好久没发文了，大家好　 看完您的两篇大作，我有几个问题憋了好久还是忍不住出来问了。 1.如果我今天是国中毕业来到澳洲，那我是理组还是文组阿？ 2.你怎麽会觉得澳洲的食安问题会和台湾一样严重呢？ 读厨艺学校的你应该比谁都了解吧，如果今天把随便一个州的Food Safety Program 拿去检查台湾你最爱的"Street food"，大部分的商家都可以直接关门了 3.在定义澳洲料理前你要先想想谁是"澳洲人"吧？ 到底是原住民、英国人、淘金潮来的中国人、搭着Patris 来的希腊人、还是把意式咖啡 带进来的义大利人? 就像台湾的小笼包、牛肉面就真的是"台湾人"的料理吗？还是移民带来的料理？ 4.又回到你的专长厨艺，为什麽台湾的代表是白胡椒？ 东南亚那麽大为什麽大家都吃甜？越南、泰国、印尼料理给人的印象都不是甜吧？ 5.哪里可以买到那神奇的肥料阿？　（这是我最想要知道的一点） 家里辣椒都要长不长的，真想要洒一点明天就可以把辣椒变成红椒，或者是小黄瓜变成 栉瓜、圣女小番茄变成牛番茄 6. 澳洲很大，不是只有西雪梨，多走走对你身体好也对大家的身体好 ps 海鲜冷冻很正常，远洋渔船一开出去就好一阵子，不冷冻鱼货难道要盖个水族馆吗？ ※ 引述《prankjc (Trainspotting)》之铭言： : 哈哈我自己来写个平衡意见 : 我虽然前篇说了澳洲那些方面 : 但是在澳洲也有优点 : 不过要过和亚洲另一种完全不同的生活方式 : 如果和我一样在澳洲很闷的人可以试看看 : 我觉得澳洲最大的优点是多元种族 : 在澳洲三年 我认识了 : 香港中国日本韩国 : 孟加拉印度尼泊尔柬埔寨缅甸 : 越南菲律宾印尼泰国 : 埃及黎巴嫩伊朗阿富汗巴基斯坦土耳其 : 模里西斯亚美尼亚塞普勒斯约旦 : 奥地利比利时法国德国英国 : 希腊爱尔兰义大利西班牙瑞士 : 马其顿荷兰波兰 : 纽西兰萨摩亚斐济东加 : 这麽多国家的人 : 澳洲不像美国 在美国生存就是要fit in : 美国移民後代最後都会变成同一种样子 : 但澳洲就是很悠哉很宽容 : 以至於移民很久 : 还是保留了很大部分的原生文化 : 你可以在这里体验到 : 虽然不是100% authentic : 但起码得以一窥 快速一瞥 : 转个弯或开车五分钟去个不同的区 : 你就可以过一种完全不同的生活 : 也因为如此 虽然我在澳洲转职成餐饮背景 : 连我们自己学校的老师都说 : 澳洲就是一个没有signature dish的地方 : 除非你觉得barbeque也是一种菜 : 现在想得出来的澳洲菜 基本上都是英国菜 : 但是澳洲由於移民众多 : 餐饮业在这五年内蓬勃发展 : 他们说 澳洲菜就是一种fusion : 会在未来诞生 大家就做自己 然後敬请期待 : 我自己觉得澳洲特色就是raw : 餐饮类 就是健康原始 然後重点在酱汁 : 虽然我最喜欢吃的street food和日本料理在澳洲不是显学 : 但是开始吃澳洲各种丰富的农产品和进口的各国农产品也是种乐趣 : 酪梨盛产时就天天吃酪梨 : 这里椰子水和香料香草都很便宜 : 喜欢烘焙的虽然澳洲烘焙落後 : 但是烘焙原料倒是蛮多样 : 也因为过敏儿很多 替代食材很发达 : 可以做很多尝试和研究 : 虽然没有好吃的中式叶菜 : 但是kale silverbeet和各类生菜滋味也不同 : 也有很多baby vege比水便宜 : 是很适合吃蔬菜的国家 : 海鲜一直是我的点 个人喜好不同就不讨论了 : 但我只遗憾在这里不能吃到新鲜鳗鱼现宰现烤 : 然後拉面 还是 没有找到吃过会回头的 : 在这里变成 拥抱多元文化的尝鲜 : 去义大利区deli买起司和火腿腊肠和antipasto : 去中东区买豆类谷物烤饼烤肉 : 去印度区小吃店吃烤串和咖哩 : 去韩国区吃庭园烤肉甜点和卡拉ok : 去东南亚区吃甜点和street food : 虽然都不是唾手可及 但至少开始接受 : 背包客完定居雪梨 : 雪梨的山和海大概走过一遍 : 但人很多的地方总是容易腻 : 澳洲的城市并不好玩 : 最有趣的地方对我而言是regional的小镇 : 如果有车的人 可以放个假 : 打开自己那州的地图 : 寻找内陆的山和湖配上公路线和google搜寻 : 你会找到很多有趣纯朴的澳式风情小镇 : 虽然可看性因为鲜少开发所以较低 : 但去小镇和居民聊天 : 看当地餐酒馆有什麽招牌料理 : 玩久了也有一番乐趣 : 然後内陆因为变动没有大城市快 : 最好玩的就是去逛内陆的古蹟废墟和古董店 : 你会找到很有历史风味的澳洲本土制品 : 城市里大多剩全球性品牌产品了 : 如果喜欢这类的人不妨搜寻 : 澳洲有蛮多匿名部落客都在做这种古蹟探索 : 喔然後因为我不喝酒所以享受不到酒庄乐趣 : 然後澳洲太阳很毒（请搜寻skin cancer） : 澳洲人老年人皮肤癌患病率很高 : 所以到澳洲我减少很多户外运动 : 做户外活动请小心 : 然後艺文咖 : 在澳洲的好处是英美乐团 : 来澳洲巡回的机率比台湾高很多 : 但是场馆也比较大 : 台湾3000-4000可以坐中排不错的位子 : 但澳洲$150 : 如果是天团你就只有general admission : 中小团就可以坐摇滚区 : 之前有很喜欢英国的非主流乐团来 : 澳洲的livehouse都蛮有历史比台湾旧很多 : 外国人超爱喝酒 所以地板都超黏 : 但是不管是stadium或livehouse : 不可否认的就是澳洲音控灯光很强 : 从小到大没有一个场地让我失望过 : 传说中UTS是澳洲音控技术的孕生之地 : 如果我以後有小孩我大概会让他去学音控吧 : 在澳洲很无聊所以钱都可以省下来看表演了 : 然後如果你是艺文咖 : 虽然乐器牌子选择少 空运价格很高 : 但是牌子少批量大呈现呈现的价格就很不错 : 特别是二手乐器 : 澳洲地广人稀很适合玩音乐 : 自己家里就能组练团室 : 至於书 : 我现在透过网路大概都能买到想要的书 : 澳洲早上下班很适合进修第二第三外语和兴趣 : 各种人种都存在所以要练习语言也很容易 : 有身分後去上tafe也很便宜 : 虽然技术不到顶尖 但可以上很多课程 : 和台湾的救国团类似 : 证照也可以整个澳洲通用 : 如果你喜欢技术性操作 : 欢迎大家来上tafe : 台湾虽然有短期课程或在职进修 : 但和澳洲这种有系统和统一执照又不一样 : 各有好坏 : 然後在台湾可能小周末或连假 : 就可以飞去周边国家玩 : 虽然这里不行 因为飞行时间长 : 但是年底圣诞假期和年度特休可以 : 在澳洲因为物慾很低存下来的钱 : 就可以做长期深度旅行 : 就换个想法和频率使用预算吧 : 然後逛街 就罢了 : 年纪大了衣柜也渐渐满了 : 也不会买快时尚的产品 : 虽然专柜都只有大城市几个主要据点才有 : 但是澳洲本土品牌也蛮平价耐用 : 澳洲可能就是过一种取舍 : 不会精彩但就是安稳 : 我认识的移民大概都是这要 : 在原本的家乡过得很不安稳 : 来这里拥抱了一个新世界 : 我觉得这样很好 : 澳洲本来就是一个asylum的观念起家 : 从最早的英国义大利爱尔兰 : 接着第二波的希腊黎巴嫩越南 : 到现在第三波 : 我觉得澳洲本质上就不是一个菁英社会 : 就是一个社会主义的安稳世界 : 给那些在原生国家没有安稳的人一个庇护 : 虽然有很多话想说 但 : 我觉得移民这件事有时候很像考公职 : 当环境不好的时候 祭出这件事就对了 : 只是我客观觉得 台湾并不像中国 : 中国现在快要在极权边缘 不知道是好是坏 : 虽然很多移民说不要住华人区 : 但我很喜欢大部分在澳洲遇到的中国朋友 : 很理智很务实很热血 知道自己为何移民 : 出来了就努力帮助遇到的人 : 但我遇到的台湾移民 : 只有少数真的很热血 默默在帮助台湾同胞 : 但大部分遇到的 : 很多老板开了餐厅就剥削员工 : 或是移了民就把台湾抛到脑後 : 一股脑说台湾差 然後带着原生国家的资本 : 到新国家当新国民 : 外国人也不会觉得这样漂浮的文化认同很棒 : 我自己住雪梨 但如果仔细研究雪梨族群分布 : 你就知道前两波的移民都还紧密相系 : 在雪梨族群分区很明显 但很融洽 : 雪梨有义大利区希腊区中东区印度区 : 纽西兰区土耳其区等等 : 社会经济资源分布也是照族群走 : 但没有一个这些族群的人会说 : 我讨厌自己的区 : 住自己的区体验不到澳洲生活 : 我觉得是看自己 : 我在想假设今天我是结婚搬去其他国家 : 我依然会做一样的事 关心台湾 : 在其他国家也关心劳动/性别/人权/宗教/经济 所有我在任何国家都关心的事 : 我依然会觉得台湾有他的好 有他的坏 : 我不会为了要躲避甚麽不愉快的情境 : 就一直说自己的过去很糟 : 我觉得工作薪水都是一个 : 让你在生存之余得以发挥志业的基础 : 到底为了躲避台湾去了国外的人 : 对於劳动结构的改善又贡献了甚麽呢 : 只是一些抒发 我没有说移民不好 : 但我只是觉得 台湾又这麽糟吗 : 如果是 那得到了安稳後 : 这些人又使用这样的安稳做了甚麽贡献呢 : 或许每个人愿大愿小 : 但希望所有移民到了新国家 : 都可以用他们得到新的物质和生活水准 : 为他们的理想贡献什麽 : 也或者 养家活口就够了 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 14.201.66.233 ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Aussiekiwi/M.1520436502.A.9F8.html ※ 编辑: MPL (14.201.66.233), 03/07/2018 23:29:15 ※ 编辑: MPL (14.201.66.233), 03/07/2018 23:44:58 ※ 编辑: MPL (14.201.66.233), 03/08/2018 06:36:21