※ 引述《mavor (Mirror)》之铭言： : 呵呵，我没有走错板～ : 今天晚上做了这道菜（其实也称不上是一道菜啦）， : 发现这两样配在一起炒还挺合适的，嚐起来味道满合的。 : 这两样菜放在一起，是从我手边的书「俏妈咪孕事宝典」里的食谱看来的， : 这是一本从日文翻译过来的书，里面有好些适合孕妇吃的菜的食谱， : 不过因为有些酱料有点复杂或麻烦，所以我就只有取材，没有比照办理。 : 重点是，小鱼乾有钙质，油菜有钙质跟铁质， : 是非常适合孕妇吃的菜喔！ : 至於我的做法，没什麽特别，就是把小鱼乾泡软， : 先下锅炒小鱼乾，再把油菜放进去一起炒，熟了起锅就可以罗。 最近很多妈妈都会mail来询问一些营养问题，例如便秘、哪个牌子钙片较好、 钙铁一起吃真的会影响吸收? 等等等等等等等等等等等之类的问题， 最近比较忙，有上来ptt都是去joke、sex版笑一下，忘了来这看看， 下一篇在来写孕期在营养方面比较常见的问题。 先来回答一下mavor的问题，嗯，没错，"高"钙与"高"铁的确会互相影响吸收， 不过不是同时无法吸收，主要是铁质受到的影响比较大，钙会影响铁的溶解率， 使得铁变的难吸收，钙质的影响少一点，但是多少都会因此而稍微降低吸收率， 但是这种情形在高单位的钙与铁同时存在时，才会比较明显， 例如钙片与铁剂同时吃，或是美系的婴儿配方奶，那些baby喝优x、亚x、惠x、 的妈妈可能会比较有感觉，因为小孩便便老是是绿色的，铁吸收不完全， 不过这跟小孩肠胃的吸收也有问题，越长越大就会改善。 mavor也有提到那高钙高铁的食物不就很难吸收? 植物里面，同时含高钙高铁的，100g最多含100-150mg钙、1-4mg的铁， 里面有很多促进吸收因子，例如Vit C.D等，所以有影响也只是些微的。 动物里面，同时含高钙高铁的很多，但是动物性食品生理价非常高， 好吸收，而且钙铁含量其实只比植物多不会很多， 和我们吃的钙片铁剂，或是常见的配方奶(100g含钙400-1000mg、含铁6-10mg) 相差非常远，所以食物里面的钙铁吸收率就不用担心， 只是如果有贫血，或是钙质不足，光是吃高铁高钙的食物，是吃不到身体需要量的。 mavor又提到综合维他命， @_@ 其实综合维他命，顾名思义 就是常见营养素里面都有，但是量都很少，而且一颗里面钙质20mg铁质1mg(善存)， 这个 @_@ 有吸收没吸收都没差吧，不过综合维他命的钙铁吸收率本来就不好， 碳酸钙(5-20%)、硫酸亚铁(我忘了几%，只记得有Vit C辅助吸收的话有40%以上) 所以，其实可以不用考虑到钙铁结抗的问题。 大概就这样，下一篇在来写孕期营养 @_@ --

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