【洋葱可以预防胆固醇过高】 据哈佛医学院心脏科教授克多格尔威治博士指出，每天生吃半个洋葱，或喝等量的洋葱汁 ，平均可增加心脏病人约30%的HDL含量（HDL为高密度脂蛋白胆固醇，一种被认为有助於 预防动脉粥状硬化的胆固醇，也是一种的好的胆固醇。） 每天生吃半个洋葱，或喝等量 的洋葱汁，以保护心脏，这原是个民间偏方，克多博士在自己的诊所里对病人进行实验， 证明洋葱确有提升好胆固醇的疗效，不过洋葱煮得越熟，越不具效果。 【洋葱可以分解脂肪】 克多博士让诊所里的心脏病人每天吃洋葱，结果发现洋葱里所含的化合物也能阻止血小板 凝结，并加速血液凝块溶解。所以，当你享用高脂肪食物时，最好能搭配些许洋葱，将有 助於抵销高脂肪食物引起的血液凝块；所以说牛排通常搭配洋葱一起吃，是很有道理的。 【洋葱可以预防胃癌】 洋葱和大蒜、大葱、韭菜这些葱属蔬菜，因含有抗癌的化学物质，据研究人员在中国山东 省一个胃癌罹患率很高的地方所做的调查发现，当洋葱吃得越多，得胃癌的机率就越低。 【洋葱可以对抗哮喘】 洋葱含有至少三种抗发炎的天然化学物质，可以治疗哮喘。由於洋葱可以抑制组织胺的动 ，而组织胺正是一种会引起哮喘过敏症状的化学物质；据德国的研究，洋葱可以使哮喘的 发作机率降低一半左右。 【洋葱可以治疗糖尿病】 很久以前，洋葱就被用来治疗糖尿病，到了现代，医学也证明洋葱确实能够降血糖而且不 论生食或熟食，都同样有效果。原来洋葱里有一种抗糖尿病的化合物，类似常用的口服降 血糖剂甲磺丁胺，具有刺激胰岛素合成及释放的作用。 【洋葱还有其他多种疗效】 洋葱的妙用还不止上述这些，在日常生活中，洋葱还可用来防治失眠：将切碎的洋葱放置 於枕边，洋葱特有的刺激成分，会发挥镇静神经、诱人入眠的神奇功效。 感冒的时候，喝加了洋葱的热味噌汤，很快就可发汗退烧。如果鼻塞，以一小片洋葱抵住 鼻孔，洋葱的刺激气味，会促使鼻子瞬间畅通起来。 如果咳嗽，以纱布包裹切碎的洋葱 ，覆盖於喉咙到胸口，也可以很快抑制咳嗽。 摄取高钙就能防止骨质的流失吗？骨折虽不像得了癌症或爱滋病那麽令人感到震惊与绝望 ，但有不少老年人本来身体还蛮硬朗，然而一旦发生了骨折，突然活动量锐减，身体状况 急速下降，甚至有些人没在下床或下轮椅而走了。 骨质流失是一种不会痛，甚至也没有 感觉的生理现象，常一直到发生骨折或去测骨质密度才突然发现骨骼已经变得那麽的疏松 了。骨骼与其他之组织不大一样，它由『造骨细胞』和『破骨细胞』来分别担任其『新陈 』和『代谢』。当造骨细胞之活性大过破骨细胞时，骨骼会增长、增大或增加其密度；反 之，则变得更疏?P。 骨骼的建造乃是先以胶原蛋白构成立体网状之基质，然後再由钙、镁、锌、磷、氟等化合 物与胶原蛋白结合，添充在其空洞中，但破骨细胞也一直不断地分解这些基质与矿物质。 饮食中所摄取的钙质是否有机会存到骨骼中而使骨骼加长（身高加长）或骨质变得更致密 ？ 其必须通过两关的考验，第一是其吸收率，如所摄取的钙质不易被吸收，所摄取的钙 大多还是由粪便中排掉。因此卫生署公告的「健康食品之改善骨质疏松功能评估方法」的 第一项测定即以其吸收率来作为评估指标，如某一食品之钙吸收率能明显高过一般最普遍 用来做为食品添加物的碳酸钙（CaCO3）时，可视为一健康食品。 第二是所吸收进入血液 的钙质是否能存入骨骼中？许多人误会以为多吃钙就一定可防止骨质流失，可惜答案并非 是肯定的。即使部分钙被吸收了，还是要加上负重或抗阻力运动（游泳没有帮助）来刺激 甲状腺分泌「降钙素」（Calcitonin），它可加强造骨细胞之活性，而才能将血钙有效的 存到骨骼中。因此，长期卧床的病人，即使摄取 易吸收之高钙，骨质还是会流失很厉害 ，因此在帮他翻身时，常一不小心就会发生骨折。 其实每天睡到天亮，快起床时，常破骨细胞的活性或大过造骨细胞，因此，如您怕会有骨 质疏松症，除了多摄取优质的钙之外，别忘了也要常做负重（在不伤到关节的前提下） --

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