作者SHARON0201 (史奴比)
看板BabyMother
标题[分享]自制布丁
时间Tue Sep 2 00:19:39 2008
宝贝儿子现在快十个月了,已经可以开始吃一些副食品了
所以做妈的我,想要自己制作一下美食给宝贝吃
必竟自己做的,给小BABY吃起来比较放心
之前做过豆浆,豆浆做起来也很简单,不过就是比较费时,费力了
下次在来分享做法&照片
今天先来分享焦糖布丁的做法
在网路上,从 elionr~blog搜寻到布丁的做法
还满简单的,大家有空可以自己做看看,
大家也可上elionr~blog,看看
注意事项:如果是给小baby吃,建议糖的部份,就不要放那麽多糖,
或是不要加糖,我是只有加一点点啦,焦糖的部份,我是做给大人吃的,
才有做,还有我没有用全蛋去做,用蛋黄去做,因为蛋白比较容易影起过敏源
而且只用蛋黄做出来的布丁颜色也比较漂亮
焦糖材料:
a. 白糖(台糖精制细砂) 60g
b. 冷开水 10g
c. 热水 30g
布丁液材料:
a. 鲜奶 300g
b. 白糖 30g
c. 蛋黄(打散) 3颗
d. 香草精 1匙(找了很久才买到,松青有在卖)
焦糖做法:
(1) 将a与b混合至糖溶化
(2) 小火加热至呈咖啡色,关火
(3) 迅速加入c,并充分搅拌
(4) 倒入布丁模型中,薄薄一层即可,冰至冰箱冷却备用
布丁液做法:
(1) 将a+b混合,加热至微温(约50度C,不可太热,免得蛋打下去变成蛋花汤罗),关火
(2) 缓缓加入c及d,拌匀
(3) 过筛2次,倒入已加入焦糖之布丁模型中,如表面有泡沫可用面纸沾拭掉,烤出来
会较漂亮
(4) 锅外放水加热至滚,将布丁模型放入,盖上锅盖并留个小小的缝隙(可架根筷子在
锅子与锅盖中),
小火蒸25~30分钟,轻摇布丁,如不晃动,即代表已烤熟
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宝贝儿子
http://www.wretch.cc/blog/sharonsu1977
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 123.194.175.115
1F：推 ctfisher:请问香草精是液体那种吗?因为我用的香草精只有几滴 味道 09/02 00:21
2F：→ ctfisher:就非常重了耶...... 09/02 00:21
3F：→ SHARON0201:对啊,是液体的,其实不用加到一匙,我只是照别人分享的 09/02 00:23
4F：→ SHARON0201:做法打上去,其实我只有加一点点香草精 09/02 00:23
5F：推 feathery:给小宝宝吃建议不要加香草精，或刮点天然香草下去较好 09/02 00:34
6F：→ issily:我觉得给宝宝吃的布丁，糖跟香草精都不要加.. 09/02 00:38
7F：推 niema:不到一岁可以喝鲜奶吗？ 09/02 00:59
8F：→ issily:我去坐月子中心的老板娘都用s26做甜点..超甜 09/02 01:06
9F：→ feathery:鲜奶ok啦，只是不能取代母奶或配方奶，因为营养不够 09/02 01:13
10F：推 Ironpuppy:其实面包蛋糕一定都含鲜奶,沾几口鲜奶应该ok的. 09/02 12:47
11F：推 yuleave:看过直接用配方奶的食谱~~可以省去香草精跟糖 09/03 16:30