芦笋温和解毒 美癌症协会也推荐！4招一眼挑出上等货 2022/04/22 中时新闻网 梁惠明 在市场上属於高价蔬菜的芦笋，已进入盛产期，有别於其他季节以进口为主，这时节的国 产芦笋正当令。由於市场上仍以绿芦笋为大宗，达人指出，单看绿芦笋表面就能看出新鲜 度，同时芦笋的保存也与其他蔬菜不同，自有特殊方法。 ●芦笋抗癌又护心血管 天门冬氨基酸及多醣体能消除疲劳 台湾癌症基金会指出，芦笋是美国癌症基金会也推荐的30大防癌蔬果之一。芦笋所含β－ 胡萝卜素、维他命A、E、C，以及氨基酸和微量元硒等，都有防癌、抗癌、养护心脏及改 善动脉硬化的功效；叶酸及核酸则具有防止癌细胞扩散之效。 此外，芦笋也富含天门冬氨基酸和多醣体，适量食用可消除疲劳、增强体力，中医也认为 芦笋有助宁神、解毒、清热退火、利尿等。但要提醒的是，芦笋也属高普林食材，因此痛 风及高尿酸病人，少量食用即可，不宜多食。 ●达人诀窍 目视就知芦笋新鲜度 台南区农业改场特别提供快速辨别新鲜芦笋的4大要诀： 1.基部切口鲜绿： 这是最容易判别的指标。新鲜芦笋切口鲜绿；若切口已有小洞或乾瘪、变深色，都已不新 鲜。 2.笋尖饱满抱合、分枝少： 新鲜笋尖饱满且抱合；若有明显间隙或分枝较多，恐已贩售多日，或存放温度偏高致持续 抽长。 3.嫩茎鳞片翠绿： 新鲜绿芦笋嫩茎节上的小鳞片，呈翠绿或鲜粉紫；若呈黄化或开张，代表其养分已显着耗 损、老化。 4.上半段表皮有光泽： 看起来越有光泽表示越新鲜；若出现皱纹表示若摆放多日或已失水降低鲜度。 ●保存注意！纸巾沾水包覆＋直放最保鲜 农委会也强调，芦笋经采收後，还会持续成长，所以若无法当天吃完，不要横放在冰箱里 ，芦笋会因此乱翘乱长。 如果冰箱内空间充足，先用一张家用纸巾沾水包在芦笋底部，再放入保鲜膜或保鲜袋隔离 空气，然後直立放置在冰箱冷藏，清脆新鲜度大概可以维持2-3天。 若是冰箱空间不够，达人建议可先杀菁处理。做法是以滚水内加1-2小匙食盐，将芦笋烫 煮1分钟後，捞置於冷水中，使之冷却再放入冰箱，也可维持2-3不致腐坏老化。当然最好 还是当天买当天吃，让完整营养一次到位！ https://www.chinatimes.com/realtimenews/20220422001755-260418?chdtv -- 双姓vs单姓，思考模式，不一样! 语言影响我们思维方式! 语言如何影响我们的思维 How language shapes the way we think [可调中文字幕] https://tinyurl.com/yyxe6mnn 小孩《双姓》! 女人有〈安全感〉! 男人"没凹"女人! 女人也不会"特别"想凹/管男人的钱! [英国] 你贵姓？双姓！我姓爸爸也姓妈妈 2002/08/14 http://tinyurl.com/oaap4a5 [新闻] 性平祭祀》女儿回娘家扫墓 家族照兴旺 http://tinyurl.com/lpbpvot 2009/04/04 《双姓名字》 龙应台 高金素梅 柳林玮医师 李陶陶(陶子女儿) 孔刘 -- ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Anti-Cancer/M.1650843481.A.0C1.html ※ 编辑: sony577 (111.243.120.53 台湾), 04/25/2022 07:38:25