※ 引述《Leepofeng (萤火虫)》之铭言： : → jorg:到处读到的资料都说鲨鱼不能吃 含高度的汞 鲔鱼是有的可以 12/04 05:44 : → jorg:有些不行 建议再确认看看 12/04 05:45 : → jennyhlc:我只觉得 过与不及都不好 如果吃的量不多也还好 至於味道 12/04 07:25 : → jennyhlc:吐不出来也可以让他们看到你反胃的样子呀 没有过害喜的人 12/04 07:26 : → jennyhlc:是没办法理解那种难过的:P 12/04 07:26 : 推 shiaubaubau:www.wholefoodsmarket.com里有说鲨鱼是高甲基汞的食物 12/04 07:34 : → shiaubaubau:鱼翅是鲨鱼一部份,当然也是.新闻也报导 12/04 07:36 : 推 shiaubaubau:美国FDA建议一周鲔鱼的摄取量在170g以内. 12/04 07:40 : → shiaubaubau:另外,原波说的炖鸡汤,建议用纯肉炖,动物骨头内有铅. 12/04 07:42 : 推文理面有一些似是而非的言论在这里做个澄清 : 推文说的应该是这篇：http://www.wholefoodsmarket.com/nutrition/methylmercury-seafood.php : Which commercially available fish might contain high levels of methyl mercury? : King Mackerel, Shark, Swordfish, Tilefish（鰆、鲨、旗鱼、马头鱼） : [下略] 看完版友的分享 我也来分享一下我之前作的功课 在怀孕以前 我大概的印象 其实也是"少吃大鱼(食物链上层的鱼)" -- 这样的一个Rule of Thumb 後来怀孕後 医生给了一个备忘录 里头有个清单 建议孕妇如何吃鱼 这里列出来供大家参考 就不翻成中文了 因为有些鱼我虽然在超市看过 但我实在不晓得中文对应的鱼名是什麽 Recommendations: Limit Your Variety of Safe Fish per Week to 12 Oz. 第一群:Choose more often(<0.2 ppm) Catfish, Clams, Cod, Crab(King, Blue, Dungeness), Flounder, Haddock, Herring*, Mahi Mahi, Mussels, Ocean Perch, Oyesters, Salmon*(wild, farm-raised, canned), Sardines*, Scallops, Shrimp, Sole, Tilapia, Tuna*(canned, light or chunk light), Whitefish* *= Highest in Omega3 fatty acids 第二群:Choose 1 ounce per month(0.2-0.3 ppm) Grouper, Halibut, Pollock, Sable fish, Sea Trout 第三群:Avoid(o.3-0.7 ppm) Bluefish, Lobster, Marlin, Orange Roughy, Red Snapper, Salt Water Bass, Shark, Tilefish, Trout, Tuna(fresh), Tuna(white albacore), Any fresh water fish caught in streams, rivers and lakes in Massachusetts(注:我住麻州) 这是根据2004美国食品药物管理局以及美国环保署的建议拟的 (2003年FDA有一个Mercury Policy Project) 文中驻明: Mercury is measured in parts per million(ppm) 而怀孕妇女被建议一周摄取应低於0.2ppm(就是只有第一群可以每个礼拜吃一次) 此处建议的安全食用量是根据体重定出 (我之前有去FDA的网站看过 印象中是140磅 亚洲女性的孕前体重大多比这轻 所以我们的安全摄取量会再低一些) 在刚读完这一段备忘录 我其实有点惊讶龙虾还有Red Snapper都被归在第三群 这边大西洋龙虾大归大 也没有帝王蟹大呀 帝王蟹都归在第一群了 为什麽不可以吃龙虾?? Red Snapper是我少数在超市看到整条有头有尾的鱼 看到眼睛很清澈好像很新鲜 (看起来很像在台湾妈妈会煮的鱼) 我就买回家煮汤了 鲜美一回事 吃完之後去产检才拿到备忘录发现不建议吃Orz 如果我没对照这张表 在超市买菜 实在不觉得龙虾有多大只 又Red Snapper 身体最多跟手掌一样吧 加头加尾也不过30公分(这样是多大??) 更何况帝王蟹都能吃了... 在心里有这麽多疑问後 我去FDA还有EPA的网站上作了功课 原来 鱼的体型大小只是一个很粗略笼统的判断根据 事实是 有些鱼体内甲基汞的沉积会比较多(鱼的体质???) 另外 淡水鱼是建议与当地环保局确认河川与湖泊的污染状况而定 像我住麻州 就不建议食用当地的淡水鱼 印象中欧洲的有些鱼也不建议吃 因为欧洲开发多 污染较严重 每回在超市看到新鲜的沙丁 载明是葡萄牙来的 都在想要买不买好 鲔鱼罐头也是个谜 每次看到light, chunk-light, 跟white albacore很多种 明明是white albacore最贵 但是却是水银含量最高的 (所以 最贵的不一定就最好...) 另外 鲑鱼是另一个谜团 就在这份备忘录下 有另一大段关於farm-raised salmon(养殖鲑鱼)的说明 大意是:在2004年1月9日"Science"有一篇文章在评估全球养殖鲑鱼的安全性 ("Global Assessment of Organic Contaminants in Farmed Salmon") 一个叫PEW的环保团体做了一项调查 抓了700只的野生及养殖鲑鱼 发现养殖鲑鱼比野生鲑鱼多了高含量的戴奥辛, PCB's, dieldrin, 以及toxaphene (简单讲 就是我们不会想要吃进去的东西) The authors of the study acknowledge the exact danger posed to human by PCB's, dioxin, etc. remains unclear, but they may appear to increase your risk for certain cancers.(讲这麽多 就是让人不敢放心吃) 这些受污染的鲑鱼与养殖地点的污染程度有关 讲了这麽多 备忘录给了建议事项如下: 1. 尽量吃野生鲑鱼(5-10月产季比较便宜) 买冷冻的也行 全年都能吃 2. 要买养殖的 请买智利或华盛顿州的 北/南美洲的污染度较低 北欧的污染最严重 3. 买罐头的野生鲑鱼 又便宜 又富含Omega-3's 4. 购买时 请认清产地(美国已於2004年9月全面实施标签载明产地及野生或养殖) 5. 目前美国鲑鱼尚未做"有机"的认证 我不晓得这篇文章的客观性如何(像第三点 感觉很像是要保护美国的渔业) 不过 从事科学研究的应该知道 要上"Science" 除了有新闻性 研究也要有一定的品质与严密度 可不是随随便便的研究就可以上得了的期刊 我曾经在Costco看过新鲜鲑鱼 动了想买的念头 结果标签上写着:智利养殖 饲养过程有喂鱼吃粉红色素 (应该是为了让鱼肉粉红好看) 看完 我就默默的把鱼放回去了 我最後买了野生冷冻的 打了这麽长一篇 我到後来也会觉得 到底要怎麽吃好 尤其每回去日本料理餐厅吃鲑鱼定食 上面可没写产地或是野生或是养殖 不过 我先生豁然的告诉我 均衡饮食就是了 (要是这礼拜已经吃过鲑鱼定食 当我买菜还想再买鱼时 他就会说:这礼拜已经 吃过鱼了 下礼拜再买吧...) 多方摄取 不要常常只吃一种蔬菜 水果 或肉类 food science其实有很多科学上定量的问题 人们的了解也还不是那麽透彻 (想想 科学家除了用动物做实验 要不就根据案例归纳 难道可以用人下去做实验?? 这 好像只有二战的时候 纳粹才做得出来的事) 我晓得孕妇都会比较神经紧张一点 像我以前都随便买便宜的就好 总觉得标榜"有机"只是一种噱头 不过 怀孕後 一些想法改变 就有时候也会花多一点点钱买有机的 另外让自己多吃不同的肉类:鸡 猪 牛 鱼 鸭 羊... 希望跟投资一样 多分散风险了 这是我的心路历程 跟大家分享 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 72.74.91.191 ※ 编辑: jorg 来自: 72.74.91.191 (12/05 01:51)