冬菇昆布能防大肠癌 2方式煮汤保留最多营养素 2020/09/10 中时新闻网 庄楚雯 大肠癌高居台湾十大癌症之首10年以上，连「黑豹」男星查德威克鲍斯曼年仅43岁也因大 肠癌逝世，震惊全球影迷。预防大肠癌除了调整生活型态、饮食习惯以及定期健检外，美 国研究调查发现，摄取「谷氨酸」较多的人，罹患大肠癌的机率少42%，有助抑制息肉形 成，「谷氨酸」在昆布及冬菇中含量最多，可透过煮汤的方式，获得最多营养素。 据《香港01》报导，美国癌症协会医学杂志中一项长达20年的研究发现，摄取「谷氨酸」 较多的人，罹患大肠癌的机率减少了42%，日本帝京大学医学部外科学讲座教授福岛亮治 医生指出，因为「谷氨酸」有助於抑制大肠息肉形成，达到预防大肠癌的效果。 福岛亮治表示，「谷氨酸」是一种胺基酸，使味觉感受到鲜味及美味的成分，在肉、番茄 、芝士、蔬菜中都有「谷氨酸」，特别是昆布、冬菇中的含量特别多，有日本报导指出， 一名48岁餐馆主厨每天喝昆布汤，体检结果显示大肠里只有一颗小息肉，比一般50至60岁 平均有7颗息肉相比，他的大肠状态被医护人员赞完美，而乾冬菇比昆布的谷氨酸含量更 高，每毫升有602微克，比昆布汤每毫升71微克高出近8倍。以下是昆布及冬菇熬汤能保留 最多「谷氨酸」的熬汤方法： ●昆布柴鱼汤 材料：昆布60克、柴鱼片100克、水3.6公升 作法： 1.将昆布放入水中，以60度水温煮1小时。 2.将昆布夹出，避免产生黏性物质，接着将水加热到85度，放入柴鱼片。 3.柴鱼片沉到汤底後过滤捞出，放置10分钟即完成。 ●冬菇汤 材料：10个乾冬菇、水 作法： 1.把10个乾冬菇放保鲜袋，加水封好放入冰箱冷藏10小时。 2.将袋子里的冬菇及冬菇水放入锅中一起煮即完成。 3.可加入味噌、白萝卜条，味道更好。 https://tinyurl.com/yxh7t8tm -- <岳父母>比公婆更有１００倍资格要求自己的女儿孝顺!!! 请公婆要求<大小姑>孝顺!!!!!! [心得] 认识"男权社会"产物:〈婆婆女沙猪〉 https://tinyurl.com/u2clb3v [新闻] 女性祖坟留位 不是不可能 2009/04/03 https://tinyurl.com/y7xvfnqq [新闻] 荷兰的孩子到底跟谁姓 2019/01/30 https://tinyurl.com/ydx7adz4 [新闻] 除夕夜不想回婆家怎麽办 吕秋远一句突破盲点 https://tinyurl.com/y7jvvd6m 媳妇在婆家过除夕: 性别歧视/男权沙猪！ 婆媳: <男权/服务男性>沙猪文化 压榨女人!!! --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 1.162.82.16 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Anti-Cancer/M.1599817342.A.608.html