※ 引述《pinguliu (想吃橘子)》之铭言： : 很多人都是站在消费者的角度在看 我提供一个经营者的观点 : 本身我经营餐厅AND酒吧(但是不是在台湾) : 每个客人进来的时候我都是预期他会消费的 : 如果有客人进来不吃不喝聊天 我会请他点东西 : 不点? 很抱歉 那请你出去 : 或是有很白目的人点一杯自来水(这里的自来水通常都不收费 但前提是有消费其他东西) : 那我会告诉他自来水要收费 如果不愿意付钱的就会走了 : 为什麽呢? : 因为我租下场地 提供装潢桌椅灯光音乐之类无形的服务 : 有使用到这些服务 就是要消费 : 租下场地 装潢 买桌椅桌巾 桌上的蜡烛 音乐 灯光 电费等等 都是我的成本 : 目的是要让消费的客人舒适 : 我这里不是路边的凉亭 随便让人休息歇脚兼聊天 : 如果不想消费 那就请出去到公共场合聊天 : 有做自助式吃到饱的店家也不会喜欢这种访客型或是4人团3人消费 : 客人虽说自己没吃 但是店家无法确定 总不能派人一直站在桌边看吧 : 如果没消费却有吃 那就是店家的损失了 : 还有一种人我也不喜欢 : 就是一群人进来 例如4个好了 3人有消费 1人不消费 : 更机车的是 那个不消费的人还带外食进来吃 白木到了极点(不过这种情形只遇过一次) : 当然我没有像文章中的店家那麽过分啦 : 我只是提供经营者的观点给大家갊 为何不学学王品台塑牛排呢? 多人合点一份套餐... 小朋友的附餐餐点皆是店内招待... 吃不完店家也会细心打包... 寿星庆生还附上免费精致小蛋糕一份... 上述状况服务人员都是以微笑亲切面对 让客人觉得划算又满意 於是乎现在只要有小朋友参加的家族聚会 我们都是到王品报到 因为可以吃得饱又不担心浪费 虽然收费属於较高价位 但大家都是皆大欢喜 经营者何必斤斤计较这些小细节呢? 经营毕竟是细水长流 其他经营者可以大器的放长线钓大鱼 为客人及店家创造双赢的局面 这些以杀鸡取卵方式经营的店家 又会有多久的生存空间呢? --

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