本着爱吃的精神，在昨天下午在我家的小小厨房里实验了一次.... 以下是自己的食谱...XD A.汉堡肉本体 1.猪绞肉1斤 （我是买後腿肉，如果想要日式的话可以混合一半的牛肉，然後不要下面的青菜） 2.高丽菜大约1/6颗 3.韭菜花5/6根 4.红萝卜1/3条 5.蛋白一颗 B.调味部分 1.糖2小匙，一般大汤匙的话大概是一"平"匙 2.盐巴1/2小匙，一般大汤匙的话大概是1/4或1/3平匙，（我是用竹盐） 3.酱油类（酱油、荫油、蚝油、酱油膏通通都可以）1～2小匙 4.黄豆油少许 5.迷迭香精油1D或2D （迷迭香对於去除肉腥味非常的好用，不过千万别加太多，除非你对迷迭香有狂热） 作法： 1.A+B通通加在一起，非常简单，没有顺序只要混在一起就好 2.重要的来了 请先用冰水将双手稍微冰一下，开始搅拌汉堡肉。 3.搅拌均匀後，开始摔打材料 （没错，是摔打，这时需要拿出打小孩先生太太老板男朋友女朋友的力道） 4.建议可以稍微冰在冰箱大概1.2个小时，捏的时候会比较好捏（不过我自己贪吃没有冰） 5.捏汉堡肉，大小厚度看个人喽（我自己是捏到2～3公分厚左右） （在两手上下甩动，让肉里面的空气尽量跑出来，在煎的时候比较不会散） 6.请用小火慢慢煎，特别是厚度较厚的时候。 如果想要有点金黄色或有点微焦的话可以等稍微熟了之後多煎一下就OK了。 7.如果想要沾酱的话，可以切碎洋葱，用原本锅中的油还有肉汁炒到洋葱有点焦黄，在倒 点红酒、加点蕃茄（酱、水煮蕃茄罐通通可以），然後把酒精煮到挥发就好了。也可以 买现成的日式猪排酱，不过这样的话汉堡肉的调味盐巴就可以不用放。 以上.... 厨房是不会炸掉啦，有兴趣的乡民可以安心试做看看...... --

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