！ 妈咪觉得不需要再调味，所以没有加什麽调味料！ 顶多就是一咪咪海盐还有一点点义大利香料，很好吃呢！ 甜椒的味道让个炖饭有哪种「很西餐」的感觉。 妈咪边煮，阿爸一边闻香而至，问妈咪说：「这是给我吃的吗？」 (当然不是！是小曼的！) 阿爸说，小曼吃的都比他好！ 今天是因为冰箱里面没有牛奶了，听说加牛奶一起炖， 味道也不错！ 没有调味的妈咪们，建议也可以拨一小块起司加入炖饭里面， 增加味道也可以吸收钙质。 还有还有，因为马铃薯本身煮到後面会糊糊的， 这样完全就不用再勾什麽芡汁，就会有糊糊稠稠的感觉罗！ 整个炖饭非常健康营养喔！ 那天为了不要让阿爸失望， 觉得小曼都吃的比他好，於是也帮阿爸弄一盘炖饭。 妈咪先舀起一碗放凉准备给小曼当晚餐， 剩下的妈咪就开始调味，加上胡椒、很多很多海盐（因为阿爸吃咸） 然後放一大块起司进去一起拌炒，加很多义大利香料， 最後起锅给阿爸当午餐吃！ 阿爸说很好吃唷！ 隔几天妈咪有再度换料进去一起炖， 加了南瓜、高丽菜，颜色更漂亮， 高汤部分换成柴鱼昆布高汤也很对味喔！ --

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