讲到吃啊 :

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 114.44.70.125 : ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Aussiekiwi/M.1520390083.A.FF9.html : 推 prankjc: Tetsuya很棒啊 但是Fine dining是到哪里都会好吃的东西 03/07 10:57 : → prankjc: 最好的食材人力预算 不可能不好吃 但是我追求的是street 03/07 10:57 : → prankjc: food 或家常小吃 想要吃一夜干 烤鳗鱼 昆布煮 寿喜烧 03/07 10:57 : → prankjc: 拉面这种 03/07 10:57 : 推 prankjc: 我对牛排还好不过感谢你的分享啦 我自己做餐饮知道餐饮业 03/07 11:00 : → prankjc: 的人力预算限制 菜单安排等等 可能我只是怀念台湾可以去 03/07 11:00 : → prankjc: 港口渔市现挑现做现吃那种感觉 在澳洲可能地广人稀无法这 03/07 11:00 : → prankjc: 样做 03/07 11:00 : 推 prankjc: 台湾在国际知名度不高不过内行人知道 食物很主观 个人偏 03/07 11:02 : → prankjc: 好不同 但很感谢你分享对澳洲的爱 03/07 11:02 : → prankjc: 我自己是不爱fine dining 每次吃完只觉得脑袋空白 但是st 03/07 11:03 : → prankjc: reet food可以给你很直观对於某个国家和文化的特色 我喜 03/07 11:03 : → prankjc: 欢这种感觉 不过饮食没有对错 感谢分享 03/07 11:03 : → prankjc: 并不是台湾味 而是世界各国的street food 澳洲至今还是没 03/07 11:04 : → prankjc: 有street food 如果有 那就是一个文化累积的呈现 03/07 11:04 既然有认识澳洲人 可以问一下澳洲人认为能代表澳洲的signature food是什麽 像提到台湾可能会想到小笼包 牛肉面 凤梨酥 我曾经问过澳洲朋友 你觉得代表澳洲的食物是什麽 他想了老半天 meat pie, Lamington 你觉得算street food吗？ 又 澳洲本身就是各国移民居多 追溯到最原始 也是英国殖民过来 若硬要追究street food，或是你一直在那里说的文化累积， 就延伸出一个大问题： 之前澳洲政府说要公民考试时加入Australian values 那到底什麽是Australian values？ 当然澳洲官方有给出说明 Australian society values respect for the freedom and dignity of the individual, freedom of religion, commitment to the rule of law, Parliamentary democracy, equality of men and women and a spirit of egalitarianism that embraces mutual respect, tolerance, fair play and compassion for those in need and pursuit of the public good Australian society values equality of opportunity for individuals, regardless of their race, religion or ethnic background 问问其他澳洲朋友 他们对於Australian Values的想法是什麽 各种文化的包容与融会 这是我问到的答案 反映在你念兹在兹的street food = cultural development上 就是各个民族的street food交融在一起啊 最後 澳洲墨尔本咖啡文化就是你提的street food的一种啊 你可能不知道 很多评比咖啡城市的榜单 墨尔本都榜上有名 这也是时空背景下演变过来的 找些书籍介绍 认识一下 并不难 : 推 prankjc: Street food通常可以呈现一个国家最喜欢的味道 比如中东 03/07 11:06 : → prankjc: 的酸 东南雅的甜 台湾的白胡椒 四川的辣这样 也可以呈现 03/07 11:06 : → prankjc: 盛产食材的特色 例如日本的牛 泰国的海鲜 台湾的虱目鱼这 03/07 11:07 : → prankjc: 样 在地食材 或是风俗习惯 韩国的石锅饭 泡菜 日本的杂 03/07 11:07 : → prankjc: 炊 都很有特色 03/07 11:07 : 推 prankjc: 我那篇文章没有说澳洲餐厅不正统就等於台湾正统啊 我想 03/07 11:09 : → prankjc: 表达的是 澳洲还没有一种道地的料理可以吸引人直观爱上澳 03/07 11:09 : → prankjc: 洲 没有喜欢A不代表就喜欢B 03/07 11:09 : 推 prankjc: 而且我说的那些中东希腊都是这些国家移民的原始菜色 ㄧ是 03/07 11:11 : → prankjc: 澳洲还没有自己的特色 这始於澳洲多种族的文化认同 如果 03/07 11:11 : → prankjc: 你说modern Australian 我还是会觉得这是依附在fine dini 03/07 11:11 : → prankjc: ng下达的一个分支 二是 如果你举移民料理 又好像澳洲认同 03/07 11:11 : → prankjc: 是依附在各种国家移民之下 那 澳洲在哪里 03/07 11:11 : → prankjc: 所以我想问 那澳洲正统的料理是？ 03/07 11:12 大概你也不知道 台湾小吃其实多数也是从中菜或是日本料理改良过来 食物这种东西就是多元化以及与时并进 更别提你说澳洲在哪里 澳洲认同 这前面Austalian value与澳洲历史演变都是息息相关 : 推 prankjc: 应该说 fine dining的反面是casual dining 03/07 11:30 : 推 prankjc: 我用street food或许太过笼统 但我想表达的是 fine dinin 03/07 11:31 : → prankjc: g在每个地方都会是好吃的 但casual dining 特别是越便宜 03/07 11:31 : → prankjc: 的street food越能表现当地生活型态 可以说casual dining 03/07 11:31 : → prankjc: 是种种类 但street food是个向度这样 03/07 11:31 : 推 prankjc: 我们可能看的东西不同 虽然是同一句话 但可能context下 03/07 11:33 : → prankjc: 解释的不一样 如果要从我那篇文章拉出澳洲饮食文化来讨 03/07 11:33 : → prankjc: 论 可能我承认真的就是神展开 会有很多飘移和发展 但我没 03/07 11:33 : → prankjc: 有期待你们会给我答案 在澳洲生活本身就是种尝试和研究 03/07 11:34 : → prankjc: 没有标准答案 不过依然感谢你的分享 03/07 11:34 : 推 prankjc: 我自己的结论是 澳洲饮食文化主流大概就是cafe 然後加spe 03/07 11:36 : → prankjc: cial dietary / local raw produce总和 03/07 11:36 我没有期待你会听进去或是理解 这篇文其实是给其他受众听的 在澳洲这些年我也在问澳洲文化到底是什麽 什麽是澳洲精神 那时刚来的时候看到Real Australian Says Welcome的海报 心里会纳闷 一个从历史上来看 是移民文化的国家 到底怎麽去说自己是不是Real Australian 或是什麽是Australian value 不过摊开历史跟发展史来看 澳洲确实就囿限於与其他北半球的地理位置 从英国移民过来後 在後续几年开放移民下 多数都是靠外来移民把各国文化带来 或是原有的居民在有限的条件下本身渐渐发展出一套文化 如咖啡 葡萄酒 真要说澳洲文化？就是一个许多种族跟包容力的社会 这就是Australian value 又或者你可以问澳洲本地人 或许他们可以给你不同的答案 既然你都选择留在这里 试着了解一下历史脉络 每个国家本身都有自己的优缺点 真的适应不良就不要硬撑 去个让自己开心一点的地方 人生苦短 撑下去只会更短 而不是不习惯 又不愿意去了解 也无法沟通 然後都给一些主观意见 而通常您给的主观意见又与这里当地经验是相悖的 就不提您之前说IELTS要考6, 700分 澳洲硕士班程度差 之类的惊人天语 （您说您之前当翻译，却有这样的认知是蛮让人震惊的） 光是这几天回的食物 海鲜我是不确定雪梨鱼市场是怎样 但我前几天在雪梨吃的生蚝跟鲜虾确定是蛮新鲜的 您说的虾子注射明胶 那是在越南当地的新闻 greenpeace在那时有列一张表 哪些产地是可以吃的 至於其他食材上的问题 有其他大德提出来 就不多说了 古人有道三不朽：立德、立功、立言 言论这种东西是会影响别人的 没有真正了解 讲得煞有其事 也许说者无心 但後续看的人会不会受到影响 造成蝴蝶效应 近一步产生有形或无形上的损害 恕我直言 就有失妥当了 心存善念 不了解就多学一点 大家出门在外应该是互相勉励 互相成长 在异地生活本就不易 打诳语却又不正视自己的缺失 真的不是件好事 -- Don't. Don't ruin it. --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 124.148.182.149 ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Aussiekiwi/M.1520420485.A.B32.html 打错字Orz....歹势 刚吃饱头昏 ※ 编辑: machinly (124.148.182.149), 03/07/2018 21:18:42