SAKURAI'S RECIPE Menu ．stewed pork&potato bowl ．green pea savory custard Per serving 1187 kcal 240 minutes 卤肉马铃薯丼（4人份） 材料 Ａ：猪五花肉………600g 青葱……………1～2根 生姜（切碎）…1杓 大蒜……………3片 黑砂糖、酱油………各4大匙 马铃薯………………3～4个 水煮蛋………………4个 作法 1.锅中加入A及大量的水，开大火。 2.沸腾後捞去浮渣，转中火煮2小时。（这时候大同电锅是好物） 3.把肉捞出切成适合入口的大小，再放回锅子。 4.加入黑砂糖、酱油，盖上盖子煮1小时左右。 5.放入剥皮切半的马铃薯和水煮蛋，煮到马铃薯熟透。 碗豆茶碗蒸（2人份） 材料 碗豆…………………50g Ａ：高汤……………150cc 味醂……………1小匙 盐巴……………1/3小匙 蛋……………………1个 银杏（水煮）………2粒（切半） 作法 1.碗豆水煮至软。 2.碗豆放到搅拌机（留10粒作装饰用）加入A一起搅拌。 3.蛋打入碗中加入2的材料慢搅後用筛子滤过。慢慢倒入容器，取去表面的气泡。 4.锅中铺上餐巾纸摆上容器，水加到约容器的一半高度，开火。 水开始热了就盖上盖子，小火蒸煮10分。 5.摇晃一下容器，若是有弹性的摇晃就OK。 若未成型的话就再稍微加热。 6.装饰上剩余的碗豆和银杏。 --

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