※ 引述《demigod666 (随时可下5子棋)》之铭言： : : 解释一下为何很多店要用调理包. : : 1.客源不固定,不是每次你煮个一大锅之後每天都会销光光,没销光怎办?? : 没销光就是你的成本 : 开店还没成本概念 : : 冰起来吗?没用密封袋包起来还是会变质,再加上简餐店不可能都只有一种餐, : 当然不可以啦 这样就不新鲜了 : : 总不可能每次煮个很多锅,那卖不完要怎处里?? : 卖不完自己吃 or 丢掉 如果你有一点开店的基本道德的话 : : 2.简餐店一般大多类似咖啡店,不是靠食物主打,大多是卖气氛或卖饮料. : : 请个工读生教个一天就会用咖啡机了,总不可能多花个4.5万去请厨师! : 是 所以请你使用调理包的餐厅在你门口写上 : " 本餐厅所有料理使用调理包 " : 这样我永远不会进去吃 : : 3.很多简餐店不见得有完善的厨房设施,就算有厨房,排烟设备不见得很好, : 没有完善的厨房你开餐厅搞啥阿 : 你听过没有很好医疗设施的医院吗 : : 外面那种炒饭炒面的热炒店要求火力都是很强的专业炉,但是油烟很大! : : 简餐店我也说过是卖气氛,用那种炉炒东西油烟味都很大的,还有些地区 : : 还会要求不能使用瓦斯炉,像我亲戚之前开店就是这样规定,所以只能用电炉 : : 煮水煮面煮调理包........ : 所以是烂店 希望你在门口写上 : " 本餐厅所有料理使用调理包 " : : 4.品质问题,就算开店的人之中有一个很会作菜不用请厨师,但总不可能要她 : : 天天过去掌厨,休假了谁要弄??其他人来作假如难吃砸了招牌怎办? : ^^^^^^^^^^^^ : 没错 开餐厅就是要天天掌厨 开餐厅本来就很累 : 没办法接受请你别开 : : 调理包没这问题,丢到滚水中加热就好,小孩都会作! : 对 所以请你使用调理包的餐厅在你门口写上 : " 本餐厅所有料理使用调理包 " : : 对调理包不用有那麽大的偏见!一包调理包成本都是40起跳,一客餐卖100才赚50几, : 就是有偏见 丢到滚水中加热就好,小孩都会作的东西 : 你还要赚我50几块 是你有问题还是我有问题 : : 这还没算人事水电成本,真正赚的多的是那种路边热炒! : : 一盘炒饭光料的成本都不到15块,炒出来卖你就要6.70(台北价钱), : 好歹人家赚的是劳力钱 : 你的人事水电成本 只需要小孩子和开水而已 : 热炒店还要特地买"火力都是很强的专业炉" : : 哪个比较暴利? : 当然是黑心调理包简餐店 : : 真要吃现作的还是去餐馆,要享受气氛才去咖啡店咩...... : ^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^ : 对 所以请你使用调理包的餐厅在你门口写上 : " 本餐厅所有料理使用调理包 " : 这样我哪天疯了只想吃气氛会去考虑一下要不要进去吃 请这位大大 告诉大家 什麽是你定义的简餐店吧 你心目中的简餐店应该是做什麽用的 有什麽功能 省得大家跟你无限回圈一直讨论调理包跟泡面的争论 好吧 先说泡面 各位去游乐区或游泳池的餐饮部 看到统一肉燥面碗装 一碗30~50元 你肚子饿了 你有没有考虑吃吃看 吃完会不会骂黑店... 这就像卖矿泉水 一瓶10~50块都有人在卖 你要不要顺便骂一骂黑心厂商 我心目中的简餐店 就是要能够快速提供我食物 饮料 然後提供我一个休闲的地方 可以看书 看报 或是聊天打屁的地方 如果要求口腹之慾 我会选择餐厅 而不是选择简餐店 不知这位原PO 你觉得勒??? -- 我的部落格 http://spaces.msn.com/members/chairlechiu/ 有事没空的人就来晃晃吧 因为 我需要人气啊 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 61.56.71.2