恶 名店牛肉面 客人吃剩 回收再卖 2012年05月23日 【综合报导】太恶心了！读者向《苹果》爆料，高雄市知名大牛牛肉面竟回收客人吃剩的 牛肉块，放进刚煮好的面里直接上桌，还把客人吃剩的小菜重新凑盘给顾客食用，客人倒 楣吃别人口水。医师、学者及美食专家昨得知後都痛批，店家行为太不卫生、太恶劣，没 有商业道德，不可原谅。美食家胡天兰认为主管机关应勒令停业。 位於中正二路的大牛牛肉面由陈周年开设，在高雄知名度很高，他的长子是伊林模特儿、 艺人陈志强，不少艺人包括康康、白云、曾国城等曾到店捧场及留影，店内墙壁贴满艺人 照片，陈周年也上过美食节目，该店主力商品牛肉面每碗80元、小菜每盘30元，近来专接 陆客团生意，陆客来团按人头计，每人150元，每桌6人，含6道小菜及每人1碗牛肉面。 爆料员工：看不下去 爆料民众提供四段上月21、22日拍摄的影片，内容是大牛牛肉面店厨房内的画面，清楚拍 到员工将客人吃剩的牛肉块、小菜收到厨房内，由老板娘及员工徒手抓或用夹子取出肉块 ，将剩余小菜拨凑成盘再上桌。 爆料者说，小菜都是在外场堆叠後收进厨房，除沾了前位客人口水，还有盘底与桌面脏污 ，「很恶心，看不下去。」店家把回收的牛肉块丢进刚煮好的面里直接上桌，或再煮成牛 肉烩饭卖给客人。 上周六记者前往该店查访，中午店内50多个座位客满，记者到场不到1个小时，店家已接 了3团陆客，每团近30人，桌面预先摆放6盘小菜，陆客几乎都是尝口味，大多未吃完。 老板娘：菜丢了可惜 《苹果》记者昨先致电老板陈周年对质，他说：「没那回事。」并要记者直接到店内看。 记者到店里出示爆料影片，他才坦承「是店里的厨房。」他说：「是员工和老板娘相处不 好，要整老板娘。」老板娘刘苑卿则辩说：「现在没有了，相信没再发现员工将剩菜回收 进厨房。」 记者再问是否回收厨余，陈周年坦承有，但强调「回收牛肉是拿来喂狗」。老板娘说这是 上个月的事，这个月根本没有，还说：「那些没动用过的菜丢了可惜，乾脆把它弄一弄再 出去。」对於回收牛肉块，老板娘说是有回收，「但回收是客人没动过的」，她也认为如 此做法不应该，但没听过有客人吃过他们的食物有出问题或拉肚子。她并反指爆料人是离 职厨师，回收剩菜是这名厨师的建议。 白云吃过直呼「失德」 对於老板娘说法，爆料者反驳他根本不是厨师，更从未如此建议，还强调店家此举行之有 年，他看不下去才会检举。 《苹果》记者昨告知大牛牛肉面店曾回收厨余再卖，用餐的陆客说：「这样还能再拿来卖 ？台湾人有这麽黑心吗？以後不敢再吃台湾的牛肉面了。」老主顾孟小姐说：「我不相信 ，回收的和新鲜的东西吃起来不一样，他们家的牛肉很好吃。」《苹果》记者告知确实属 实，她说：「以後就不吃了。」 伊林经纪人许嘉良表示未联络上陈志强。曾到该店用餐的艺人听到此事多表诧异，曾国城 说不舒服，未改善前不再去，白云大呼：「失德！这种做法很严重。」 口水交杂恐传染病毒 台湾家庭医学医学会常务理事王佳文医师昨批评，此举太不卫生也太不道德，许多疾病如 A型肝炎、腮腺炎、轮状病毒等疾病，甚至流感病毒，都可能藉口水传染，B型与C型肝炎 会透过血液传染，若肝炎顾客口腔有破洞流血，回收其吃过的食材，就算再煮过，也无法 完全杀死病毒，下一位食用有可能染病。 美食作家胡天兰大骂：「太恶劣！」业者做法除恶心肮脏外，简直是牺牲顾客健康，替自 己节省食材成本，万一吃到别人口水染病还得了。嘉义大学食品科学系主任翁义铭批评， 店家欺骗消费者，「违反商业道德，也无良心，不可原谅！」 高市卫生局指出，若查证属实，业者已违反「食品良好卫生规范」，会要求限期改善，否 则最高可处600万元罚锾。 大牛牛肉面小档案 ●负责人：刘苑卿（实际店东为刘的丈夫陈周年，两人长子是伊林模特儿旗下艺人陈志强 ） ●核准设立：1996/5/18 ●店址：高雄市苓雅区中正二路131号 ●捧场艺人：康康、曾国城、白云、黄舒骏、小松、小柏、梁赫群等 ●消费方式： ◎陆客：按人头计，每人150元，含6道小菜及1碗牛肉面 ◎散客：牛肉面80元、炒饭及炸酱面60元、小菜30元 ●月营业额：粗估60万元 ※注：高雄市大牛牛肉面有两家，另一家位於四维路，两家对外均称彼此无关联 黑心食品检举方式 ●保留产品以供检验；无法保留产品，可拍照或录影存证 ●全国黑心食品检举专线，迳转各地卫生局： 0800-285-000 ●各地消保官，手机、市话直拨1950 ●《苹果》投诉爆料专线： 0809-012-555 资料来源：《苹果》采访整理 谢谢爆料 让《苹果》无所不在 苹果24小时爆料专线： 0809-012555 劲爆威力★★★★★ http://www.appledaily.com.tw/appledaily/article/headline/20120523/34247004 我快吐了...................................................................... --

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