[材料] 3 杯中筋面粉(依面团湿度斟酌) 2 茶匙乾燥酵母 3 汤匙白糖 1 茶匙盐 1 杯水 2 汤匙特级橄榄油 (Extra-virgin Olive Oil) 1 把九层塔切碎(or撕碎，香气会比较浓) 5 滴甜罗勒精油 [作法] 将温度约45°c的水倒入大碗，加入酵母搅拌均匀後，再加入橄榄油、糖、盐、 九层塔、罗勒精油及 1 杯面粉，搅拌均匀。 续加入剩余的面粉，混合成面团。在乾净的桌面上略撒面粉，将面团揉至平滑 不黏手且有弹性。 将揉好的面团塑成球状、面团表面均匀抹上一层薄油，正面朝上，盖上乾净的 布放在温暖通风处，发酵 45 至 60 分钟，或至面团膨胀成两倍大。 用拳头把发酵好的面团轻轻压扁，释出面团中的二氧化碳，然後杆成长方形， 从短边开始卷紧成长筒状，依喜好分四至八等份。把接缝捏实、封口捏紧并往 下拉，用面团本身重量压住接缝，尽量不使其在二次发酵时张开。 放在抹了油的长形烤盘中，盖上布放在温暖的地方，进行30-45分钟的二次发酵， 或至面团膨胀成两倍大。 入预热至摄氏190 度 的烤箱烤 30 至 35 分钟，至表面呈现金黄色即可。烤好 後略放 1 分钟，再从烤箱内取出冷却。 [Notes] 食谱脱胎自安琪拉小天地的香料吐司面包 http://www.geocities.com/ANCHICHOW/HerbLoaf.html 面粉视情况增减，通常我加到远远超过三杯还是很黏手。 如果想要烤出外酥内软的面包，可以在烤的过程中对面包不时喷个水。 --

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